飲食，不是，應是。
聯安廚房食物源頭開始嚴選，提供安心料理，期許「綠食、誠食、樸食、食」信念推動，每一餐能大地、自己。
聯安廚房打破了這個印象，菜單是營養師團隊監製，而實際廚房主掌者是獲海內外料理獎項、擁有超過10年蔬食料理經驗陳彥志，他製作五彩蔬食九宮格套餐，色香味俱全，完全突破醫學機構餐點營養，那麼講究美味窠臼。
坊間多蔬食餐廳，多強調、環保，但有醫學營養師做後盾，飲食管理做把關餐廳，或能消費者加一份專業安心。
聯安廚房是聯安預防醫學機構旗下蔬食餐廳，是全台唯一預防醫學機構開設蔬食廚房，專業營養團隊主廚攜手製作有機蔬食餐點，讓餐飲好食開始。
不過，許多人經驗中「醫」有關餐食，歸，但不論視覺或味道上，總不夠吸引人食慾。
聯安廚房打破了這個印象，菜單是營養師團隊監製，而實際廚房主掌者是獲海內外料理獎項、擁有超過10年蔬食料理經驗陳彥志，他製作五彩蔬食九宮格套餐，色香味俱全，完全突破醫學機構餐點營養，那麼講究美味窠臼。
陳彥志主廚參與料理比賽中，大地創意蔬食來葷食比拼，蔬食獲得金帽獎榮耀！這份執著，他帶到聯安廚房，堅持當季、有機無毒食材入菜，添加人工調味劑，將食物天然原味呈現於料理中，兼顧營養、食藝、。
多年來，陳彥志堅信選擇有機蔬果作料理是，不僅保護了土地，人們有益。
「慣行農法，讓植物生長，有時會施以催生劑，破壞、傷害了大地與。
這些讓我們進一步檢視原本提供健檢客户所食用外製餐點，發現食材和製作上無法完全符合要求，因而聯安決定自己成立蔬食廚房。
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聯安預防醫學，跨足到餐飲業，説是水到渠成，可説是良美機。
聯安預防醫學機構總經理曾碧娟神清氣爽地説道：「聯安成立28年，每天可發現國人有三問題，而預防醫學上，飲食是角色，食出發，可幫助多人找到。
再則當時我參與一場企業主管生命成長營，營隊有一堂『環境理念』課程，讓我深深體悟大地人類密不可分。
這些讓我們進一步檢視原本提供健檢客户所食用外製餐點，發現食材和製作上無法完全符合要求，因而聯安決定自己成立蔬食廚房。
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希望每位來此用餐朋友，能感受我們於台灣這塊土地上所有生命與期待。
」因此，無論是客製化私廚饗宴、內用時令五彩蔬食九宮格套餐、外帶有機五彩蔬食餐盒，聯安廚房堅持好油、重視蛋白質，營養師團隊監製菜單，哈佛餐盤營養概念設計，讓纖熱量五種顏色新鮮蔬菜原食，呈現於餐盤中，滿足一餐五大類營養需求。
且選用地小農所培育有機、無毒食材，調味，成為聯安飲食、對大地實際作法。
聯安預防醫學機構營養師徐景宜提醒，享用過聯安廚房餐點朋友，可聯安五彩蔬食當作一個範本，回到家以此模式準備自己與家人飲食，因為每份餐點，從蛋白質主食、蔬食比例，到熱量、顏色、擺放位置，徐景宜都是主廚一一檢視調整過，這是廚房同仁教育，許可以眾人帶來營養教育，將飲食落實每一天中。