港式金錢雅稱淺釋
前言：
[青蟹、紅衫魚、金牛，這些名稱你知道是甚麼意思嗎？[/青蟹、紅衫魚、金牛]，各指香港流通金額不同之象徵。除了一般金額表示法，港人更有自成一格的廣東話雅稱替不同金額「話身分」。
常見金錢雅稱：
| 金額 | 雅稱 |
|---|---|
| $1 | 一雞、一蚊雞、一銀 |
| $10 | 青蟹、花蟹、一條 |
| $100 | 紅衫魚、一篙、一舊 |
| $500 | 啡牛、大牛 |
| $1,000 | 一叉水、一撇水、金牛 |
| $10,000 | 一雞、一皮嘢、一粒 |
| $100,000 | 十雞、十皮嘢 |
| $1,000,000 | 一球 |
| $10,000,000 | 一針 |
| $1,000,000,000 | 一碼 |
金錢單位演變：
港幣導入後，最初有「文、分、角、元」四大單位，相應貨幣單位為「仙、毫、圓」。現今「文」與「仙」已不流通，「文」甚至在電子交易中也已廢棄。
「元」現多以「蚊」代替，數字一至十和廿常接「蚊」或「蚊雞」，兩位數字則僅接「蚊」。千元以下有時會接「蚊」，千元以上則視個人喜好。
金錢數值慣例：
數字「幾」與「一至九」可置於「文、仙、毫」前。十進位時逢十進位。
名詞注釋：
- 篙：量器，容量約一公斤。
- 一草：十元新鈔帶有青草圖樣，故稱「一草」。
- 一舊：又稱「一篙」，泛指一百元。
- 一叉水、一撇水：指一千元，因一千元新鈔上有水花圖案。
- 一雞：一萬元，因舊時「萬」字寫法似公雞。
- 一皮嘢：一萬元，源自賭博用語「一皮」。
- 一粒：一萬元，因萬元紙幣大小似藥丸。
- 一盤水：一萬元，因萬元紙幣面積大，似放水於盤中。
- 一餅：一萬元，因萬元紙幣形狀似圓餅。
- 一球：一百萬元，因金額大似圓球。
- 一針：一千萬元，因金額龐大如一針刺出。
- 一碼：十億元，因金額極為巨大，故稱「一碼」。
1 雞：從養殖、產業到文化意義
1 雞：經濟與產業
1 隻雞每年可產下約 250 個雞蛋，為人類提供重要的蛋白質來源。全球雞肉年產量約為 9000 萬公噸，是世界第二大肉類消費來源。
養殖方式
- 籠飼：將雞隻限制在狹小的籠子中，提高空間利用率，但可能導致動物福利問題。
- 平飼：讓雞隻在開放式或封閉式雞舍中自由活動，較符合動物福利標準。
- 放牧：讓雞隻在户外自由覓食和活動，生產出風味獨特的放牧雞蛋。
下表比較了不同養殖方式的優缺點：
| 養殖方式 | 優點 | 缺點 |
|---|---|---|
| 籠飼 | 空間利用率高 | 動物福利問題 |
| 平飼 | 動物福利較好 | 空間需求較大 |
| 放牧 | 雞肉風味獨特 | 成本較高、產量較低 |
產業鏈
養雞產業是一個巨大的產業鏈，涉及以下環節：
- 種雞場：繁殖健康的種雞。
- 孵化場：將種雞蛋孵化成小雞。
- 肉雞場：飼養肉用雞隻。
- 蛋雞場：飼養產蛋雞隻。
- 屠宰場：屠宰雞隻並加工成雞肉製品。
- 零售業：販售雞肉產品給消費者。
1 雞：文化與象徵
1 雞自古以來在人類文化中扮演著重要的角色：
- 象徵吉祥：在許多文化中，1 雞被視為吉祥物，象徵生命、繁榮和好運。
- 祭祀用動物：雞常被用於宗教儀式或祭祀活動中，祈求神明庇佑。
- 文學與藝術題材：1 雞出現在許多文學和藝術作品，例如寓言故事《賣金蛋的鵝》和名畫《雞的驚喜》（The Cock Surprised）中。
結論
1 雞作為重要的經濟動物，為人類提供蛋白質來源和經濟效益。同時，1 雞在文化和象徵意義上也扮演著重要的角色，在人類歷史中留下深刻的印記。隨著養雞產業的發展和動物福利意識的提升，未來雞肉的生產和消費方式將持續受到關注和調整。
延伸閲讀…
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一雞幾味 – Urban Kitchen 無限廚房