翠玉白菜：故宮的鎮館之寶
傳聞在清朝，台北故宮收藏的三顆翠玉白菜 中最著名的「翡翠白菜」原是光緒帝妃嬪瑾妃的嫁妝，象徵著新娘清白純潔和多子多孫的吉祥寓意。人們相信，這顆白菜雕刻於清中期，選用了一塊半白半綠的翠玉，透過工匠精湛的技藝，將翡翠的天然顏色變化雕琢成一棵栩栩如生的白菜，葉脈清晰可見，層次分明，甚至能看到兩隻活靈活現的蟈蟈趴在白菜葉上。
然而，1966年台北故宮博物院曾經為這顆「翡翠白菜」進行過拍攝，後來再拍攝時便發現其中一隻蟈蟈的觸鬚缺失一小段；而2003年，台灣媒體亦報道「翡翠白菜」在高雄展覽期間因保管不善而受損。故宮則回應，表示館內資料顯示蟈蟈的觸鬚缺損發生在更早之前，並非高雄展覽期間所致。
除了這顆著名的「翡翠白菜」外，北京故宮、天津博物館也分別收藏了一顆翠玉白菜，北京故宮的稱為「翠白菜式花插」，造型獨特，且較少公開展示；天津博物館的稱為「翡翠蟈蟈白菜」，以逼真的昆蟲雕刻聞名。
「翠白菜式花插」高24.3公分，口徑12.8公分，翠色青綠，採用雕刻手法，上部菜葉相併，或高或低，亦有折而下垂者，環並一週，下部葉梗直立，間有空隙。底部以菜根為足，並配以鏤雕山石、靈芝、竹葉紋的紅木座。此件翡翠白菜花插的翠色雖然較為青綠，但由於翡翠質地較為一般，且有褐色的條紋，因此整體觀感不如台北故宮的「翡翠白菜」翠綠亮麗。
翠玉白菜的象徵意義豐富，既有「清白」之清，也有「百財」之富，更寓意著「發財」、「擺財」、「守財」等，因此成為經商之人珍愛的擺件，祈求財運亨通，富貴吉祥。
白菜玉：清雅緻鮮，冬日裡的養生珍品
白菜玉，又稱「白菜豆腐」，是一種冬日常見的時令蔬菜，以其潔白的菜株和鮮嫩的口感著稱。它不僅美味可口，也富含營養價值，在養生保健方面有著顯著功效。
白菜玉的營養價值
| 成分 | 含量 | 價值 |
|---|---|---|
| 維生素C | 豐富 | 抗氧化、增強免疫力 |
| 鈣 | 較高 | 維持骨骼健康 |
| 鉀 | 豐富 | 調節血壓、預防心血管疾病 |
| 膳食纖維 | 豐富 | 促進腸胃健康、降低膽固醇 |
| 葉酸 | 中等 | 預防貧血 |
| 硫代葡萄糖苷 | 中等 | 抗癌 |
白菜玉的養生功效
白菜玉不僅營養豐富，還具有多種養生功效：
- 清熱潤肺：白菜玉性涼，有助於清熱潤肺，改善咳嗽、喉嚨痛等症狀。
- 消痰化積：白菜玉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助消痰化積。
- 利尿消腫：白菜玉中的鉀離子含量高，具有利尿消腫的功效。
- 安神助眠：白菜玉含有某些鎮靜成分，有助於安神助眠。
- 抗癌防癌：白菜玉中含有的硫代葡萄糖苷具有抗癌作用，可以預防某些癌症的發生。
白菜玉的食用方法
白菜玉的食用方法多樣，既可生食，也可熟食。
- 涼拌：白菜玉切絲後涼拌，加入醬油、醋、蒜泥等調味即可。
- 清炒：白菜玉洗淨後切段，用少許油清炒即可。
- 燉湯：白菜玉切塊與肉類、骨頭等食材一起燉湯，營養豐富，味道鮮美。
- 醃漬：白菜玉切塊，加入鹽、糖等醃漬，製成酸白菜，具有開胃健脾的功效。
注意事項
食用白菜玉時也需要注意以下事項：
- 不宜過量：白菜玉性涼，食用過量可能會引起腹瀉。
- 腸胃不好者慎食：白菜玉含有較多的膳食纖維，腸胃不好者不宜多吃，以免加重症狀。
- 過敏體質者慎食：部分過敏體質者對白菜玉過敏，食用後可能會出現皮膚發癢、腹痛等症狀。
總之，白菜玉是一種營養價值高、養生功效顯著的蔬菜，適量食用對身體大有裨益。在寒冷的冬天，不妨多食用白菜玉，以補充營養、強健體魄。
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