紅棗栽培管理技術的探討

引言

紅棗栽培概覽

紅棗樹普遍採用矮化栽培，樹高約為1.5至2.5公尺，以利果園採果。栽植後須逐步拉枝矮化，配合鐵絲棚架輔助定型，避免棗樹因根系淺而傾倒。理想株距為3×4.5公尺或4.2×4.2公尺，每公頃栽植約600至740株。

幼苗管理

定植後，初期需要每隔7-10天灌水，確保苗木存活。並架立支柱固定，每隔1-2個月除草。移植最佳時機為冬至後，果樹休眠期較不會傷害根系。

定植整枝

定植第1年，去除30公分以下營養芽，保留主幹上新芽，促進枝幹伸長。單幹自然開心樹型，抹除45公分以下營養芽，保留3-4個生長角度佳的新芽，培育主幹枝。

萌芽開花期管理

2-4年生植株進入萌芽開花期，摘除短縮性結果母枝主芽萌生的過長一次枝，保留基部3個結果枝。營養枝應早摘心或抹除，避免造成落果或擾亂樹形。

施肥管理

施肥至關重要，包括冬季施基肥、萌芽前追肥、花期葉面噴施、果實膨大期追肥、採前施肥、採後禮肥等。不同時期施肥目的不同，如積累貯藏營養、促進萌芽、補充開花養分、支持果實發育等。

重點須知

紅棗、矮化栽培、株距、定植、整枝、萌芽開花期、施肥

紅棗樹：滋補養生的千年健康之源

紅棗樹，又稱棗樹，是一種落葉喬木，自古以來就被視為吉祥與健康的象徵。它的果實紅棗，是一種營養價值極高的食品，被稱為「百果之王」。

紅棗的營養價值

營養素	含量
維生素A	約720ug/100g
維生素C	約41mg/100g
維生素K	約35mg/100g
鉀	約430mg/100g
鐵	約1mg/100g
鈣	約23mg/100g
膳食纖維	約1g/100g

紅棗的功效

紅棗富含各種營養素，具有多種功效：

• 補血養氣： 紅棗含鐵量高，有助於改善貧血癥狀。
• 潤腸通便： 紅棗中的膳食纖維可促進腸胃蠕動，預防便秘。
• 安神助眠： 紅棗中含有皂苷成分，具有安神助眠的功效。
• 益氣養血： 紅棗能補氣養血，改善免疫力，增強抗病能力。
• 美容養顏： 紅棗中的維生素C可抗氧化，有助於美白肌膚。

紅棗的使用方法

紅棗可直接生吃，也可煮粥、煲湯、泡茶飲用。

生吃： 紅棗洗淨後直接食用，可補充營養，助消化。

煮粥： 紅棗與米同煮成粥，可補氣養血，潤腸通便。

煲湯： 紅棗與雞肉、排骨等一起煲湯，可滋補養身，補血益氣。

泡茶： 紅棗洗淨後，取5-6顆沖泡熱水，可安神助眠，潤肺益氣。

延伸閲讀…

任妙音- 紅棗樹

營養生長特性-紅棗主題館 – 農業知識入口網

紅棗的食用禁忌

紅棗雖有益處，但食用時也需注意以下禁忌：

• 不宜過量食用：紅棗含糖量較高，過量食用容易引起腹脹、腹瀉等不適症狀。
• 糖尿病患者慎用：紅棗含糖量高，糖尿病患者應諮詢醫生後再食用。
• 胃潰瘍患者不宜食用：紅棗中的棗皮含有較多的單寧酸，易與胃酸結合，刺激胃黏膜，加重胃潰瘍症狀。