在嶺南的山水間，桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）是那隨處可見的灌木，屬於桃金娘科，它的別名眾多，如金絲桃、山稔、捻子、多妮、山菍、稔果、崗稔、多蓮、菇稔等，不知在你的故鄉，它被如何稱呼？關於它的名字來源，有着各種各樣的説法。《草花狀》中這樣描述：“草花之以娘名者，有桃金娘，叢生野間，似梅而微鋭，似桃而色倍赬，中莖純紫，絲綴深黃如金粟，名桃金娘。”八九月間，桃金娘的果實成熟，青綠中帶着紺藍，形似牛乳。
在嶺南的山水間，桃金娘（Rhodomyrtus tomentosa）是那隨處可見的灌木，屬於桃金娘科，它的別名眾多，如金絲桃、山稔、捻子、多妮、山菍、稔果、崗稔、多蓮、菇稔等，不知在你的故鄉，它被如何稱呼？關於它的名字來源，有着各種各樣的説法。《草花狀》中這樣描述：“草花之以娘名者，有桃金娘，叢生野間，似梅而微鋭，似桃而色倍赬，中莖純紫，絲綴深黃如金粟，名桃金娘。”八九月間，桃金娘的果實成熟，青綠中帶着紺藍，形似牛乳。
桃金娘果實的神奇魅力與烹煮花生的技巧
- 桃金娘：愛神的聖樹，果實多且掛果期長，曾是鳥類和農民的美味來源。
- 花生：種仁富含蛋白質，水煮、冷凍或泡水都有獨特口感，為夏日抗暑佳品。
| 桃金娘的特性 | 花生的用途 |
|---|---|
| 愛神木，果實量大 | 長生果，富含蛋白質 |
| 酸性土壤指示植物 | 烹煮方法多樣化 |
民謠描述桃金娘果實的成熟
煮花生的小技巧
- 將花生放入冰箱冷凍過夜，然後取出洗淨瀝乾。
- 在鍋中加入陳皮、八角和花椒，倒入剛好淹過花生的水。
- 將鍋子放入電鍋中，在外鍋加入兩杯水，蒸煮約30到40分鐘。
- 蒸好後試吃，確保花生的口感適中，然後讓它們在鍋中燜一會兒，以便更好地入味。
- 如果想要花生更加軟爛，可以再加入兩杯水重複蒸煮一次。
- 花生放涼後，瀝去多餘水分，然後加入少許橄欖油和鹽，攪拌均勻即可食用。
- 將煮好的花生與麻辣醬或豆瓣醬簡單拌勻，再灑上葱花和香菜，味道更加豐富。
泡水煮出的花生，口感Q軟，入口香甜。將花生事先泡水5到6小時，期間需更換一次水，然後觀察花生泡至色白（如圖所示）。
延伸閲讀…
桃金娘果實的神奇魅力與烹煮花生的技巧
- 桃金娘：愛神的聖樹，果實多且掛果期長，曾是鳥類和農民的美味來源。
- 花生：種仁富含蛋白質，水煮、冷凍或泡水都有獨特口感，為夏日抗暑佳品。
桃金娘的特性 花生的用途 愛神木，果實量大 長生果，富含蛋白質 酸性土壤指示植物 烹煮方法多樣化 民謠描述桃金娘果實的成熟
煮花生的小技巧
- 將花生放入冰箱冷凍過夜，然後取出洗淨瀝乾。
- 在鍋中加入陳皮、八角和花椒，倒入剛好淹過花生的水。
- 將鍋子放入電鍋中，在外鍋加入兩杯水，蒸煮約30到40分鐘。
- 蒸好後試吃，確保花生的口感適中，然後讓它們在鍋中燜一會兒，以便更好地入味。
- 如果想要花生更加軟爛，可以再加入兩杯水重複蒸煮一次。
- 花生放涼後，瀝去多餘水分，然後加入少許橄欖油和鹽，攪拌均勻即可食用。
- 將煮好的花生與麻辣醬或豆瓣醬簡單拌勻，再灑上葱花和香菜，味道更加豐富。
泡水煮出的花生，口感Q軟，入口香甜。將花生事先泡水5到6小時，期間需更換一次水，然後觀察花生泡至色白（如圖所示）。
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