你有試過因為理解西式餐桌禮儀而陷入窘境嗎？別以懂得使用刀叉問題，如果對餐桌禮儀沒有基本認識，一不留神會造成負面印象，如果是晚宴失誤讓人懊惱。
不想關鍵場合展露窘態，以下來重點介紹西式餐桌禮儀，瞭解何謂該做不該做，一起成為紳士淑女吧！西式餐桌禮儀可追溯 13 世紀羅馬帝國，當時國王提倡宮廷禮儀，展現於平民氣度智慧。
餐桌禮儀於15 – 16 世紀歐洲成形，皇室、貴族及上流名門之間變得普及，貴族家小孩接受餐桌禮儀教育，登大雅之堂。
時今天，餐桌禮儀已成大眾基本儀態及禮貌指標。
現代西方餐桌禮儀主要有歐式美式分，兩者餐具使用及用餐行為上有些微差別，但到了今時今日講究，標準趨向，包容度提高。
雖然西餐餐具離開刀、叉、匙羹、碟、盆、杯，但當所有餐具排列桌上，讓人手足無措。
以下來認識 Casual Dining及 Fine Dining 餐具擺位，下次用餐不怕！氣氛鬆、價位中等西餐廳歸類Casual Dining ，以下是包含前菜、主菜及甜品（three-course meal） Casual Dining所需餐具：Fine Dining 指是正式及晚餐，餐廳服務會有要求，而客人需要遵守餐廳訂定衣著規則方可內進。
酒店、晚宴及星級餐廳會提供 Fine Dining 級數服務，菜式、酒類，因此餐具數量及擺陣繁複。
瞭解過餐具位置後，一下各種餐具正確用法、使用順序以及擺放方法吧！西餐主食具是刀和叉，來説左手拿叉，右手拿刀（左撇子則左右調轉）。
食物渣滓或骨頭不能放在桌子上，否則會視為禮貌。
左手叉子叉着食物，右手刀子食物切成一口大小，叉子叉着放入口。
叉子另一個用法是像匙羹，當食物鬆散、叉起時，可以叉子盛起食用。
喝湯時，手握湯匙柄尾端，傾斜碗中心外盛起飲用。
碗中餘下少量湯時，左手可以輕輕托起湯碗，湯匙內外盛起湯，發出碰撞聲音。
喝完後，湯匙應放在湯碗下碟子上，不應留在碗內。
看到一桌子餐具不用！餐廳會菜式呈上順序擺放餐具，「由外內」順序使用餐具不怕出錯了。
西式餐桌禮儀中，刀叉擺放方式代表了你用餐：西餐餐桌會提供餐巾，正確使用餐巾是展現餐桌禮儀一環，所以不能喔！入座時，餐巾會放置於桌上或者碟子上，客人應餐巾打開鋪大腿上。
餐巾作用是避免食物掉下弄髒衣服，客人亦可使用餐巾輕抹嘴，但請拭臉或擤鼻。
用餐中途離開席位，餐巾應放置椅子上，以示中途離開。
用餐完畢後，摺餐巾並放在左邊桌上是禮貌做法，切忌餐巾扔碟子。
西餐中會有同桌一起分享菜式（例如前菜和沙津），而分享傳菜方式有其講究方法：前菜麵包會放置於籃子（或碟上）供全桌人享用，如果麵包本身切好，需用手拿取一塊放在自己麵包碟上，籃子傳給右邊人可以了。
如果麵包本身沒有切開，麵包外面會裹着牛油紙或餐布，可以手隔住布並切下麵包。
注意不要切一塊自己，大方做法是一次切幾片，自己拿一片，剩下傳給右邊客人。
Fine Dining 中分享食物，應該要順序傳給右邊客人，如此類推。
你傳給下一位時，可以幫方拿於盤子，讓對方拿取食物，對方可以直接拿過盤子，食物分到自己盤子內。
旁邊客人請你幫忙拿調味料（鹽和胡椒粉），即使他要求其中一樣，應該鹽和胡椒粉一起遞給方。
喝酒時，大家習慣 Casual Dining 或酒吧內碰杯，但 Fine Dining 會同桌客人碰杯，是多於 4 人晚餐。
事實上，碰杯西方開始視為古老禮節，人習慣舉杯，既能展示足夠禮儀，動作大方利落。
食物渣滓或骨頭不能放在桌子上，否則會視為禮貌。
可以渣滓集合碟子邊沿位置，避免造成雅，待應收拾。
用餐中途要離席話，應該禮貌示意方，但不用説離席原因。
可以簡單説「失陪了」，或英文「Excuse me」有意思。
吃東西時發出聲音是大忌，咀嚼時記得要閉着口。
如果要講話，請口中食物吞掉，否則是禮貌！西餐儀態，請記放慢動作，不要吃喝同時進行。
如果口腔內有食物，請吞掉喝飲料，不要予人狼吞虎嚥感覺。
叉子或匙姜上食物應該要一口吃完，咬半口幾口吃完是禮貌，所以要刀子食物切成一口大小，過。
人吃牛扒習慣一次切好幾片品嚐，但原來這樣是禮貌做法！餐桌禮儀講求大方，每吃一口前才下刀子，是食物，是西餐基本禮儀喔！一起用餐可以説是人際動方式之一，同時享受食物美味，能自然而然進行溝通交流。
餐桌既然已成公認社交場合，熟習相關禮節是禮貌，能人印象。
雖然國家有文化，飯桌上規矩會有所差異，但懂得通用國際禮儀—西餐用餐禮儀，能行遍天下。
參加正式宴會忘記一些基本禮儀準，以下整理了如何正確使用西餐餐刀、叉子、湯匙方法，助你面種類繁複西餐餐具掌握從容秘訣。
正式西餐餐桌，每個位子前面會有一個展示盤（charger、service plate、show plate），以此展開周邊餐具佈置。
擺盤子左右兩邊刀叉，右邊放刀具湯匙，左邊是各種叉子。
盤子上方叉匙會頭尾相反擺一起，是上甜點時使用餐具。
另外會有一個盤子放無刃刀，是奶油刀。
左手持叉，右手持刀，雙手拇指拿着刀柄，食指頂着刀柄叉柄，叉向下，這樣方式能鬆進行切割。
至於將食物放進口中時候，直接左手叉子口，或是放下刀換右手拿叉，這是歐洲美國習慣，無別。
過餐具離盤、湯匙置碗內是基本禮儀，拿餐刀戳食物入口是正常人會做危險動作。
未用完餐：用餐途中有事離席，只要將刀叉輕放在盤子兩側，服務人員瞭解餐點要繼續使用。
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刀子部分有沙拉刀、魚刀、主餐刀。
若沙拉葉菜處理成一口大小，會提供沙拉刀。
而主餐若提供牛排會送上牛排刀，端視該次提供菜餚樣式。
叉子部分會給予沙拉叉、魚叉和餐叉，發現刀子呼應，而且擺放順序展示盤為中心稱。
如果進餐途中想取用麵包飲料、擦拭嘴巴，或是離位，只要將刀叉擺放在盤子上，刀柄置於桌上避免滑落。
此有歐洲美國習慣，歐式習慣放置，右手上刀子左手叉子會盤子兩側放下，刀叉尖端向內，呈八字形。
美式習慣刀橫放在盤子邊緣，叉子放在盤子上四點鐘位置。
如果用完此道菜餚或是希望撤除，將刀叉一起橫放於盤子上4點鐘或是6點半位置，桌緣成30度角，並讓刀口面向自己。
地方是，即便是用餐完畢，歐式習慣讓叉向下，美式會。
中途要離開座位，做法是放在椅上，不過有人放在椅墊上。
另外，餐巾布使用完畢，不能丟，摺擺放在桌椅上，表現出行為。
西餐，湯是盛湯盤上，而湯是盛湯碗裡，濃湯湯匙會清湯湯匙來大。
另外，濃湯湯匙尖頭設計會舀起湯盤裡湯汁。
多數人右撇子，因此杯子會擺放在右手邊，較符合人體工學，當同一個餐桌上有3～4人一起用餐，拿錯杯子。
檳杯：做成細長型，主要是可以欣賞香檳氣泡杯內流動美感。
紅、酒杯：紅酒杯會白酒杯一點，目的是為了能讓酒空氣接觸面積變大，醒酒。
主餐刀主要用來切豬肉、海鮮主食，牛排刀則設計鋸齒狀，讓牛排能切開。
刀叉擺放會進餐時後順序由外內擺，只要掌握最外圍餐具開始使用，會發生用錯失誤。
未用完餐：用餐途中有事離席，只要將刀叉輕放在盤子兩側，服務人員瞭解餐點要繼續使用。
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完餐：用餐完畢或繼續使用時，刀叉平放在同一側或盤內。
要注意千萬不能餐盤上磨出聲響。
另外，有些人習慣牛排全部切成塊狀，進行食用，這高級餐廳是不得體吃法。
民以食為天，很多人愛吃美食。
你享用美食同時，會會留意餐桌禮儀呢？隨著國情，東西兩方有衍生出自己一套餐桌禮儀。
西式與中式用餐禮儀形成，掌握用餐禮儀是體現個人文化和修養一種方式。
你去西餐廳用餐，桌上餐巾正確擺放位置應該要放在大腿上。
將餐巾打開，兩邊後折，開口處面向自己，平鋪大腿上。
若是席間中途要離開去接個電話或上洗手間，可餐巾摺合起來放在椅子靠背或扶手位置。
若是放置桌上或餐盤左邊位置，則表示離開餐廳，會再回來。
使用餐具時記得「左手拿叉、右手執刀」原則。
雖然餐具組合繁複，但記住使用刀叉次序是「由外向內」。
食用第一道菜時候，拿是外側一套餐具，到最靠近餐盤兩側餐具。
如果刀叉“八”字打斜擺放在餐盤兩側，這表示：“吃完，我下會回來繼續吃”。
刀叉並排放餐盤“10點－4點鐘”或“12點－6點鐘”方向，代表：“你吃完了”，可以收走你桌上碟子。
如果你希望侍應生儘你上第二道菜：可以將刀刃朝向9點鐘位置打橫擺放，然後叉子12點鐘位置豎放在餐盤中央。
餐具表示“你吃完了”或“吃完”訊息，還可以同樣餐具，主廚和侍應生表示你用餐後感受。
將刀叉鋭部分朝右邊，平行擺放在餐盤中央，代表：“好吃了！”如果想地表示“你餐點味道滿意”：將刀叉插著擺放。
他們盤子收走後，可能會倒回來關心一下你餐點感受：會會？鹹？還是調味部分不合你口味？你拿著酒杯時候，杯腳開始拿起，拇指放在杯腳後，然後另放上食指和中指來緊捏住杯腳，做一個支撐動作。
其餘另外2手指收攏起來。
至於什麼不能從杯身拿酒杯原因：手温度會改變酒温度。
因為侍應生倒酒時候是賞味温度。
如果你手掌心托住杯身，其實會間接改變酒温度，破壞它口感。
符合禮儀吃法是：手把麵包撕開，塊塊地吃，一次是一口份量。
所有菜餚當中，唯有麵包是可以過餐具直接「手」來吃。
手吃麵包講究，不能一上來直接拿手麵包放進嘴裡開吃。
如果有附上牛油塊，可以拿牛油刀切下塊牛油，搽到麵包塊上，放進嘴裡吃。