很多人知道中國是具有上下五千年歷史國家。
而且中國是一個土地、物產國家。
美食不用説了，總是讓人眼花繚亂，流口水，國人流連忘返。
大家知道中國有句語，叫做“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉大部分吃貨們吃過，而且驢肉美味不是一兩句話能夠説。
那麼“天上龍肉”指是什麼呢？驢肉可謂是大名鼎鼎！古人云：“天上龍肉，地下驢肉”。
驢肉做法很多，魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色傳統食品和地方名吃。
話説“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉理解，驢肉嗎，驢肉肉質，口感勁道，牛肉纖維·，口感，沒有豬肉肥，沒有羊肉羶味，是走獸類肉上品，驢肉是大補之物，男性吃驢肉處多多。
“天上龍肉”指是什麼？眾所周知，龍是古代神話傳説中一種神獸，世界上有龍這種生物。
神話傳説中，龍作為一種象徵，而且力大無窮，別人抓不住它，沒有機會品嚐它肉。
沒有龍，哪來龍肉吃呢？這裏龍肉不是我們認為傳統意義上龍肉。
這裏龍指是飛龍鳥，這是一種鳥類。
飛龍鳥是我國一種動物。
這名字聽起來嚇人，這是民間它稱呼，因為這飛龍脖子像龍骨，鳥爪得像龍爪，所以才有了這樣稱。
它學名叫做花尾榛雞，是國家二級保護動物，主要分佈於白山，新疆阿爾泰山有東北大興安嶺和小興安嶺附近。
這種動物得像鴿子，以前人拿它來做菜，用來做湯，只加點鹽調味。
這樣，做出來湯顏色，味道不用多説了，那叫一個好吃。
（吃貨朋友們搞事情，這是國家二級保護動物，會坐牢）説花尾雞乾隆年間，這種雞稱“歲貢鳥”，列為皇室貢品，可見當時有人發現了他味道獨特處，這下吃貨們於“天上龍肉，地下驢肉”可有奔頭了，儘管如此，吃貨們不要因為成口舌，而去濫捕濫殺野生動物，要到飼養場或者市場上購買。
話説“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉理解，驢肉嗎，驢肉肉質，口感勁道，牛肉纖維·，口感，沒有豬肉肥，沒有羊肉羶味，是走獸類肉上品，驢肉是大補之物，男性吃驢肉處多多。
話説“天上龍肉，地下驢肉”，驢肉理解，驢肉嗎，驢肉肉質，口感勁道，牛肉纖維·，口感，沒有豬肉肥，沒有羊肉羶味，是走獸類肉上品，驢肉是大補之物，男性吃驢肉處多多。
龍肉理解了，現在沒證明龍是不是存在，有人吃過？有龍做神物，即使見過，誰敢吃呢。
其實，這裏龍肉另有所指，不是我們説神龍。
大興安嶺一帶有一種飛禽叫做花尾榛雞，稱飛龍鳥，，和鴿子差不多大小，但是它頸骨長而彎曲，猶如龍骨；腿短有羽毛，爪面有鱗，象龍爪，故取名“飛龍鳥”。
我説説驢肉情況吧！主要是和其他獸類肉比。
豬肉。
牛羊肉有羶味兒，不是誰能吃。
兔肉脂肪，。
鹿類動物（鹿、獐、狍等）有羶味兒或土腥味兒。
狗肉有腥味兒。
驢肉味兒，肉質 ，搭配合理，營養，所以視為上品了。
不過只是傳統時候形成觀念而已。
現在優質排酸牛肉遜於驢肉。
適於積年勞損，久病後氣血虧虛，短氣，羸瘦，食慾，心悸眼差，陰血，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜症；平素脾胃，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
延伸閱讀…
吃法因為是保護動物了，雖然人工養殖可以吃，但是鼓勵大家吃；其次“天上龍肉，地下驢肉”大家關心重點驢肉，這裏放“龍肉”菜了，感可自行百度。
看上面這麼一説，“龍肉”可是盛名，那麼驢肉是否過譽了？ 説營養層面，驢肉和脂肪酸含量，是生物價值亞油酸、亞麻酸含量於豬肉、牛肉。
驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸含量十分。
色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面物質，是評定肉品質量指標。
驢肉中色氨基酸含量300~314mg/100g，於豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而説驢肉品質要優於豬肉和牛肉。
驢肉具有“兩兩”特點：高蛋白，低脂肪；氨基酸，膽固醇。
動脈硬化、冠心病、血壓有着保健作用。
另外還含有動物膠，骨膠朊和鈣成分，能老人、兒童、體弱者和病後調養人提供營養補充。
（以上內容摘自百度百科） 我看知乎上很多黑中醫文章，本人是吹中醫，搬一些中醫驢肉營養價值的説法，但請大家自辨。
驢肉肉質可口，易於消化，是老年人滋補佳品。
驢肉具有補氣血、益臟腑功效，是久病、氣血虧虛者食療佳品。
適於積年勞損，久病後氣血虧虛，短氣，羸瘦，食慾，心悸眼差，陰血，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜症；平素脾胃，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。
延伸閱讀…
咱們中國有句話叫做“地上驢肉，天上龍肉”。
這驢肉理解，指奇蹄目以下那種驢肉。
而龍肉是什麼肉呢？其是啊這龍肉並非指龍身上肉，而是一種名為“飛龍鳥”肉。
生物學上分類，飛龍鳥隸屬於雞亞目、松雞科、榛雞屬，屬於我國北方地區特有一種鳥類。
飛龍鳥之所以不為人所熟知，主要是因為古代時候它們是皇室專用貢品，説乾隆帝喜歡吃飛龍鳥肉。
而現代人知道少，是因為飛龍鳥數量，少數存活着棲息高山密林之中。
其實如果論及話，飛龍鳥實擔不起這麼霸氣一個名字。
它們身體輪廓有些像鴿子，頭頸，腿，羽毛顏色稱不上豔麗，即便是成年後體長過只有40釐米左右，體重900克上下。
之所以這種其貌不揚榛雞屬鳥類獲得了“飛龍鳥”稱號，是因為它們了一對霸氣爪子。
飛龍鳥龍爪腿雖然短，但是爪子，並且爪面上有鱗，看起來有幾分龍爪風韻。
過龍爪三趾多（元以前龍基本是三爪，有時前兩足為三爪，後兩四爪，明代流行四爪龍，清代是五爪龍多），而飛龍鳥爪有五趾。
儘管飛龍鳥體型，得不夠，但它們環境適應能力。
情況下飛龍鳥會雌雄配對，灌木叢或者是森林裏面活動。
它們同時具有飛行能力和奔走能力，雌雄搭配加強了彼此警戒，所以很少有獵食者能夠拿下飛龍鳥。
另外飛龍鳥食性，會像很多鳥只吃昆蟲。
它們吃昆蟲以外，會各種植物生。
冬季食物，體温維持時候，飛龍鳥能打破芥蒂，臨時組成小團體躲雪底下禦寒。