飲食與健康：齊豫的茹素之旅
飲食與健康緊密相連，齊豫的素食經歷便是絕佳範例。
抱持宗教信仰的齊豫，從鍋邊素過渡至全素，見證了改變飲食習慣對身體的益處。透過均衡攝取五行食物，她補充了身體所需的營養，保持中氣充沛。
除宗教原因外，齊豫也認識到茹素與環境保護的關聯。畜牧業導致空氣污染、大氣層破洞，甚至成為地球暖化的元兇。由獵食轉為畜養動物的行為不符合人類原本的雜食本性。
齊豫也分享了茹素對其心靈的影響。茹素淨化她的心靈，幫助她獲得平靜的心態，並運用佛學思想創作音樂。
她選擇了健康自然的食物，直接攝取蔬果中的陽光能量。對於朋友和家人，她以寬容和放下為原則。無論是有無茹素經驗，齊豫鼓勵大家嘗試素食，體驗其對身體、心靈和地球的益處。
在膳食指南中，植物飲食得到廣泛認可。營養師強調均衡飲食，並建議聽取醫生的建議，特別是對於正在服用藥物的患者。隨著現代人的健康意識提升，關注人體排毒和休養的健康理念逐漸普及。
中醫師提出「冬病夏治」的概念，建議夏季多攝取紅色食物來保護心血管健康。透過調養內臟和規律作息，身體才能獲得真正的年輕和活力。
疫病時期更凸顯了免疫系統的重要性，中醫主張「藥食同源」，鼓勵運用食物來補充人體所需。蛋奶素、鍋邊素、海鮮素等不同素食類型應運而生，滿足不同需求。五辛素則在全素的基礎上允許食用葱蒜等五種葷菜。
由植物的葉菜到各種葷食，素食定義種類繁多。隨著健康意識的提升，茹素已不再僅限於宗教信仰，更多人開始將其視為一種健康、環保的生活方式，旨在降低殺生、愛護動物和守護地球的同時，亦維護自己的身心靈健康。
五行素是什麼？
五行素是什麼？五行素是指由五種不同種類的蔬菜製成的料理。這些蔬菜分別代表五行中的金、木、水、火、土，透過五行素的食用，可以達到平衡身體的功效。以下是五行素的具體分法：
| 五行 | 類別 | 蔬菜 |
|---|---|---|
| 金 | 辛味 | 蘿蔔、芥菜、大白菜 |
| 木 | 酸味 | 木耳、香菇、筍乾 |
| 水 | 鹹味 | 海帶、紫菜、冬瓜 |
| 火 | 苦味 | 苦瓜、芹菜、蓮藕 |
| 土 | 甘味 | 胡蘿蔔、山藥、南瓜 |
五行素的營養價值
五行素不僅味道豐富，更具有豐富的營養價值。由於包含了各種蔬菜，因此五行素富含膳食纖維、維生素、礦物質等營養素。膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，維生素可以提升免疫力，礦物質則參與身體各種代謝反應。
五行素的健康功效
五行素的組成遵循五行相生相剋的理論，透過五行素的食用，可以達到以下健康功效：
- 平衡身體機能：五行素涵蓋不同屬性的蔬菜，可以調整人體的陰陽寒熱，達到內在平衡。
- 促進消化吸收：五行素富含膳食纖維，可以幫助改善腸道健康，促進消化吸收。
- 增強免疫力：五行素中的維生素和礦物質可以提升免疫力，減少疾病發生。
- 預防慢性疾病：五行素中的營養素具有抗氧化作用，可以預防慢性疾病如癌症、心血管疾病等。
- 養顏美容：五行素中的維生素C可以促進膠原蛋白合成，有助於養顏美容。
五行素的料理方式
五行素的料理方式非常多元，可以涼拌、清炒、燉煮等。以下提供兩種五行素料理方式：
清炒五行素
材料：
– 白蘿蔔 100 克
– 木耳 50 克
– 海帶 50 克
– 苦瓜 50 克
– 胡蘿蔔 50 克
做法：
1. 將所有蔬菜洗淨切絲。
2. 熱鍋加油，放入蔬菜翻炒。
3. 加入適量的鹽和胡椒調味即可。
五行素燉湯
材料：
– 白蘿蔔 200 克
– 香菇 10 朵
– 紫菜 10 克
– 芹菜 50 克
– 山藥 100 克
做法：
1. 將所有蔬菜洗淨切塊。
2. 將蔬菜放入鍋中，加入適量的水。
3. 大火煮滾後，轉小火燉煮 30 分鐘。
4. 加入適量的鹽和胡椒調味即可。
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注意事項
食用五行素應注意以下事項：
- 體質虛寒的人不宜過量食用五行素，以免加重寒氣。
- 腎臟功能不佳者不宜過量食用五行素，以免增加腎臟負擔。
- 對於特殊疾病或身體狀況的人，食用五行素前應諮詢專業醫師。