「一午二紅沙，三鯧四馬鮫…」島嶼台灣，我們海魚吃到淡水魚，軟體動物花枝家族吃到甲殼動物螃蟹親屬。
吃不完海味，豈能不辨魚品種？豈能不識魚滋味？連捕魚魚夫無法確認魚貝正確名稱，俗名亂成一團，誰來我們一把打開認識海中生物鑰匙？正港基隆人、台灣文化私家偵探曹銘宗帶我們台灣十大魚排行榜，認識繽紛多元海洋族羣。
但研究基隆文史曾子良教授我説，他多年前在基隆大沙灣安瀾橋一帶做田野調查，訪問當地耆老，這句俚諺後不是「九烏喉十春子」，而是「九春子十烏喉」。
教授認為，台語來説，「九春子十烏喉」才能上一句「七赤鯮八馬頭」押韻。
我完全同意教授説台語押韻論點，因為俚諺特色講記，押韻可説是原則。
春子音tshun-tsú／tsí，而烏喉音oo-âu，才能上一句馬頭音bé-thâu押韻。
春子、烏喉鮸魚、黃魚同屬石首魚科，此科魚類頭內有顆「耳石」。
春子、烏喉是石首魚科，美味，可能有很多人認為烏喉勝春子。
但「鯃」是中國古書上説魚，存魚名，無可考。
春子、烏喉是俗名，中研院《台灣魚類資料庫》，烏喉是「黑屬」，學名Atrobucca nibe；春子則包括黃姑魚屬、叫姑魚屬、白姑魚屬魚種。
這種魚會發出咯咯叫聲，「姑」聲而俗稱「叫姑魚」、「黃姑魚」、「白姑魚」、「姑魚」。
烏喉美味，可以從南台灣一句台語俗語看出：「若有錢，烏喉會盤山過嶺；若無錢，三界娘嘛無調躘入户樽（lìng li̍p hōo-tīng）。
」這句話意思是説：如果有錢，烏喉自己會海裡翻山越嶺而來；如果沒錢，連厝邊溪中三界娘仔會跳進門。
「三界娘仔」泛指台灣早年生長田間、溝渠、溪流內小魚，而今多數地方絕跡。
台灣「烏喉」，並不是日本俗稱「喉」（ノドグロ）。
日本「喉」是アカムツ（Doederleinia berycoides），漢字「赤鯥」，此魚是紅色，但喉是黑色，故稱「喉」，在台灣稱「紅喉」。
「十大」俚諺中「馬鮫」，可以泛稱鯖科馬加鰆屬馬鮫、塗魠、白腹，認為馬鮫味道不如塗魠、白腹。
嘉鱲、赤鯮是鯛科，馬頭魚是棘魚科馬頭魚屬。
但馬頭魚是美味魚，所以日本人稱嘉鱲鯛，赤鯮鯛，馬頭魚甘鯛。
紅沙指布氏鯧鰺，此魚生鮮時外表皮呈粉紅色，粉紅+沙皮而稱為紅沙。
，當年美味排名是台灣沿岸近海野生魚來評比，現在加入進口、養殖魚種，加之野生魚因捕撈過度而有變情形，此一排名，只能參考。
這十大魚排行榜中，午魚排名第一，但台灣人瞭解此魚「午」（台語文讀音ngóo）名由來，所以後來見寫成「鯃魚」。
午魚主要是指「四指馬鮁」，香港稱為「馬友魚」，視為魚。
午魚本以端午節出而得名，「午」字是，原「鯃」代替。
中文造字規則，應該會魚＋午＝𩵱，但多數電腦中文輸入找不到「𩵱」這個字，後使用諧音「鯃」（鯃）字。
但「鯃」是中國古書上説魚，存魚名，無可考。
清《康熙字典》引自中國地方海產動物志、明屠本畯《閩中海錯疏》（一五九六年）：「𩵱魚，鱸別種，圓厚短蹙，味豐，漳、泉有。
」屠本畯是浙江寧波人，他福建官期間，研究當地海產。
閩中古指福建，介於浙江（吳越）和廣東（南越）之間而得名。
古代中國鱸魚熟悉，所以方誌中常鱸魚作為對比描述。
所以這筆資料形容「𩵱」「鱸」而圓短。
嘿！明代有人「𩵱」這個字了。
泉州《晉江縣志》説：「午魚，似鱸，。
」這裡使用「午」字了。
台灣清代方誌也説：「午魚，鱸別種。
」其中清道光《彰化縣志》（一八四〇年）説：「午魚，鱸別種，身圓而，味差於鱸，台海出九月、十月間，俗作𩵱，非。
」雖然指出「𩵱」是錯字，但談「午」由來。
因此，直到我找到以下兩筆而資料，解開「午魚」謎。
清康熙《諸羅縣志》（一七一七年）：「午魚，鱸別種。
身，味差於鱸。
內地端午間出，因以名之。
台海出九、十月間。
俗作𩵱，無此字。
「三界娘仔」泛指台灣早年生長田間、溝渠、溪流內小魚，而今多數地方絕跡。
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本地出於冬，內地異矣。
」《諸羅縣志》主撰人陳夢林是福建漳州府漳浦縣人（位於福建東南沿海），他説內地（主要指福建）午魚是農曆五月端午節期間大出，「午」命名，而「𩵱」是俗稱，以前沒有這個字。
《鳳山縣志》主撰人陳文達是台灣府台灣縣人（今台南市南部與高雄市北部之間地區），他台灣地人身分指出，「本地」午魚是冬季大出，與「內地」。
雖然台灣午魚端午大出，但午魚名確實來自端午。
此，午魚「午」是正字，如果瞭解午魚本「端午」命名，寫成「𩵱」，近年來筆劃多「鯃」了。
但研究基隆文史曾子良教授我説，他多年前在基隆大沙灣安瀾橋一帶做田野調查，訪問當地耆老，這句俚諺後不是「九烏喉十春子」，而是「九春子十烏喉」。
教授認為，台語來説，「九春子十烏喉」才能上一句「七赤?八馬頭」押韻。
我完全同意教授説台語押韻論點，因為俚諺特色講記，押韻可説是原則。
春子音tshun-tsú／tsí，而烏喉音oo-âu，才能上一句馬頭音bé-thâu押韻。
春子、烏喉鮸魚、黃魚同屬石首魚科，此科魚類頭內有顆「耳石」。
春子、烏喉是石首魚科，美味，可能有很多人認為烏喉勝春子。
我認為，二魚既入「十大」，去排名第九或第十，其實意義，但配合整句俚諺押韻。
春子、烏喉是俗名，中研院《台灣魚類資料庫》，烏喉是「黑屬」，學名Atrobucca nibe；春子則包括黃姑魚屬、叫姑魚屬、白姑魚屬魚種。
這種魚會發出咯咯叫聲，「姑」聲而俗稱「叫姑魚」、「黃姑魚」、「白姑魚」、「姑魚」。
白姑魚，林哲緯精繪 摘自《一午二紅沙，三鯧四馬鮫：台灣海產身世》烏喉美味，可以從南台灣一句台語俗語看出：「若有錢，烏喉會盤山過嶺；若無錢，三界娘嘛無調躘入户樽（lìng li?p h?o-t?ng）。
」這句話意思是説：如果有錢，烏喉自己會海裡翻山越嶺而來；如果沒錢，連厝邊溪中三界娘仔會跳進門。
「三界娘仔」泛指台灣早年生長田間、溝渠、溪流內小魚，而今多數地方絕跡。
延伸閱讀…
台灣「烏喉」，並不是日本俗稱「喉」（ノドグロ）。
日本「喉」是アカムツ（Doederleinia berycoides），漢字「赤鯥」，此魚是紅色，但喉是黑色，故稱「喉」，在台灣稱「紅喉」。
營養師高敏敏表示，吃魚不止變，有許多處！「你想買哪牌魚油時，吃點魚吧。
」營養師高敏敏FB粉絲團分析各類魚種DHAEPA含量，同時提醒族羣食用量。
鯖魚DHA含量，什麼輩總説吃魚會變聰呢？高敏敏解析，主要是因為魚肉脂肪中含有Omega–3和脂肪酸（DHA和EPA），其中DHA能夠幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；另外EPA：助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。
「不只小孩需要吃魚，覺得腦力使、需要吃魚油時，不如來吃魚吧。
」吃魚處，優質蛋白質可提升免疫細胞、肌肉以外，含有和脂肪 ：保持血管、減少心血管疾病，後有維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。
高敏敏提出各類見魚種DHA和EPA含量（每100g數值）：年齡吃魚份量要調整，專家建議魚營養，含有DHA和EPA之外，有優質蛋白質：提升免疫細胞、肌肉；同時含有和脂肪，能夠保持血管、減少心血管疾病；以及維生素E可抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。
加上魚肉纖維結構，所以其它肉類咀嚼吞嚥、消化吸收，供人體使用。
高敏敏提醒，要注意鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚份量。
孕婦及育齡婦女每週超過1到2份，6歲以下兒童每月超過1份。
建議大家，不論是深海魚或淡水魚有營養，可以「輪流適量攝取」。
林靖宇觀點：4成選票綁架6成民意，是要一起合葬？風評：憂核電延役排擠綠電，環團暴露外行Netflix 2月即上架1部神劇！影迷嗨喊「終於等到」，片單一次看同事問是不是想離職怎麼辦？她不想社交年同事逼走人，OL崩潰：只想領薪水午魚棲息沿岸泥沙海底附近肉食性魚種，早年中國福建廣東一帶，端午節前後，常會靠岸產卵，被捕，因而得名。
過年期間十公斤以上野生午仔魚，出現一尾要二萬元以上高價。
養殖午魚，學名是四指馬鮁(四絲馬鮁)，。
野生是多鱗四絲馬鮁或五絲馬鮁，主要活動在台灣西部沙地海域。
台灣有一句話「一午、二紅沙、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉鱲、七赤鯮、八馬頭、九烏喉、十春子」，因魚季節會洄游到地點，身體脂肪比例會，形成各地方有排名現象。
「一午、二紅衫、三鮸、四嘉鱲」、「一午、二鯧、三鮸、四馬加」。
但因為肉質緻、油脂、刺，野生數量稀有，這些因素讓午魚各地漁民饕客口中，總是排在第一位。
午仔魚是肉食性棲魚種，捕捉甲殼、底棲性生物為主食。
銀色身軀上，下顎後方胸鰭具有４枚遊離絲狀軟條可辨識。
這四條遊離絲辨別品種指標之一，其功能是覓食時候，會用具觸覺功能遊離絲狀軟條探入沙中尋找獵物，如果看到有鬍子魚，鬍子是具備這功能。
在台灣，野生午魚出沒季節是每年中秋到隔年間，體型大小，小分成竹午、大午、午仔，每尾超過一公斤可以稱竹午，若是一公斤以下稱作大午，五百克以下午仔魚。
八兩午仔魚，需要養十個月時間，難養，生病，這樣原因，讓午仔魚成為養殖魚種中，算是價格魚。