取新鮮牛肉泡水時去血水，中途多換水，我用是一半牛腩肉一半牛骨肉，牛骨肉牛骨剔下來肉，煮出來好吃取鍋冷水牛肉放進去焯水，下3勺料酒水開打去浮沫撈出切小塊，冷水下鍋，我用是蘇泊爾壓鍋，上氣換小火燉25分鐘行，普通鍋要小火燉煮2個時左右。
什麼調料不用放，保持牛肉原汁原味取適量辣椒粉和花椒粉，這個尼羅非辣椒粉好吃趁煮牛肉時候準備配料，芹菜、香菜、葱、蒜、姜、薄荷適量切成末，放入適量胡椒粉、花椒粉、辣椒粉（不吃寶貝可以不放辣，愛寶貝可以加切碎小米辣）這是牛肉或者牛雜煮成湯料理，是泰北邊境湯菜，嗜酸嗜辣地人習慣撒上大匙辣椒粉及１大匙辣椒粉及１大匙檸檬汁，台灣雲泰緬餐廳這碗牛肉湯以傣族語譯成＂牛趴呼＂，＂趴＂燉煮到得趴趴意思。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）起水鍋，放入牛骨、薑片、花椒、草果，煮滾，轉小火燉煮１－２時，放入牛腱厚片續煮１時。
2 ：待牛腱厚片，鹽調味，上桌前撒上蒜仁、葱花、刺芫荽、蓼及薄荷。
【Now Sports】非洲國家盃東道主科特迪瓦塞內加爾週一16強賽加時戰至1:1，互射12碼由科特迪瓦贏5:4晉級。
科特迪瓦分組賽兩連敗後，來到淘汰賽面衞冕塞內加爾失守，後者上半場開賽4分鐘艾度迪亞路接應隊友沙迪奧文尼傳中，心口控定皮球後射成1:0。
科特迪瓦傾力反撲，而努力直到完場前得到回報，86分鐘，塞內加爾門伊度亞文迪禁區內侵犯尼高拉比，球證最初未有示意，其後VAR審視後判予極刑，基斯（Franck Kessie）主隊操刀射入扳平。
雙方加時再入波，及至互射12碼，塞內加爾的尼亞卡迪射中柱，而基斯為科特迪瓦射入奠勝12碼贏5:4。
【體路專訊】日本乒乓球錦標賽（日本卓球選手權大會）週日（28日）於東京體育館結束，獲巴黎奧運個人賽席位張本智和田希娜奪得男、女子打冠軍。
亞洲盃16，東道主卡塔爾2:1擊敗巴勒斯坦。
賽前兩隊以色列哈馬斯衝突死難者。
衞冕卡塔爾37分鐘先失球，巴勒斯坦達巴把握手失誤建功，領先1:0。
卡塔爾一個角球攻勢，艾希度斯補時階段扳平，兩隊1:1返回更衣室。
換邊後，卡塔爾49分鐘博得12碼，艾甘阿菲夫射入今屆個人第4球，幫球隊反超2:1，晉級8，下場烏茲別克或者泰國勝方。
另一場，補時階段連入兩球，奇蹟3:2反勝伊拉克，晉身8強鬥塔吉克。
【Now Sports】羅馬週一意甲迪巴拿開紀錄，作客勝沙蘭歷坦拿2:1。
羅馬盧卡古、迪巴拿（Paulo Dybala）、艾沙拉維合組三叉戟。
沙蘭歷坦拿掛帥，配合簡迪華、查奧拿。
兩位教練迪羅斯、恩沙基是意大利2006年世界盃冠軍隊友。
上半場戰情，羅馬有大量誤傳，讓沙蘭歷坦拿有反擊機會，簡迪華招牌「通坑渠」扭過保維，起右腳射，而有睇頭畫面來杜文哥比拉達域禁區勁射，柏捷斯奧飛盡撲出，雙方半場踢成0:0。
51分鐘，基斯坦迪頂中馬佐利手，迪巴拿主射12碼得手，狼劣勢下打破缺口。
迪巴拿66分鐘後腳送卡斯鐸落底傳中，柏歷堅尼柱射入，羅馬拉開比數。
沙蘭歷坦拿卡斯坦奴斯破蛋，羅馬以2:1取勝。
狼22場35分升上第5位，沙蘭歷坦拿以22場12分繼續包尾。
【體路專訊】日本乒乓球錦標賽（日本卓球選手權大會）週日（28日）於東京體育館結束，獲巴黎奧運個人賽席位張本智和田希娜奪得男、女子打冠軍。
而奪東京奧運混雙金牌女將伊藤美誠早前於16下馬，確定無緣巴奧女子個人賽，並另一名將平野美宇取得餘下一席。
現躍升日本女隊領軍人物田希娜，早前於日本奧運資格排名積分足夠首名獲得巴黎奧運個人賽資格，反觀出戰東京奧運伊藤美誠平野美宇鬥得，賽前平野於日本奧運資格排名積分領先伊藤34.5分列第二位，加上伊藤於16強敗於木村香純，令晉級8平野提早鎖定個人賽餘下一席。
不過平野於8強不敵赤江夏星，後者於4強賽敗於田希娜手上。
田希娜晉級決賽後即面日本乒壇新星、15歲張本美和，雙方過往對賽9次，田8勝1負往績佔優，今仗她展現實力，局數4：0擊敗張本美和衞冕，是其個人第三度奪得全日本冠軍。
賽後田問及巴黎奧運目標劍指金牌，調面中國球員需注攻守轉換協調，並期望與平野美宇奧運努力。
張本美和哥哥張本智和，於男單決賽面户上隼輔，兩人取得巴黎奧運個人【Now Sports】國際邁阿密週一展開亞洲旅，有蘇亞雷斯取得加盟後首個入球，但3:4不敵艾希拿。
國際邁阿密排出5-3-2陣式，美斯、蘇亞雷斯（Luis Suarez）組成雙箭頭，左閘艾巴、防中巴斯基斯亦擔正。
艾希拿尼馬養傷，否則可對方4名前巴塞隆拿兵重聚。
國密13分鐘落後兩球，艾希拿於10分鐘打快攻，左路一次三角短傳讓米特羅域入禁區射入，3分鐘後，國密守解圍傳中，艾鹹丹射入地波。
阿蘇於34分鐘門前射入，旁證原本判越位，但VAR改判入球，取得加盟後首球，國密追回一球。
艾希拿完半場前米頂入，半場領先3:1，他美斯面前做出宿敵基斯坦奴朗拿度招牌siuu慶祝動作。
國密下半場上演一場1分鐘反擊戰，先在54分鐘美斯射入12碼，追至落後2:3，55分鐘，衞路爾斯左禁區角，兩關推大位射入世界波，國密追平3:3。
88分鐘，馬幹接應右路傳中頂入，艾希拿險勝國密4:3。
國密留在沙特阿拉伯，週四鬥有C朗陣艾拿素，後飛到香港，下週日於大球場香港隊，後一站下週三友賽神户勝利船。
【Now Sports】週一亞洲盃16，主辦國卡塔爾勝巴勒斯坦2:1，3:2奇蹟反勝伊拉克3:2。
其中21歲佘繕妡組賽錄3勝3負，淘汰賽階段首圈以15：8擊敗個人中立運動員TARASOVA Ekaterina，其後15：6淘汰加拿大劍手MACKINNON Leonora，晉身賽。
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補時6分鐘，艾希度斯接應角球射入，卡塔爾這套戰術，追平巴勒斯坦1:1完半場領先。
易邊後4分鐘，艾馬素阿里博得12碼，艾甘阿菲夫（Akram Afif）射入今屆個人第4球，卡塔爾2:1反超前。
卡塔爾下半場防線變得，鬆散，令巴勒斯坦越雷池半步，卡塔爾力保一球勝局，衞冕路走到8，烏茲別克、泰國勝方。
同日時間上演另一場，上半場補時士哥，伊拉克易邊後反超前2:1。
侯賽恩攻入反勝球，6球射手榜領先，但慶祝過激被球證出示紅牌驅逐，功臣變罪人。
踢多1人，補時轟兩球，奇蹟反勝伊拉克3:2，晉身8鬥另一黑馬塔吉克。
【體路專訊】香港遊樂場協會（遊協）與香港甲一組男子籃球聯賽滿貫籃球隊（滿貫）週一（29日）簽署期5年合作協議書，聯合主辦「滿貫全港青少年精英籃球訓練計劃」，期望透過一系列活動，振興本地球壇，孕育未來新星。
香港遊樂場協會總幹事温立文表示：「遊協滿貫培育青少年理念，故此一拍即合，我們希望未來5年會舉辦活動發展本地籃球，提供系統性籃球訓練，青年運動員建立一條路徑登上香港籃壇級別甲一組賽事。
」另外，温立文指，這個計劃有籃球訓練，會提供學業上輔助，會安排學員進行社區服務：「希望計劃可以幫助一班香港來棟樑有全面而身心發展，為社區帶來正面影響。
」 滿貫籃球隊創辦人兼領隊王嘉俊表示：「滿貫集團本身是銷售產品，故關注市民，是青年人身心發展。
這次遊協合作，是希望建立、計劃服務青少年，教導正確做人態度，助他們發展生活。
未來5年，我們遊協合辦多個活動，包括青少年精英籃球訓練計劃，為香港籃壇培育新一代。
」這個計劃可算是滿貫梯隊，學員有機會出戰乙組比賽，有潛質學員未來有機會打甲一。
滿貫球星蔡再懃獲【體路專訊】香港女子重劍隊今日（29日）出戰於卡塔爾多哈舉行重劍獎賽資格賽，港隊有6名劍手上陣，其中佘繕妡順利淘汰賽階段擊敗加拿大劍手MACKINNON Leonora，取得正賽席位，31日直接晉級賽、列為2號種子「世一」隊友江旻憓爭標。
今站賽事香港女重隊派出7名劍手參賽，現「世界一姐」江旻憓直接晉身賽64，其餘6名劍手佘繕妡、陳渭泠、連翊希、朱嘉望、陳祉澄及陳海琳需出戰資格賽。
其中21歲佘繕妡組賽錄3勝3負，淘汰賽階段首圈以15：8擊敗個人中立運動員TARASOVA Ekaterina，其後15：6淘汰加拿大劍手MACKINNON Leonora，晉身賽。
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其餘5名劍手有晉級淘汰賽階段，連翊希晉級次圈後10：15不敵愛沙尼亞劍手LEHIS Katrina，另外4人於首圈見負，無緣賽。
正賽於香港時間31日下午2時開始，佘繕妡首圈迎戰世界排名第8意大利劍手NAVARRIA Mara，而列為2號種子江旻憓則上另一意大利劍手KOWALCZYK Sara Maria。
女重外，明日男重港隊出戰獎賽資格賽，方凱申、何【Now Sports】柏林聯對達斯泰達，女助教伊達改寫德甲歷史。
上季德甲球隊柏林聯，雖然今季成績回滑，目前護級奮鬥，但上輪聯賽改寫歷史。
32歲伊達（Marie-Louise Eta）今季榮升一隊助教，上輪榜尾達斯泰達因正牌教練比列卡坐波監而掌教鞭，成為德甲首位女主帥。
結果，伊達巾幗讓鬚眉，帶領柏林聯小勝1:0，打開今年勝利門，並以17分排第15位。
克羅地亞籍主帥比列卡要停賽3場，意味伊達仍要掌管2場比賽，球隊未來兩戰分別面萊比錫和緬恩斯。
假如柏林聯未來兩場再有分數落袋，可大大減輕護級壓力，説比列卡回歸時，可鬆一口氣。
【Now Sports】沙維宣佈季後離開巴塞隆拿後，盛傳阿迪達考慮離開阿仙奴，回歸母會執教，但他澄清無此事。
「完全是新聞。
我讀到東西，知道哪裡來。
我，不敢相信。
談及一些私人事務時，我們小心。
我身處一個地方。
」阿迪達（Mikel Arteta）説。
阿迪達解釋甚麼：「我認為有人應該聽到這樣傳聞。
我每次是説完全相反話。
我這裡有很多工作要做。
你可以感覺到我們想要多，現況滿意。
」阿迪達阿仙奴之間合約餘18個月，於續，41歲他沒有過：「我知道。
我董事局關係。
事情會地發生。
我們是這樣做，而且運作得。
」