怪美味！歡迎光臨，怪奇海產店
各位饕客請進，怪奇海產店獻上各式各樣的海洋奇珍異寶。這些海洋生物，形態奇特，名字古怪，風味獨特，保證讓您大開眼界，齒頰留香。
過往因未識真名，人們隨意稱呼之為「那個魚」，偶爾於混獲的雜魚中發現，便當作私享食材。然此魚口感非凡，使其躍升為頭城大溪、南方澳及東港等地不可錯過的美味。儘管外觀與狗母相似，親緣關係也密切，但「小鰭鐮齒魚」的身形多為灰白，少見狗母常見的細碎紋路，觸感亦更滑嫩，眼部比例則因棲息於深海光線較弱而相對縮小。這些差異皆源自分佈水層的不同。
不變的是那對延伸至眼後的寬闊魚口，以及滿口鋒利的尖齒。時至今日，雖然「那個魚」已成宜蘭與東港必嚐的美食，但作業環境與漁法限制，依舊無法將其作為主要漁獲。隨著人們對口感與風味的重視，其價格也水漲船高，鮮度品質亦大幅提升。在雜魚中尋覓「那個魚」已成困難之舉，市場老饕早已搶先將其收藏；自用者有之，轉售者也不少。
「那個魚」及其近親，在東南亞、中國、印度與台灣皆有食用，其中龜山島與東港更以其為特產，多以熱油烹炸享用。外觀光潔細嫩，烹調前無須過多處理。由於臟器與影響風味的內臟皆少，僅需去掉頭部並刮除腹內血跡即可入鍋。骨骼柔細，刺少難察，口感猶如果凍，無需挑刺或擔心噎到。
為了展示鮮度，攤商總會以完整的魚身證明，並在紙板上用粗黑字體寫上「那個魚」三字，深怕人們誤認其真面目。挑選時以體表光滑濕潤、半透明且有光澤，身體飽滿紮實，腹部未膨脹或凹陷者為佳。處理簡易，在頭部後方切一刀，朝兩側拉開魚頭與身體，即能連同魚頭摘除腹內臟器。
「那個魚」的傳統料理方式，多利用其軟嫩的質地，直接加入飯湯、麵線或湯品中，稍加燉煮，即可融入濃稠的湯汁。此舉不僅適合小孩與長輩享用，減少挑刺的麻煩，也能補足日常飲食的營養。更重要的是，「那個魚」時常混於卸貨的次要漁獲中，撫慰了許多經濟拮据的人們。
時光荏苒，今日「那個魚」的特殊稱呼與獨特口感，反倒成了當地店家宣傳攬客的特色食材。常見的料理方式為裹粉油炸，酥脆的外皮襯托出滑溜透明的肉質，再搭配香辣可口的胡椒鹽，趁熱食用。另有乾煎、紅燒、煮湯或煮麵線等料理手法，風味亦是一絕；特別是對幼時嘗過此味者，傳統的煮麵線或煮絲瓜湯，鹹香辛辣的湯頭，融合著魚肉精華而變得濃稠，喚起的是難忘的美味回憶。
什麼魚？從水域、形態到習性，認識水中奇幻世界
什麼魚？海洋與河流中棲息著無數形態各異、習性獨特的魚類。本文將帶你探索水下奇觀，認識各種魚類的特性與分類。
水域分類
| 水域 | 常見魚種 |
|---|---|
| 海洋 | 鮪魚、旗魚、鮭魚、比目魚 |
| 淡水 | 鯉魚、鯽魚、吳郭魚、鱸魚 |
| 汽水域 | 鯔魚、吳郭魚、丁香魚 |
形態特徵
什麼魚的外形千變萬化，主要特徵如下：
| 特徵 | 描述 |
|---|---|
| 體長 | 從小如黃蜂魚的 7.9 毫米，到大如鯨鯊的 12.2 公尺 |
| 體重 | 從小如鮭魚卵的 0.04 公克，到大如藍鯨的 200 公噸 |
| 體形 | 流線型、圓形、扁平形、長條形 |
| 鱗片 | 無鱗、鱗片小、鱗片大 |
| 鰭 | 背鰭、胸鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭 |
習性分類
什麼魚的習性千差萬別，可分為以下類別：
| 類別 | 特徵 |
|---|---|
| 肉食性 | 以其他動物為食，如鮪魚、鯊魚 |
| 草食性 | 以水草為食，如吳郭魚、鯉魚 |
| 雜食性 | 以動物與植物並食，如鱸魚、比目魚 |
| 底棲性 | 生活在水底，如石斑魚、比目魚 |
| 中層性 | 生活在水的中層，如鯖魚、鮭魚 |
| 表層性 | 生活在水面附近，如飛魚、旗魚 |
特殊魚類
除了常見魚種外，水中世界還存在著許多特性獨特的魚類，例如：
- 電鰻：能產生高壓電流，用於捕食與防禦。
- 發光魚：身體會發出螢光，用於吸引獵物或同類。
- 飛魚：胸鰭特別發達，能滑翔在水面之上。
- 變色魚：能根據環境改變體色，用於偽裝或求偶。
結語
什麼魚的種類繁多，每個物種都具有獨特的適應性與生存策略。從清澈的溪流到浩瀚的海洋，瞭解水中生物的豐富性，讓我們更深刻地認識這個藍色星球的奧妙。
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MKF Food 什麼．魚