成分	含量
水分	51.6克
蛋白質	20.9克
脂肪	14.1克
膽固醇	65毫克
碳水化合物	0克
鈣	2毫克
鐵	5.9毫克
鎂	11毫克
鉀	225毫克
鈉	50.3毫克
鋅	4.3毫克
硒	10.9微克

羊肉中含有的豐富優質蛋白質和β-丙氨酸，對肌肉發展和皮膚健康有重要作用。此外，羊肉還

羊皮美食的做法與營養價值

羊肉的營養成分

根據食物安全中心與衞生署的資料，每100克羊肉的營養成分如下：

成分	含量
水分	51.6克
蛋白質	20.9克
脂肪	14.1克
膽固醇	65毫克
碳水化合物	0克
鈣	2毫克
鐵	5.9毫克
鎂	11毫克
鉀	225毫克
鈉	50.3毫克
鋅	4.3毫克
硒	10.9微克

羊肉中含有的豐富優質蛋白質和β-丙氨酸，對肌肉發展和皮膚健康有重要作用。此外，羊肉還

羊皮美食的做法與營養價值

步驟：

1. 清洗羊皮並切成塊狀。
2. 將羊皮浸泡在水中，清洗乾淨後放入鍋中。
3. 在鍋中加入適量的水和辛香料（桂皮、八角、香葉、生薑、蒜瓣和葱）。
4. 倒入料酒，用大火煮開，再煮2-3分鐘。
5. 撈出羊皮，去除浮沫，瀝乾水分。
6. 將羊皮和肥肉脂肪一起切好放入電飯鍋中。
7. 加入生薑和蒜瓣，燉煮至湯汁變奶白色。
8. 撈出羊皮，瀝乾湯汁，用鹽醃製。
9. 大蒜洗淨切成段狀，紅辣椒切條，蒜瓣切碎。
10. 在鍋中加入適量的油，燒熱後加入豆瓣醬，炒出紅油。
11. 加入生薑末、蒜末，炒出香味。
12. 加入紅辣椒，翻炒至五六成熱。
13. 加入大蒜，加鹽翻炒均勻。
14. 將羊皮放入鍋中，沿着鍋邊加入一些羊肉湯。
15. 用大火快速翻炒，加入老抽和鹽。
16. 炒至大蒜斷生，即可裝盤食用。

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羊肉：功效、卡路里、禁忌、副作用、食譜

山羊肉的功效與作用、禁忌和食用方法

步驟：

1. 清洗羊皮並切成塊狀。
2. 將羊皮浸泡在水中，清洗乾淨後放入鍋中。
3. 在鍋中加入適量的水和辛香料（桂皮、八角、香葉、生薑、蒜瓣和葱）。
4. 倒入料酒，用大火煮開，再煮2-3分鐘。
5. 撈出羊皮，去除浮沫，瀝乾水分。
6. 將羊皮和肥肉脂肪一起切好放入電飯鍋中。
7. 加入生薑和蒜瓣，燉煮至湯汁變奶白色。
8. 撈出羊皮，瀝乾湯汁，用鹽醃製。
9. 大蒜洗淨切成段狀，紅辣椒切條，蒜瓣切碎。
10. 在鍋中加入適量的油，燒熱後加入豆瓣醬，炒出紅油。
11. 加入生薑末、蒜末，炒出香味。
12. 加入紅辣椒，翻炒至五六成熱。
13. 加入大蒜，加鹽翻炒均勻。
14. 將羊皮放入鍋中，沿着鍋邊加入一些羊肉湯。
15. 用大火快速翻炒，加入老抽和鹽。
16. 炒至大蒜斷生，即可裝盤食用。

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食用山羊肉要小心的禁忌

羊皮的營養價值及功效,羊皮的營養與功效

羊皮的營養價值與功效

羊皮的營養成分：

大蒜炒羊蹄的做法

羊蹄 豆瓣醬 紅辣椒 生薑 蒜瓣 大蒜

將羊蹄和肥肉脂肪一起放入鍋中，加入生薑和蒜瓣。 燉煮60分鐘，至湯汁濃稠，撈出羊蹄，加鹽醃製。 準備好其他配料，鍋中加油，加入配料和豆瓣醬炒出紅油。 加入紅辣椒和蒜白，炒至六成熟，加鹽和蒜葉。 將涼皮放入鍋中快速翻炒，加入老抽和鹽炒勻。

香煎孜然羊皮的做法

羊皮 孜然 鹽 香菜

將羊皮反覆清洗，瀝乾，與孜然和鹽拌勻醃製。 平底鍋燒熱，不放油，將羊皮放進去小火煎至酥脆。 切成條狀，放進盤中，撒上香菜。

香煎孜然羊皮的製作方法

材料	分量
羊皮	適量
香菜	適量
鹽	適量
孜然	適量

步驟

1. 首先將羊皮反覆清洗乾淨並瀝乾水分。
2. 將羊皮切成條狀，並用孜然鹽醃製均勻。
3. 將平底鍋燒熱，不需要放油，將羊皮放進鍋中，用小火慢慢煎制。
4. 煎至羊皮兩面變得酥脆後，將其切成條狀，然後放在盤子中。
5. 最後，撒上適量的香菜作為裝飾，香煎孜然羊皮就製作出來了。

這種做法不僅簡單，而且製作出來的羊皮香脆可口，孜然的香味濃鬱，是一道不錯的小吃。