魚類，是古老脊椎動物，是大家熟悉不過家常食材。
和買豬肉、牛肉，大家平時去海鮮市場選購魚類食材時，很一個頭，兩個，因為魚類大家庭裏成員多了，數不勝數。
外觀，各式各樣吃法，讓人不知何下手。
魚種類多，下面大家分享22種魚圖片，帶大家認識魚和吃法，是海鮮市場裏能見到，一起來看看，你見過幾種？吃過幾種？鱸魚，叫花鱸，有海水鱸魚和淡水鱸魚分。
海水鱸魚體型，淡水鱸魚體型。
黃花魚價格要大黃花魚一些，肉質要，適合吃法多，有油炸、燒。
從口感上比，淡水鱸魚腥味，肉質，要海水鱸魚好吃。
鱸魚經典吃法過於清蒸了，蒸好鱸魚，清香，能充分凸顯出魚肉原汁原味。
鯽魚，屬於 鯉科、鯽屬魚類，適應能力，但是生長速度，魚苗到重量3兩左右，差不多需要2、3年時間，因此我們平時看到野生鯽魚，個頭。
海鮮市場裏賣個頭大的鯽魚，多雜交鯽魚，是鯽魚和鯉魚雜交培育出來品種。
鯽魚經典吃法，過於用來煮湯，如鯽魚豆腐湯。
黃花魚，叫黃花魚、黃金龍，屬於石首魚科、黃魚屬魚類，主要產自我國東海和南海海域。
不過，野生大黃花魚目前非常少見，到了稀有程度。
市場裏賣花魚，一大部分是養殖，其中福建寧德沿海一帶養殖大黃花魚，佔了一個比重。
黃花魚可以清蒸食用，可以用來做魚肉餃子餡。
黃花魚，主要產自我國渤海和黃海海域，它和大黃花魚雖説只有一字之差，是兩種完全魚類，外觀形狀大黃花魚十分相似，但是個頭要很多。
黃花魚價格要大黃花魚一些，肉質要，適合吃法多，有油炸、燒。
黑魚學名叫烏鱧[lǐ]，屬於烏鱧屬，鱧科魚類，魚肉中蛋白質含量，要於魚類，並《神農本草經》列為“蟲魚上品”。
黑魚表面帶有一層粘液，烹飪之前，生粉搓乾下鍋，不然腥味會。
黑魚經典吃法之一，過於拿來做酸菜魚，口感，吸引了人。
草魚，叫皖魚，屬於鯉科、草魚屬魚類，是我們日常生活中見到一種魚。
草魚產量，價格，魚肉質地，唯一缺點刺很多，吃起來要有。
草魚適合烤吃法，像很多烤魚店裏魚，有草魚。
青魚，屬於鯉科、青魚屬魚類，體型，外形草魚有幾分相似之處，但個頭要草魚大，魚身表面呈青灰色， 價格要草魚一些。
青魚肉質，適合紅燒和吃法。
石斑魚，是石斑魚亞科魚類總稱，因魚身上有類似石頭斑紋而得此名，我國主要分佈在台灣海峽及南海海域。
石斑魚外觀多呈長橢圓形，體型，是營養價值一種魚類。
能凸顯出石斑魚原汁原味吃法，過於清蒸了。
烹飪顙魚時候，因其沒有肌間刺，下鍋時候要少翻動，不然導致魚肉散掉。
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鰱魚外觀呈紡錘形，外表有個典型特徵，其眼睛位置要嘴巴。
鰱魚適合吃法多，可以燒、燉，可以做醬燒魚。
鱅魚，我們説頭魚，它外觀前面提到鰱魚相似，只是個頭要一些，表面帶有黑灰色花斑，因此稱作花鰱。
吃鱅魚時候，位置於魚頭，其魚頭佔了身體差不多1/3位置。
像我們平時吃剁椒魚頭，很多是鱅魚魚頭。
羅非魚，叫非洲鯽魚，屬於鱸形目、麗魚科魚類，原產自非洲，是典型熱帶性魚類，有“白肉三文魚”稱。
羅非魚肉鮮、刺少，加上產量、價格，因此得到人喜歡。
羅非魚肉質要一些，適合燒或是煎炸吃法。
和“顙魚”這個學名相比，相信大家熟悉它俗稱： 黃辣丁、黃骨魚、響魚。
顙魚魚身發黃，魚鰭上帶刺，沒有什麼魚鱗。
烹飪顙魚時候，因其沒有肌間刺，下鍋時候要少翻動，不然導致魚肉散掉。
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多寶魚，叫歐洲比目魚，外形，兩眼位於頭部左側，外觀體色淺度會生活環境變化而發生改變。
多寶魚有個優點，魚刺，吃起來不費力，加上肉質白嫩，適合清蒸吃法。
帶魚，和黃魚、黃魚、烏賊一起並稱為中國四大海產，外形呈帶狀而得此名。
帶魚離開海水，會迅速死亡，因此我們海鮮市場裏基本沒有見過活帶魚。
帶魚不是好吃，像中國地理標誌產品舟山帶魚，個頭，長度多40cm~60cm左右。
帶魚吃法上，無論是清蒸還是油炸，適合。
鮁魚，學名叫藍點馬鮫，屬於鯖科、鮁魚屬魚類，南方一些地方稱其馬鮫魚。
鮁魚魚身顏色有點像發灰生鐵皮，個頭，魚刺很少，肉質而有嚼勁。
個頭小一些鮁魚，適合香煎吃法，個頭鮁魚，適合做鮁魚餃子餡。
美國漁業協會（NFI）公佈報告顯示，蝦、三文魚、金槍魚、羅非魚、阿拉斯加鱈魚、蘇氏鯰魚、真鱈魚、蟹、鯰魚類、蛤2015年度美國十大消費水產品[2]。
聯合國糧食及農業組織2011年公佈《世界漁業和水產養殖狀況》，魚類製品全球膳食貢獻達到人均17公斤紀錄，超過三十億人提供其15%動物蛋白攝入量。
世界食用魚和魚製品產量2007年1.40億噸提高到2009年1.45億噸[3]。
2014年全球養殖魚類消費量首次超過了捕撈魚類[1]。
而世界銀行、糧農組織和國際糧食政策研究所於2014年2月5日發表《2030年漁業展望：漁業及水產養殖業前景》預測，2030年全球食用魚消費量62%水產養殖提供，其中供應量增長是羅非魚、鯉魚和鯰魚[4]。
權威研究公司預測，2016年全球魚類加工品市場價值達到2220億美元[5]。