2. 然後，開始逐漸加入麵粉，一邊加一邊攪拌，使麵粉與液體充分混合，形成絮狀物。當盆中不再有液體時，將所有絮狀物揉在一起。經過一段時間的鬆弛後，便可以輕易地將其揉成光滑的面團，然後進行充分的發酵。
南瓜的種類
- 夏季南瓜（Cucurbita pepo）：這種南瓜通常較小，外形圓滑，皮薄，肉質柔軟，種子較少。夏季南瓜口感清脆，適合烹飪和生吃。
- 冬季南瓜（Cucurbita maxima）：相比夏季南瓜，冬季南瓜體型較大，皮厚，肉質更加紮實，種子多。它們的形狀多樣，有如哈密瓜般的形狀，也有較為圓潤的形狀。
- 南瓜（Cucurbita moschata）：這種南瓜的特點是其土壤和水分需求較低，耐旱性強。它們的果肉纖維少，香氣濃鬱，非常適合做南瓜派和煮湯。
南瓜的營養價值
南瓜不僅美味，而且營養豐富。它們含有大量的維生素A、C、B6和葉酸，以及礦物質如鉀、鈣和鐵。南瓜中的胡
南瓜開花饅頭
製作材料
- 老南瓜 – 500克
- 中筋麵粉 – 1000克
- 酵母 – 5克
- 白糖 – 50克（根據口味調整）
- 水 – 適量
製作步驟
- 將老南瓜切成大片，放入蒸鍋中蒸煮至熟透。
- 將蒸熟的南瓜壓成泥狀，待其温度降至不燙手後，加入白糖攪拌均勻。
- 在南瓜泥中加入酵母，再慢慢加入中筋麵粉，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的面團。
- 將揉好的面團放到温暖的地方進行第一次發酵，大約需時45分鐘至1小時，直至面團體積膨脹至原來的2倍大。
- 將發酵好的面團取出，揉搓排氣後，分成小劑子。
- 取一小劑子，揉成球形後，用刀在表面的中心點上切出一個十字型，這樣南瓜花饅頭的形狀就出來了。
- 將切好的饅頭生胚放在蒸屜上，進行第二次發酵，大約需時15至20分鐘。
- 鍋中加入足量水，將發酵好的饅頭生胚放進去，大火蒸12至15分鐘，視饅頭的大小而定。
- 關火後，不要急着打開鍋蓋，讓饅頭在鍋中燜5分鐘左右再開鍋，這樣饅頭的外表不易塌陷。
小貼士
- 選擇老南瓜會使饅頭的南瓜風味更加突出。
- 白糖的用量可根據個人喜好進行調整。
- 發酵的過程非常重要，環境温度的不同會影響發酵的時間，要觀察面團的膨脹程度來確定發酵是否充分。
- 蒸饅
1. 南瓜蒸熟後可以直接搗爛，但為了使液體更加細膩，建議使用料理機攪打。同時，可以在攪打的過程中加入少許牛奶，以增加奶香味。接下來，將攪打好的糊狀物倒入盆中，加入乾酵母並攪拌均勻。
2. 然後，開始逐漸加入麵粉，一邊加一邊攪拌，使麵粉與液體充分混合，形成絮狀物。當盆中不再有液體時，將所有絮狀物揉在一起。經過一段時間的鬆弛後，便可以輕易地將其揉成光滑的面團，然後進行充分的發酵。
3. 此外，南瓜還有一些其他的別名，如麥瓜、番南瓜、番瓜、北瓜、金冬瓜、冬瓜、伏瓜、金瓜、飯瓜、老緬瓜、窩瓜等。這些別名可能因地區和語言習慣不同而有所差異。
南瓜的其他藥用部分
南瓜的根（南瓜根）、莖（南瓜藤）、莖卷鬚（南瓜須）、葉（南瓜葉）、花（南瓜花）、瓜蒂（南瓜蒂）、果瓤（南瓜瓤）、種子（南瓜子），以及種子在果實內發芽的幼苗（盤腸草），這些部位也都有藥用價值，各自的用途另有詳細記載。
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南瓜的根（南瓜根）、莖（南瓜藤）、莖卷鬚（南瓜須）、葉（南瓜葉）、花（南瓜花）、瓜蒂（南瓜蒂）、果瓤（南瓜瓤）、種子（南瓜子），以及種子在果實內發芽的幼苗（盤腸草），這些部位也都有藥用價值，各自的用途另有詳細記載。
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食物屬性
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南瓜的性味與功能
根據《本草綱目》的記載，南瓜性温味甘，歸脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血、保胎等作用。
南瓜的功能與好處
疾病 功能 防癌 杜蟲 治高血壓 治哮喘 治久咳 治浮腫、腹水、小便不暢 治慣性流產 治燒傷、燙傷 治支氣管哮喘 痢疾止痛 治糖尿病 治熱燥性症候 治腎臟病 防神經性脱髮