「冰箱[注 1]，是以低温保存食物等物品的機械設備。工業用冰箱適用於工業環境，如餐廳、食品加工和超級市場。
現時家居盛行的雙間隔雪櫃，實際上結合了兩個部份：温度維持於攝氏-18度（即華氏0度）以下、把食物冷凍成冰塊狀以長時間儲存的冷凍室或冷凍箱（freezer），和温度維持於攝氏3至5度（即華氏31至41度）、用以低温保持食物新鮮不腐敗的冷藏室或冷藏箱（refrigerator）[2]。」
「冰箱是在1834年由美國人雅可比·帕金斯（英語：Jacob Perkins）發現，他的發現導致了冰箱的發明。蘇格蘭人約翰·哈里森則發現了冷卻效應，並在1862年將他的第一批冰箱上市。而德國工程師卡爾·馮林德則在1879年製造出了第一款家用冰箱。」
冰箱是現代家庭中不可或缺的電器之一。無論是保存食物、保持飲料涼爽還是儲存零食，冰箱都扮演著重要的角色。它是一個能夠保持食物新鮮和蔬菜果實的温度控制營養的神奇裝置。
冰箱在過去的幾十年裡經歷了巨大的改變和進步。從最初的單門冰箱到現在的雙門和多功能冰箱，技術不斷演進，使其更加能夠滿足人們對食物保存和儲存的需求。
冰箱不僅僅是冷藏保存食物的地方，還有許多其他功能。例如，許多現代冰箱配有電子顯示屏和智能系統，可以幫助您控制冰箱的温度、查看食物的保存期限以及瀏覽您喜歡的食譜。
冰箱的外觀設計也變得更加時尚和現代化。您可以根據自己的喜好選擇不同顏色和材質的冰箱，使其與廚房的風格相匹配。
儘管冰箱在我們的生活中佔據著重要地位，但我們有時也需要注意有效使用它。適當地儲存食物可以減少浪費和節約成本，同時確保食物的安全和品質。
總結來説，冰箱是現代生活中不可或缺的電器之一。它不僅為我們提供了食物的保存和儲存功能，還融合了許多智能技術，使我們的生活更加便利和舒適。無論是在家庭廚房還是商業環境中，冰箱都是不可或缺的，並且在未來還將不斷進步和改進。
冰箱的歷史與結構
冰箱，作為一種提供低温環境的儲存設備，已經在工業和家庭領域廣泛應用。其核心功能是保持食物和其他易腐物品的新鮮度。冰箱的發展歷程從最初的手動操作到電動化，經歷了多次技術革新。下面將簡要介紹冰箱的歷史和其結構原理。
- 19世紀中葉，美國人雅可比·帕金斯的發現是冰箱發明的契機。
- 蘇格蘭人約翰·哈里森在1862年推出了第一批商業化冰箱。
- 1879年，德國工程師卡爾·馮林德製造了第一台家用冰箱。
- 1910年，家用製冷設備問世，但在電動冰箱普及之前，冰箱的使用並不普及。
- 1930年代，電冰箱的普及率逐漸提高。
- 1957年，第一台在台灣製造的電冰箱由士林電氣公司生產。
冰箱的結構
冰箱的基本結構包括箱體、製冷系統和電氣系統。製冷系統通過壓縮、冷凝、膨脹和蒸發的過程將熱量從冰箱內部移除，從而保持低温。冷媒在壓縮機的作用下膨脹吸熱，經過一系列循環，最終將熱量通過冷凝器排到環境中。
冰箱的製冷劑從早期的R-12（二氟二氯甲烷）因破壞臭氧層而被棄用，現已改用對環境影響較小的R600a/R134a/R404等冷媒。
冰箱的結構中還包括了乾燥過濾器，用以去除系統中的水分和雜質。
冷卻系統的運作原理
冰箱的製冷系統主要包括壓縮機、冷凝器、毛細管或熱力膨脹閥，以及蒸發器四個部分。冷媒在系統中循環，壓縮機提高製冷劑氣體的壓力，使之在冷凝器中液化放熱。然後，通過毛細管或膨脹閥降低製冷劑的壓力與温度，最後在蒸發器中沸騰汽化吸收熱量。
| 部件 | 功能 |
| 壓縮機 | 提高製冷劑氣體的壓力 |
| 冷凝器 | 使製冷劑氣體冷凝液化放出熱量 |
| 毛細管或膨脹閥 | 降低製冷劑的壓力與温度 |
| 蒸發器 | 使製冷劑沸騰汽化吸收熱量 |
儘管冰箱設計經過多次改良，其製冷原理始終未變，仍然是通過這些基本部件的協同工作實現製冷效果。
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