五色豆養生順序大公開 | 這樣吃五色豆最健康 | 五色豆的正確食用順序

大家有聽過「五色豆順序」嗎？這可不是什麼新潮的飲料配方，而是台灣傳統養生觀念中很重要的食材搭配智慧。老人家常說吃五色豆要照順序，才能讓身體吸收到最完整的營養，今天就來跟大家分享這個有趣的飲食小知識。

先來看看五色豆分別是哪五種，還有它們對應的顏色和主要功效：

這個順序可不是隨便排的喔！中醫理論認為要從最補的開始吃，慢慢過渡到最清淡的。就像我們吃飯會先喝湯再吃主菜一樣，五色豆順序也是遵循「先補後清」的原則。我阿嬤以前煮五色豆湯都會特別注意這個順序，她說這樣煮出來的湯才不會「相沖」，而且每種豆子的營養都能完整釋放。

實際煮的時候也有小技巧，黑豆和紅豆比較難煮爛，通常要提前浸泡2-3小時。黃豆和綠豆泡1小時就夠了，白扁豆最容易熟，最後放就好。我習慣用電鍋煮，外鍋加兩杯水，跳起來後再燜半小時，這樣煮出來的豆子軟硬適中，湯頭也很濃郁。夏天可以冰鎮當甜湯喝，冬天就熱熱的喝，一年四季都很適合。

現在市面上也有賣現成的五色豆包，但要注意看成分標示，有些會偷工減料少放一兩種豆子。自己買散裝的來配雖然麻煩一點，但品質比較有保障。我通常會一次買齊，分裝成小包冷凍保存，要煮的時候直接拿一包出來很方便。記得豆子要放在陰涼乾燥的地方，潮濕的話很容易長蟲喔！

最近好多台灣朋友都在問：「五色豆順序是什麼？台灣人必學的養生秘訣」。其實這個老祖宗的智慧超級實用，把不同顏色的豆子按順序吃，就能幫身體補充各種營養素。今天就跟大家分享這個簡單又有效的養生法，記得收藏起來慢慢看喔！

五色豆的概念來自中醫五行理論，每種顏色對應不同臟器。最棒的是這些豆子台灣菜市場都買得到，價格又親民。建議可以一次買齊，放在玻璃罐裡當裝飾也好看。吃的時候記得要按順序來，這樣吸收效果最好：

我自己最愛在夏天早上喝綠豆湯，清涼又解毒。記得豆子要提前泡水，黑豆、黃豆至少要泡8小時，其他豆子4小時就夠了。煮的時候可以加點陳皮或紅棗，味道更香。如果沒時間煮，也可以買現成的五色豆粉，沖熱水就能喝，上班族超方便。

台灣傳統市場的阿嬤說，吃五色豆最好搭配當季食材。像現在夏天就可以多放點綠豆和薏仁，冬天則可以加點黑豆和紅棗。我阿姨堅持吃三個月後，氣色真的變超好，連長期的手腳冰冷都改善了。不過要提醒腎臟病友，吃豆類前要先諮詢醫生喔！

為什麼五色豆順序這麼重要？營養師來解答

最近好多人在討論五色豆的吃法順序，到底為什麼要照著顏色順序吃咧？其實這不只是傳統說法，背後真的有營養學的考量喔！今天就讓我們來聊聊這個有趣的話題，順便幫大家整理一下各色豆子的營養價值，看完你就知道為什麼順序不能亂來啦～

首先我們要知道，五色豆通常是指黑豆、紅豆、綠豆、黃豆和白豆這五種。傳統養生觀念會建議從黑色開始吃，這其實跟豆子本身的特性有關。黑色食物通常含有豐富的花青素和抗氧化成分，能夠先幫身體打好基礎，接著再攝取其他顏色的營養素，吸收效果會更好。

來看看這個簡單的營養成分比較表：

從表格可以看出來，每種豆子的營養重點都不一樣，而且消化吸收的速度也有差。比如說黑豆的花青素最好在空腹時吸收，而黃豆的蛋白質適合在下午補充能量。如果順序亂掉，可能就會影響到營養的吸收效率。

另外還有一個小秘密，就是不同顏色的豆子其實對應著不同的身體系統。黑色入腎、紅色入心、綠色入肝、黃色入脾、白色入肺，這也是為什麼老人家會特別強調要按照順序吃。雖然現代營養學可能不會這樣分類，但這種吃法確實能讓身體更均衡地獲取各種營養素。

五色豆順序怎麼排？跟著達人這樣吃就對了！最近好多養生社團都在討論這個話題，其實五色豆不只是顏色漂亮，每種豆子都有它獨特的營養價值和適合的食用時機。今天就來分享我實測多年的吃法，讓你輕鬆把五色豆融入日常飲食。

先來看看五色豆的基本介紹吧！台灣常見的五色豆包括黑豆、紅豆、綠豆、黃豆和白豆，每種豆子的功效都不太一樣。像是黑豆最適合早上吃，可以幫助提神醒腦；而白豆則建議晚餐後少量食用，對消化系統很友善。

我自己最喜歡的吃法是早上用黑豆打豆漿，加點芝麻更香濃。中午煮紅豆飯取代白米飯，不僅顏色好看，吃起來也更有飽足感。下午嘴饞的時候，煮鍋綠豆湯冰在冰箱，清涼又退火。黃豆可以做成豆腐或豆干，晚餐炒個青菜加豆干就是簡單又營養的一餐。至於白豆，我會在睡前煮成甜湯，加點桂圓紅棗，暖暖的喝很舒服。

其實五色豆的吃法真的很彈性，重點是要記得輪流吃不同顏色的豆子。我通常會一次煮好幾種，分裝冷凍保存，要吃的時候再拿出來加熱或料理。這樣既省時又能確保每天都能攝取到不同豆類的營養。最近我還發現把五色豆做成沙拉也很不錯，淋上橄欖油和檸檬汁，清爽又健康。