【魚類品種】魚品種代碼表 |種市場常見鮮魚一次認識 |
土魠魚
最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。
白鯧
肉質鮮美細膩，抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒也都好吃。
土魠魚
最廣為人知的料理是台灣小吃土魠魚羹，將魚肉塊裹粉、油炸再放進羹湯中食用。
鱸魚
肉質細緻鮮美、膠質豐富，且價格不高，適合手術後體力虛弱、孕婦、產後哺乳以及老人、小孩食用，最常煮湯、清蒸。
較佳的保
消費選擇對海洋多樣性的影響
在超市購物或上館子享受美食時，我們往往不會意識到自己的決定對海洋物種的多樣性有着直接的影響。目前市場上的水產品中，只有一小部分是符合永續理念的。然而，隨著輿論壓力的增加，這種狀況有望得到改善。因此，消費者也應該有所覺醒，因為「沒有買賣，就沒有殺害」。
延伸閲讀…
魚
最常見的魚類
購買海鮮時，可以遵循以下幾條原則：
- 1. 選擇常見的魚種，而非稀有的。
- 2. 挑選銀白色的魚類，而不是顏色鮮艷的。
- 3. 選擇迴遊性魚類，而不是定棲性魚類（迴遊性魚類種類少但數量多）。
- 4. 偏好泥沙棲性的物種，而不是巖棲性的（巖棲性物種種類多但數量少）。
- 5. 不購買遠道而來的魚類（減少運輸能耗）。
- 6. 不購買長壽的大型掠食性魚類（這些魚類體內含有較高的汞和其他重金屬）。
- 7. 選擇養殖魚類，而不是野生捕撈的（野生魚類數量逐漸減少）。
- 8. 不買以魚粉或下雜魚為餌料的養殖蝦、鮭魚和鮪魚。
- 9. 購買以植物性餌料餵養的養殖吳郭魚、蝨目魚等。
- 10. 遵循底食原則，選擇食物鏈底層的海鮮。
- 11. 不購買未使用永續漁法捕撈的漁獲。
海鮮文化是海洋文化的重要組成部分，應該被推廣並發揚光大。政府、漁民、相關權益人和消費者之間需要創造多贏的局面。