醃頭案[2]，是2013年發生在台灣一起命案。
於2013年3月15日，位於嘉義縣水上鄉璿宿上天宮公共廁裏，民眾發現一顆食鹽醃製女性頭顱，人稱醃頭案。
嫌陳佳富遭台灣嘉義地方法院檢察署起訴，求處死刑，台灣嘉義地方法院一審判無期徒刑；台灣高等法院台南分院二審維持原判；2015年4月30日中華民國最高法院駁回上訴後徒刑定讞[3]。
其二哥陳佳富死者同住，是自助餐廚師，上週二、週三向任職店家請，並借出菜刀、手套；警方調閲其住家附近巷口監視器畫面，拍到陳佳富週二曾家裡提著三大塑膠袋不明物體外出，陳佳富浴室牆面磁磚縫中採到可疑血跡，且調閲陳手機通聯紀錄，發現上週三其手機訊號三重一路移動到發現頭顱嘉義水上。
好心人留。
」
派出所將信件傳嘉義縣警察局水上分局，水上分局收到傳真後展開搜尋，3月15日18點，有工於璿宿上天宮發現不明塑膠袋，水上分局報案，水上分局派員其打開，發現一個層層包裝女子頭顱，頭顱抹上一層食鹽，像是為防腐醃屍。
其頭顱女用內褲包裹，套上短褲、T恤和外套，然後包上飼料袋、超商塑膠袋，後大賣場塑膠袋包裹，七層包裝，外套內附一張字條寫著「陳婉婷」。
袋內頭顱乾，推斷死亡時間二三天，協助處理頭顱葬儀社人員指出「頭顱有冷藏過，雙眼凹陷，頭顱是下顎部切除，沒有脖子，很。
」[4]
警方查出，死者是新北市三重區失蹤女子陳婉婷。
其二哥陳佳富死者同住，是自助餐廚師，上週二、週三向任職店家請，並借出菜刀、手套；警方調閲其住家附近巷口監視器畫面，拍到陳佳富週二曾家裡提著三大塑膠袋不明物體外出，陳佳富浴室牆面磁磚縫中採到可疑血跡，且調閲陳手機通聯紀錄，發現上週三其手機訊號三重一路移動到發現頭顱嘉義水上。
[5]
警方還表示：「陳婉婷原名陳淑慧，多年前改名陳婉婷，外人知道，鄰居叫死者『阿慧』，但寄信人竟能精準信件寄到原報案失蹤派出所，並知道死者叫陳婉婷，研判寫匿名信者應死者熟識。
」警方查出，陳佳富2012年開始，幫妹妹五家保險公司投保，理賠金總額新台幣600萬元，但其中1家因為繳不出保費而，顯然陳佳富當時經濟情況，排除是金錢，下毒手。
而民法規定，失蹤七年才可以宣告死亡，到時保險公司會理賠，因此懷疑嫌是可能不了那麼，演了這齣好心人戲碼。
[6]
陳佳富中國大陸籍妻子劉淼淼案件爆發前購買單程機票，奔喪為回到福建。
而後面福建省公安廳偵訊時表示，「冰箱發現一顆冰凍頭顱，擔憂自己可能遭滅口，因而倉促逃回大陸。
」[7]
嘉義縣水上鄉供奉媽祖知名廟宇「璿宿上天宮」後方男廁，昨晚發現疑遭分屍女性頭顱，警方封鎖採證。
這次痛下殺手，是因為他需要錢來娶一個大陸籍妻子，是了要讓他擺脱妹妹負擔。
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檢警隨後該地發現了一個層層包裹醃漬頭顱，並16日透過DNA檢驗，確認該頭顱屬於陳女，多項證據指向其二哥陳佳富所為，其中包括了幫妹妹投保合約、監視器畫面、筆跡、血跡。
17日，檢方簽發了逮捕陳佳富拘票，並指揮警方進行逮捕，隨後18日，陳佳富被控殺人、損壞及遺棄屍體罪名，並獲準羈押。
陳佳富於2012年12月9日，家中掐死了他妹妹，到廚房取出菜刀她肢解，接著妹妹頭顱食鹽包裹起來醃漬保存，部分屍塊及內臟絞肉機絞碎，加水稀釋後浴室排水孔排出。
解決頭顱部分，陳佳富搭車南下嘉義，中途改變裝扮三次，企圖掩飾身份，隨後到達嘉義縣一座廟宇，將妹妹頭顱遺棄公廁中，並留下一張寫有妹妹姓名字條。
檢方調查了陳佳富銀行帳户記錄，發現他帳户餘額只剩下6元，經濟上。
陳佳富妹妹同住，職業是一名廚師助理，月薪約只有3萬元，卻需要扛起家中家計。
這次痛下殺手，是因為他需要錢來娶一個大陸籍妻子，是了要讓他擺脱妹妹負擔。
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調查陳佳富過去，他參加過保險公司業務員培訓，假裝患有精神疾病，並取得中度精神障礙手冊，詐騙了社福補助金6萬3400元。
陳佳富行後得知，要宣告失蹤人口死亡並領取保險金需要7年時間，無法繳納保費情況下，他冒險進行棄屍計畫。
法院審判期間，陳佳富有時裝出口吐白沫、昏厥樣子，有時聲稱自己受到外星人控制，但醫院鑑定，證實他沒有精神障礙。
，陳佳富於2015年被判處徒刑定讞。
「『阿惠』殺？」新北市三重區南路菜市場今天人潮洶湧，無論賣菜、買菜談論嘉義縣水上鄉公廁鹽漬女人頭案，驚駭説「平日混跡菜市場『阿惠』，什麼會帶到嘉義？分屍？」
警方今天證實此案死者是陳姓婦人時，很多菜販説「她是『阿惠』啦！」他們表示，阿惠一家人住菜市場邊30多年，因此大家知道這家得漂漂亮亮叫「陳淑惠」，年時人得美會唱歌，家裡一度培養她歌星進演藝圈。
10多年前「阿惠」嫁到桃園縣中壢市，卻不知為何罹患精神病，離了婚，回到三重家二哥一塊住，而母親搬基隆市姊住處；居民們説，這兄妹很少左鄰右舍打招呼，因為妹妹有精神病，鄰居們他們，而「阿惠」白天菜市場一帶遊蕩，路人或攤販討食或乞錢，大家看到她想辦法避開。
居民們和攤販是今天看報紙，得知「阿惠」是公廁鹽漬女人頭案死者，這才想「很久沒看到她了！」，想知道是誰這麼要了她命，要分屍？
嘉義縣水上鄉「璿宿上天宮」廟宇旁公廁內，昨晚發現一名女子人頭，且頭顱鹽巴醃漬。
警方調閲關資料，認為死者應是家住新北市三重區的陳婉婷，今天找來她媽媽邱玉梅到警分局及殯儀館指認衣服並認屍，邱女説衣服確實是女兒，但認屍後，她並願證實死者是否女兒，只是嚎啕大哭，警方因此研判死者應該陳婉婷，調閲公廁附近監視器，可疑人物。