“古代廚房”是廚房的早期稱呼，其在《説文》和《孟子》中首次出現，曾被誤寫為”廚”。根據《漢書·宣帝紀》記載，廚房是準備食物和烹飪的地方，在這裡人們洗手做羹湯。古時貧困人家在堂屋燒飯，所以灶台被稱為堂前，而富裕家庭的廚房則稱為居灶君。不同場合下的廚房還有不同名稱，如軍營中的廚房稱為伙房，而根據位置設在正堂東邊的廚房則稱為東廚。漢代人根據廚房的位置和功能，將其稱為中廚、庖廚、或爨室廚房。
| 周初 | 庖 |
|---|---|
| 週末 | 廚 |
| 張籍《新嫁娘》 | 三日入廚下，洗手作羹湯 |
| 堂前 | 古代貧困人家在堂屋燒飯，沒有專門的廚房 |
| 居灶君 | 富裕家庭的廚房 |
| 伙房 | 軍營中的廚房 |
| 東廚 | 古代人們常把廚房設在正堂之東 |
| 庖廚 | 漢代對廚房的稱呼 |
| 爨室 | 漢代對廚房的另一種稱呼 |
東廚：古代，人們多把辦食事的廚房設在正堂之東，因此也叫東廚。《説文》：庖，廚也。廚，庖室也。漢代人根據廚房位置和功能，把廚房稱為“中廚”、“東廚”、“庖廚”或“爨室”廚房，膳房，因為廚房基本都在主室東邊，也稱東廚，軍中好像叫伙房。
古代廚房
古代廚房是古代人們準備食物的地方，也是家庭生活中重要的場所之一。古代廚房通常位於屋子的後部，與其他房間隔開，以防止煙燻和火災。
在古代廚房中，最重要的器具之一是土灶。土灶是由泥土或石頭製成的燃燒設備，用於烹飪和取暖。土灶四周通常有磚牆，用來將火焰圍起來，以避免火災。
古代廚房的設計非常簡單，主要由幾個部分組成。首先是灶台，用於放置鍋和鍋具。在灶台的邊緣通常有一個小水槽，用於洗菜和洗碗。距離灶台不遠處，通常有一個長方形的木桌，用於準備食材和切菜。
古代廚房中還有一個重要部分是儲藏室。儲藏室通常位於廚房的一側，用於存放食材和廚具。在儲藏室裡，有一些籃子和陶罐，用於保存穀物、油脂和調味料。
古代廚房的環境非常簡樸，但卻能滿足人們的生活需求。在古代，食物的準備通常是由女性負責的，她們將食材帶到廚房中，通過火炭和土灶來加熱和烹飪。烹飪的過程充滿了煙燻的氣味和爐火的熱量，但這正是古代廚房的獨特之處。
總的來説，古代廚房是古代人們生活中不可或缺的一部分。它不僅是烹飪和取暖的場所，也是家庭生活的中心，承載著人們的飲食和文化傳統。
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