豆乳拉麵的創意料理
「小有名堂」的豆乳拉麵並不是豆腐乳的味道，而是以日語漢字「豆漿」來表示。它使用豆漿、赤味噌和白味噌慢火熬製，湯頭濃稠卻不膩口，更帶有芝麻的香氣。拉麵則選用日式風格，搭配豆芽、木耳、碧玉筍和吸附了湯汁的大豆皮，讓人吃得又爽又滿足。
豆乳拉麵的創意料理
「小有名堂」的豆乳拉麵並不是豆腐乳的味道，而是以日語漢字「豆漿」來表示。它使用豆漿、赤味噌和白味噌慢火熬製，湯頭濃稠卻不膩口，更帶有芝麻的香氣。拉麵則選用日式風格，搭配豆芽、木耳、碧玉筍和吸附了湯汁的大豆皮，讓人吃得又爽又滿足。
豆乳麵的誕生
為何選擇銷售豆乳麵？原來市面上鮮有賣豆乳麵的店家。老闆本身已茹素十數年，推廣素食料理自然水到渠成，但據悉他的父親在東門圓環販售素食紅燒麵，讓人不禁猜測是否與軒爺素食有關。下次造訪時，或許可以向老闆求證。
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小有名堂| Chiayi
嘉義美食推薦「小有名堂」蔬食！「豆乳拉麵」不輸豚骨湯底，咖啡
豆乳麵的誕生
為何選擇銷售豆乳麵？原來市面上鮮有賣豆乳麵的店家。老闆本身已茹素十數年，推廣素食料理自然水到渠成，但據悉他的父親在東門圓環販售素食紅燒麵，讓人不禁猜測是否與軒爺素食有關。下次造訪時，或許可以向老闆求證。
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嘉義｜小有名堂・時髦的吃碗豆乳麵
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小有名堂的菜色
根據英文店名，小有名堂提供麵食與咖啡，不過這個空間似乎藴含更多可能，目前店內