天氣高温，不但煮熟食物變壞，蔬果可能幾天出黴菌。
「」其指食物受到黴菌感染，黴菌會產生黴菌毒素，會導致腹瀉、嘔吐中毒症狀。
切開南瓜時，有時會看見果肉上出現一片片像白色東西，其實可能只是一種類似生理現象。
因為南瓜中的糖和澱粉存放地方或乾燥時會出現結晶，這叫「晶體綜合症」，吃下這些白色結晶人體無害，不過於它有苦味，所以食用前其去除。
如果白色東西呈蓬鬆狀、有細絲，黴變；若看起來如乾燥粉狀物，結晶。
「」其指食物受到黴菌感染，黴菌會產生黴菌毒素，會導致腹瀉、嘔吐中毒症狀。
食安中心資料顯示，雖然急性黴菌毒素中毒，但有些黴菌毒素可引致癌症。
有若干毒素會影響免疫系統、肝臟或腎臟。
所以發了黴南瓜，應該食用。
注意當南瓜切開後，瓜囊和種子會果肉，別以去掉它們黴，即使黴菌看起來沒有果肉上生長，該完全丟棄。
延伸閱讀…
於南瓜不能生吃，有些人會認為，切除了部分，煮熟殺菌可放心食用。
確，黴菌熱力，但有黴菌是會熱力殺死，而且即使真菌死亡，可能產生黴菌毒素，這不能通過加熱去除。
所以，只要斷定南瓜是發了黴，只能全部扔掉。
注意當南瓜切開後，瓜囊和種子會果肉，別以去掉它們黴，即使黴菌看起來沒有果肉上生長，該完全丟棄。
延伸閱讀…
2、打開微信掃一掃，從相冊中選取二維碼識別並關注。
（可直接微信搜索公眾號“九州醉餐飲”，添加關注;）生活中會東西有很多，包括物品、食物會因為環境或者本身變質導致黴變，南瓜會因為保存過久或者保存因素導致，但是南瓜有時候是裏面，南瓜肉並沒有，那麼這樣南瓜裏面黴了能不能吃呢，於這種情況下南瓜可以放心吃，只要果肉沒有變質，可以吃，如果南瓜果肉變質了，千萬不要吃了。
南瓜如果出現損傷，於南瓜囊微生物抵抗能力，而且其中含有大量可以為微生物提供養分物質，因此南瓜囊是變質，黴菌大量髮質導致了南瓜長黴，如果時間，例如1天左右時間，這個時候微生物沒有入侵南瓜果肉，這個時候南瓜是可以吃，只需要吧地方去掉可以了。
但是如果南瓜黴幾天了，這樣南瓜以及微生物侵蝕，進而導致其中含有大量微生物和其代謝產物，食用後危害。