這本書是累積了七年而成食記。
我生活於台南，「坐南」站台南土地上，品嚐書寫生活滋味。
此外，七年來超過五十趟以上金門、馬祖澎湖旅程，累積了許多島嶼風土人文味覺體驗，「朝海」而寫，於是成為另一個主軸。
《坐南朝海—島嶼回味集》是南部島嶼食記書寫，但提供了一種生活視角，看見那些那麼翻桌率、致力於標榜品味、如魔術烹飪技法、獵求奇珍異材價值影響飲食生活。
假設美食有個標準，書裡面寫食物，我無法保證樣樣好吃，但飽含人生滋味以及可索引文化紋理。
《府城一味》，有意識吃了十幾年飯，動筆寫下，六、七年，以為自己做是工作之餘調劑，但鋭利同行説這是地方史以及生命史，我意識，那些於時間脈絡、空間認識、人際之間或者飲食生意構造觀察，來於職業訓練種種技能，因此味道品嚐之外，還有人羣間、人地之間構成料理世界。
從此標準，《府城一味》到《坐南朝海—島嶼回味集》有著關懷。
吸引我美味，有著記憶認同、技藝營商要素，而煮東西另一個人吃，帶著情感給予，這些要素有時充滿各種張力，看見不知能否賺錢生意堅持下去了、技藝堅持來於生活認同，或者味覺成為牽繫記憶基礎。
這是一部發生於餐桌上台灣歷史嗎？我帶著這樣意識，寫下關於飲食種種。
因此著有《新版 台灣棒球一百年》（玉山社，2017）以及《府城一味》（蔚藍文化，2018）書，印證快樂生活研究能交會。
其中，顯著體驗是自己書寫美食商業操作間格格不入，這令我警覺提醒自己，要嘛更大的説服力量，讓故事重塑市場飲食，改變那些講CP值，或者著迷於起源、不明就理古早傳統，但這，我知道。
要嘛徹底保持距離，讓故事抱持完整性。
光這點，知道牽動飲食市場飲食書寫，有專屬於此領域倫理問題。
我選擇，很，為自己觀察而寫，這本書沒有甚麼置入觀點，維持自身於島嶼回味觀察。
「關於台菜這件事」是那些提供盛宴辦桌師傅，他們過去傳統當代境況，堆疊了記憶傳承、技藝雕琢、自我堅持抵擋潮流多面向故事，華麗大菜背後，食物滋味吸引人。
我開始嘗試時間或者複雜因素理解食物，「食物記憶鄉愁」，透過鹽分地帶、芒果與粽子素材，嘗試寫出有觀點味道。
「百味風土材」收羅了苗栗到台東食記，一路南，即使台南還是主角，但我嘗試帶著大家，一味認識一地或一人，提倡食物應該是認識台灣途徑。
林靖宇觀點：4成選票綁架6成民意，是要一起合葬？風評：憂核電延役排擠綠電，環團暴露外行風評：皮凱提眼淚，兆美元富豪問世陳華昇觀點：加強印度產業經濟研究，促進台印經貿合作關係段心儀觀點：劍指核心，台灣才有未來觀點投書：夜夜秀反殺，年人正式告別民進黨這本書是累積了七年而成食記。
我生活於台南，「坐南」站台南土地上，品嚐書寫生活滋味。
此外，七年來超過五十趟以上金門、馬祖澎湖旅程，累積了許多島嶼風土人文味覺體驗，「朝海」而寫，於是成為另一個主軸。
《坐南朝海—島嶼回味集》是南部島嶼食記書寫，但提供了一種生活視角，看見那些那麼翻桌率、致力於標榜品味、如魔術烹飪技法、獵求奇珍異材價值影響飲食生活。
假設美食有個標準，書裡面寫食物，我無法保證樣樣好吃，但飽含人生滋味以及可索引文化紋理。
這本書帶有家之味眼光，可説是四十幾年人生，家學成果集。
國立台灣師範大學歷史研究所博士。
現國立大學歷史學系副教授。
任國立台灣歷史博物館副館長。
運動、物質食物構成世界中，一方面享受人生，同時分析社會。
因此著有《新版 台灣棒球一百年》（玉山社，2017）以及《府城一味》（蔚藍文化，2018）書，印證快樂生活研究能交會。
1／關於台菜這件事
台菜武林獨孤求敗—台南知味餐廳阿潔師
引路味鰻魚醬金錢肉—台南土城加丁師
一道菜畫—台南東香台菜海味料理大頭師
大師傅第一場辦桌 —台南歸仁施家班
桂花魚翅味道—台南善化萬餐廳阿仲師
布袋雞，即消失手路菜—台南永康阿勇師
我們一起餐廳—台南山上國正食堂
炒飯滋味—台南後壁梅鳳飲食店
女人撐起豬腳— 屏東熊家林家萬巒豬腳
萬巒豬腳科學倫理— 屏東萬巒大人物餐廳
阿麟嫂肉米蝦—屏東食堂
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住家坐北朝南，這是人心願，謝仕淵則説自己「坐南朝海」：台南品嚐生活滋味，朝海寫出澎、金、馬味覺體驗。
他「這是發生於餐桌上台灣歷史嗎？」關懷，寫下關於飲食種種，講 CP 值，而是一味認識一地或一人，堅持「食物是認識台灣途徑」。
（以下內容摘自《坐南朝海：島嶼回味集》一書，圖、文經允晨出版授權使用。
文中小標《上下游》另行編輯，原書無涉，且閲讀需要調整部分擷取內容，多精彩文字請該書。
）生活台南，吃來探索府城、食物來認識城市歷史，會到如何味道來想像空間。
各種誘人點心味，是台南人記憶，這些記憶味帶著空間屬性，跟著城市機能擴展或者營商者經營型態，成為移動台南味。
這些味道空間佈署，堆疊出一個看不見但聞得到、吃得到且流動中城市。
我研究室向外望，可看到位大學光復校區小西門。
原建於清乾隆時期小西門，是一九七○年原座落處搬遷到東門城垣露遺址旁。
我每天會看到這座城門，但腦中想，是許多耆老我説過圍繞這座城門旁美味食物。
小西門旁擴及下大道附近，過去圍繞著諸多攤商，販售美食道道可口，只是這些攤商大多一九六○年代佔用道路而一一拆除。
我吃阿娟咖哩飯，目前店址是保安路上，但第一代店主李金井最初是設攤於小西腳。
而以下大道名，現散置全市各地商販，多半多源自於這個區域。
攤商之外，推著攤車流動販售普遍。
我從餐廳阿塗師口中，聽過推著攤車販售香腸熟肉、菜粽、蝨目魚、白糖粿、炒鱔魚麵、八寶冰食物。
府前路上第三代蝨目魚湯門口，還停了輛攤車，第一代店主當年賣蝨目魚丸營生利器。
「阿」名店，因此專注於，將口味做到最佳。
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鹽分地帶種植農作物，大多鑽土壤之下，吸收大地精華，「乾巴巴土地上」下，是孕育出牛蒡、紅蘿蔔、葱頭、蒜頭、蘆筍西瓜沃土，它們帶著來自土地甜味。
美味鹽分地帶空間佈署，能是深入土裡、垂直想像複層地景。
人們會組合這些來水裡田地物產。
加了蒜頭學甲魚丸，轉換出糖分蒜頭，讓看似衝突滋味，作用出無比感。
而葱頭以及加工而成葱頭，堪稱台式料理中，甜味香氣首席代表。
帶著甜味牛蒡、紅蘿蔔蘆筍，讓人感受到這片風土實驗場中，鹹和解，是造物者安排。
食物是載體，不僅是紀錄脈絡，能轉譯創造。
而味道排列情緒和堪比一篇情感散文，味覺重組有時像文體多變充滿想像詩。
前些時候因為工作而認識了林祺豐師傅，源於早年廚藝訓練飲食田野調查，讓他練出入綜整各種烹飪方法論能力。
邀請他，調查鹽分地帶食材飲食，走入產地、拜訪農户，思考鹽分地帶風土飲食可能路徑。
他用「紅葱蛋黃八寶丸佐鹽分蕃茄沙拉」、「蘆筍蚵仔油葱碗粿佐蒜苗泡泡」、「蝨目魚牛蒡芝麻魚餅」、「鬼馬蝦番麥包」四道菜，企圖提取組合鹽分地帶食材，讓食物是追索海濱區域味覺民族誌，複層地景食材聚合演繹構造物。
烹飪展演是場智識實作過程，只是林祺豐跨度，實證人文科學延展到抽象美學領域。
台南人於吃堅持，説服，認為我家巷口好吃，那些讓人説不出店名老店，往往形塑了一個台南人於味道認同。
「阿」字輩阿美、阿霞、阿星、阿憨、阿娟、阿和、阿全，店主姓名名，估計他們本來是其他人巷口之店，無名名，一開始生意可能只是營生餬口，那裡談得上需要取個店名。
因此，「阿」名店，可能是貼近台南生活味道。
「阿」字輩店，不是什麼複雜料理，需要過度包裝，講求品牌策略。
「阿」名店，是有自信家之味拿出成為外販售之物，這類食物，真材食料、細心烹製，一開始銷售對象，是街坊鄰居，所以口味欠佳賺錢罷，丟了名聲，那個大家認識「阿」什麼，於街坊間。
「阿」名店，因此專注於，將口味做到最佳。
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莉莉附近台南市美術館，舊地名稱檨仔林，傳過去林裡，聚了許多羅漢腳，會會羅漢腳愛吃芒果？不可考。
但清代，台南城內有著檨仔林地名，這水果能夠「（食）畢棄核於地，當月即生。
」時人眼中，存在感應該。
芒果身世，眾所紛紜，清時文獻多稱「番檨」，應來南亞東南亞一帶。
領初期，鬱永河來到台灣初見芒果，並無法辨明這顆「不是哀梨不是楂，酸香滋味甜瓜」水果，只能「不是」、「」描述，排列出這顆異域之果他水果識辨系譜中位置。
這顆於帝國新土長成芒果，台灣所有，要成為皇帝麾下一切。
芒果一七一九年得到了進京機會。
（中央社記者邱祖胤台北21日電）美食旅閃打卡，跟著達人腳步尋找「家味」，能吃出滋味，學者、前台灣歷史博物館副館長謝仕淵，7年「出海」50趟、本島吃到離島，近期完成「坐南朝海」一書。
謝仕淵書序中表示，他生活於台南，「坐南」站台南土地上，品嘗書寫生活滋味；他7年之間往來金門、馬祖澎湖超過50趟，累積許多島嶼風土人文味覺體驗，「朝海」書寫。
「坐南」、「朝海」構成本書。
「坐南朝海」是謝仕淵南部島嶼食記書寫，但提供了一種生活視角，看見那些那麼翻桌率、致力於標榜品味、如魔術烹飪技法、獵求奇珍異材價值影響飲食生活。
謝仕淵表示，書裡面寫食物他無法保證樣樣好吃，但飽含人生滋味以及可「索引」文化紋理。
這本書帶有「家味」眼光，是他40幾年人生「家學」成果集。
全書分為關於台菜這件事、食物歷史記憶鄉愁、百味風土材、海味食堂4個篇章。
其中「關於台菜這件事」，尋訪台南廚如阿潔師、加丁師、大頭師、阿仲師、阿勇師，以及餐廳食堂滋味脈絡；「食物歷史記憶鄉愁」盤點台南庶民美食，肉粽、菜粽、福州麵到一杯咖啡，引人回味。
「百味風土材」台南出發兼跨出府城，記載地食材、味道與好吃秘訣，從台南各處年肉湯、蝦仁肉圓、玉井芒果，到苗栗、彰化肉圓，乃至鍋貼，帶著人情記憶。
「海味食堂」觸及澎湖、金門、馬祖，帶領讀者品嘗海味集成紫菜炒冬粉，小卷、木蝦木雕漁村技藝，或秋天吃土魠魚；或是到金門嘗灶香味鹹粿，凍蹄膀炒滷味，到馬祖吃魚丸、油漬淡菜，以及老酒美食。
謝仕淵國立台灣師範大學歷史研究所博士，現國立大學歷史學系副教授，任國立台灣歷史博物館副館長，他書寫研究「運動、物質食物構成世界中，一方面享受人生，同時分析社會」，並印證快樂生活研究能交會，著有「新版台灣棒球一百年」、「府城一味」書。
（編輯：李亨山）112032150歲女星温翠蘋驚傳18日晚上打，她一名外籍男子餐廳聚餐飲酒後產生口角，温翠蘋遭方用腳踹腹部左側，警方獲報到場時，温翠蘋表示提告，並表示擇日醫院驗傷。
警方依職權通報主管機關。
[週刊王CTWANT] 綜合陸媒報導，從視頻中看出，所在地應該是一家酒店典禮大堂，當時每桌坐滿了人，熙熙攘攘地好，只是大家以為這場婚禮依舊，按部就班吃完酒席能結束時候，一個當天氣氛並不合時宜視頻，赫然出現了大屏幕上。
屏幕上，新娘和一位陌生…[週刊王CTWANT] 抖音「家簡生活」PO出影片，這名男子躺牀上吃東西、滑手機，他工作多年，存下100多萬人民幣，自豪有一筆錢，靠著利息可以躺平，沒追求愛情，而且自己這樣身價，還遭到別人嗤之以鼻，不知開始不想結婚，並且一個人住，時間了習慣。
男子會抽煙、…[NOWnews今日新聞]女星大牙（周宜霈）去年6月控訴黑人（陳建州）性騷擾，提告損害名譽，臨一千萬賠償，一度孤立無援，有「微風女神」郭源元發聲力，有類親身經歷，雖然像大牙挨告，…終於撐過上週冷颼颼寒流，本週寒流減弱後，各地氣温進一步回升，預計週三（31日）後高温有機會飆破30℃。
不過氣象粉專「天氣風險」表示，下一波顯著「空氣」帶來低温，有可能達到氣團級，提醒民眾要有心理準備。
政治中心／蔣季容報導 民進黨主席、總統當選人賴清德29日表示，行政院長、各部會首長人選不完全是民進黨，會邀請其他政黨、符合社會眾望人才，現在有幾個人選思考天氣回暖，週五有股東北風，北海岸、東半部有局部雨機率。
氣象粉專提醒，下週三、四會有一波「空氣」南端前緣抵達北台灣，影響天氣。