過年期間，澎湃海鮮是受歡迎菜色。
但部分民眾應該有注意到，有些魚肉偏白，有些魚肉顏色深到接近鮮紅色，什麼會有這樣差別？日本專家觀眾詳細解答。
新鮮Q彈生魚片，是許多饕的。
民眾享受鮮甜海鮮同時，是否注意到口中魚肉，顏色大不相同。
[週刊王CTWANT] 綜合陸媒報導，從視頻中看出，所在地應該是一家酒店典禮大堂，當時每桌坐滿了人，熙熙攘攘地好，只是大家以為這場婚禮依舊，按部就班吃完酒席能結束時候，一個當天氣氛並不合時宜視頻，赫然出現了大屏幕上。
」像是鮪魚和鰹魚，屬於「紅肉魚」，而鯛魚和比目魚是「白肉魚」。
於「肌紅素」功能儲存氧氣，因此2種魚類游泳能力，有區別。
岡崎惠美子表示，「像鮪魚（紅肉魚）是可以海域，持續而且遊動魚類，因此氧氣消耗量，而白肉魚大多待海底，只有敵人來襲或吃東西時，會瞬間爆發性移動。
」一般而言，每100公克魚肉當中，「肌紅素」含量10毫克以下，魚肉會偏白。
但令人是，外表呈現橘色鮭魚，歸類白肉魚，東京海洋大學岡崎惠美子表示，「鮭魚魚肉中是完全色素，是溶於脂肪一種色素「蝦紅素」，蝦子和螃蟹含有色素一樣。
」以上，民眾關心「口感」問題，專家出解答，岡崎惠美子指出「和味道相關成分，肉魚含量會白肉魚要多，是（紅肉魚）富含叫做「組胺酸」胺基酸，造成肉魚味道。
」相比味道白肉魚，紅肉魚美味，可是有個致命缺陷，岡崎惠美子表示，「肉魚鮮度下降速度，（紅肉魚）開始腐敗或受傷時，（組胺酸）會轉變「組織胺」，會造成「組織胺中毒」過敏性（食物中毒症狀）。
」因此專家提醒，民眾購買和料理肉魚時候，要多注意鮮度狀況，才能安全享用海中鮮味。
[週刊王CTWANT] 綜合陸媒報導，從視頻中看出，所在地應該是一家酒店典禮大堂，當時每桌坐滿了人，熙熙攘攘地好，只是大家以為這場婚禮依舊，按部就班吃完酒席能結束時候，一個當天氣氛並不合時宜視頻，赫然出現了大屏幕上。
屏幕上，新娘和一位陌生…終於撐過上週冷颼颼寒流，本週寒流減弱後，各地氣温進一步回升，預計週三（31日）後高温有機會飆破30℃。
不過氣象粉專「天氣風險」表示，下一波顯著「空氣」帶來低温，有可能達到氣團級，提醒民眾要有心理準備。
生活中心／許元馨報導寒流減弱，即迎來回温。
氣象署今（28）日公佈來一週天氣，表示週一（29日）開始回温，日夜温差，週五（2月2日）後水氣增加，桃園以北、東半部、恆春半政治中心／張家寧報導 2024總統大選落幕，民進黨賴清德、蕭美琴擊敗侯康配和柯盈配，成為第16任中華民國正副總統，而台灣民意基金會23日公佈民調，選後有5成2《賀瓏夜夜秀》近日爆出失言爭議，大陸媒體人王志安遭疑諷刺身障者、是民進黨分區立委候選人，引發綠營外界批。
而民進黨新任政策會執行王義川點名節目主持人賀瓏「一天道歉天天上節目噴你」。
此，前立委沈富雄28日表示，「我要勸勸王義川，他賀瓏節目的批判，我覺得過分了，這民進黨是、減分」，引發討論。
週型寒流終於結束，氣象專家吳德榮表示，今起回温，明天到週四氣温上升，北部高温25度以上、中南部接近30度，週五有股東北風，北台灣氣温微降，週六、週日回到温暖天氣。
氣象署指出，下週一鋒面接近，下週二、三鋒面通過及空氣南下。
白嫩魚肉，有饕説紅目鰱那入口即化大魚眼，膠質多，蛋白質，口感，千萬不可浪費。
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握有關鍵8票民眾黨如何投票？此，媒體人吳子嘉斷言，民眾黨主席柯文哲「百分之百會投國民黨」，原因曝光。
※ 編：眼睛紅色魚族紅目鰱，因為肉質、顏色討喜，是漁市裡熱銷商品，具高經濟價值。
牠們身上緋色是祝福，還是詛咒？目鰱怎麼釣？老漁夫什麼感嘆萬分？不要錯過今日專欄。
開始閒逛漁市後，發現北台灣幾處大型批發漁市印象，倒不是濕漉漉腥味血水，不是漁販嚷嚷叫賣聲，是那些處處可見平躺在攤上紅咚咚魚貨，為熙攘漁市色澤綴上生機，像是紅石斑、紅目鰱、石狗公、紅魚、赤鯮、馬頭魚，連吳郭魚現在有紅色吳郭魚。
華人紅色，反應年節喜慶要吉祥喜氣，吃魚是──。
想來，魚兒真無辜，不是因為人命名魚名帶有昌隆意（如白鯧）大量食用，便是天生體色豔招致消費者喜歡「吃」噩運。
目鰱料理方式多變化，可以拿來作生魚片，適合紅燒或煮薑絲魚湯，可以魚體抹上椒鹽，炭火烤。
牠們身上觸感猶如砂紙魚皮，質地，烹調前後是皮帶鱗一起剝除，因此有人稱紅目鰱作「剝皮魚」。
白嫩魚肉，有饕説紅目鰱那入口即化大魚眼，膠質多，蛋白質，口感，千萬不可浪費。
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於這種種人吃益處，紅目鰱會紅。
八斗子漁港和崁仔頂漁市，有漁人和漁販告訴我，這讓紅目鰱，其實體色變化，離水後處理，如果冰得，或者和其他魚種混冰一起，費了豔緋紅，一個小心顏色去。
但有熟識漁販低聲透露，如果魚顏色掉，讓目鰱人喝喝三洋維士比，目鰱體色會看起來「精神」。
「唉，這要內行人才知道，妳看這整個漁市，誰不是誰家賣魚眼睛亮，誰家賣魚會……」賣魚只肯説到這裡，我半信半疑，跑去請教討海老船長溪伯。
溪伯一聽要紅目鰱「喝」三洋維士比，臉皺紋笑得有些，不多説什麼，只是開始講他釣目鰱事。
「釣紅目鰱搞工（費工），不過這款魚仔是有趣味……」溪伯是這麼開始説。
溪伯口中目鰱沿岸性，白天會躲礁簷下或巖隙、巖中休息，晚上才出來順著海溝遊走。
牠們喜破曉前浮上來找東西吃，所以要釣目鰱漁船半夜先出去，天亮以前要找位置棍仔（延繩釣）放入海水裡，讓魚兒上來剛好吃到。
多數夜行性魚類具有眼睛，能幫助牠們黑漆漆晚上感受海中光線，目鰱是這樣，而且牠們瞳孔，魚眼睛虹膜具有反射層，看起來像會發出光輝，類似時「眼」現象。
目鰱嘴巴，浮上來吃餌是直游上來，仰著張開魚嘴朝天咬，太餓時候，是用吸急著餌。
紅目鰱游泳速度十分，從船上看下去，垂直魚身左擺右晃泳姿中顯出眾可愛。
牠們休息時多半獨居或三兩結伴，只有礁緣外地方會結隊出沒，因此討海人要有經驗，知道什麼時候要棍仔放在什麼地方，可能捕獲成羣的紅目鰱。