居家種植蔬果小指南：疫情中的綠色時光
在疫情籠罩下，在家烹飪成為必備技能。而在空間有限的都市中，家居種植蔬果不僅能增添生活情趣，更能確保飲食來源的安全性。以下彙整了適合居家種植，且容易收成的蔬菜種類，讓你在陽台或露台也能擁有自己的小小綠洲。
辛香料：隨時摘取的味蕾饗宴
辣椒、九層塔和香菜等辛香料是居家料理的必備元素，且具有重複採收的特性。九層塔與辣椒可直接購買盆栽，至於葱、蒜和紅葱頭，則可將料理後剩餘的部分種入土中。西洋香菜和羅勒也適合居家種植，前者香氣淡雅，後者則香氣濃鬱，可用於炒菜或點綴料理。
葉菜類：四季常青的收成希望
地瓜葉、紅鳳菜和珍珠菜等葉菜類生長快速，且病蟲害較少，適合居家種植。它們不受氣候影響，能四季收成，為都市菜園增添盎然生氣。建議選擇當季蔬果，生長快速且病蟲害較少，讓栽培過程更輕鬆。
草本植物：香氣縈繞的家居點綴
薄荷、紫蘇、羅勒等草本植物不僅可入菜，更能帶來獨特香氣。它們既可泡茶、製作甜點，或直接入菜，為料理增添風味。即使不食用，其香氣也能增添居家情趣。
易栽種蔬菜：新手也能輕鬆上手
1. 小黃瓜：喜陽耐濕，可種植於中型盆器中，數月即可收穫脆甜的小黃瓜。
2. 黃豆芽：最容易栽種的蔬菜之一，僅需浸泡黃豆後鋪於透氣容器中，提供充足水分即可發芽。
3. 羽衣甘藍：翠綠葉片，生長迅速，適合單株種植於較淺盆器中。
4. 菠菜：耐陰性佳，可種植於較淺容器中，生長快速，且適合窗台種植。
5. 蘿蔔：紅皮白心，生長快速，適合容器種植，且外型可愛討喜。
6. 生菜：生長迅速，全年皆可種植，且可收穫大量蔬菜，但需保持土壤濕潤。
7. 胡蘿蔔：喜涼爽天氣，定期澆水即可，適合容器種植，且不需過大空間。
8. 辣椒：根系深，需較大盆器種植，喜陽光充足和温暖環境，能高產果實。
9. 豆類：蔓生性強，攀爬生長迅速，需提供垂直支架，定期澆水以維持土壤濕潤。
10. 茄子：喜温濕環境，夏季生長良好，需充足陽光和施肥，可耐高温。
11. 西葫蘆：易於生長，容器栽種也可豐收，喜陽光，適宜種植於陽台或樓頂。
12. 番茄：生命力強，需充足陽光（每日約5-6小時），盆器大小依品種而定，高產量櫻桃番茄是良好的選擇。
13. 紅白菜：病蟲害少，種植建議採扦插繁殖，葉片形似芹菜葉片。
14. 青葱：將葱把底部的鬚狀根部切下放入水中，提供陽光照射，定期換水，即可輕鬆種植並收成健康的有機葱。
好種植的蔬菜
什麼是好種植的蔬菜？
好種植的蔬菜是指在各種氣候條件下都能容易生長且產量豐富的蔬菜。它們通常耐旱、耐熱、抗病蟲害，且不需要太多的照顧。這些蔬菜非常適合初學者種植，或者沒有太多時間和精力照顧花園的人。
選擇好種植的蔬菜時應考慮的因素
- 氣候條件：選擇適合你所在氣候區的蔬菜。
- 土壤質量：蔬菜對土壤類型和pH值有不同的需求。
- 空間限制：確定你花園的尺寸，並選擇適合空間的蔬菜。
- 熟練程度：初學者應從易於種植的蔬菜開始，例如番茄、黃瓜和豆類。
好種植的蔬菜列表
下表列出了各種適合初學者和經驗豐富的園丁的好種植蔬菜：
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只要一個水杯就能種！適合在家種植的6款「蔬菜」介紹
| 蔬菜 | 成熟期（天） | 耐旱性 | 抗病性 | |—|—|—|—|
| 番茄 | 60-80 | 良好 | 中等 |
| 黃瓜 | 50-70 | 良好 | 中等 |
| 豆類 | 50-80 | 良好 | 良好 |
| 生菜 | 45-60 | 良好 | 良好 |
| 胡蘿蔔 | 70-90 | 良好 | 良好 |
| 辣椒 | 60-90 | 中等 | 中等 |
| 葱 | 45-60 | 優良 | 優良 |
| 南瓜 | 90-120 | 良好 | 良好 |
| 菠菜 | 45-60 | 良好 | 良好 |
| 西蘭花 | 50-70 | 良好 | 良好 |
種植好種植蔬菜的技巧
- 選擇健康強壯的幼苗：這將確保蔬菜的良好開端。
- 為蔬菜提供充足的陽光：大多數蔬菜需要每天至少 6 小時的光照。
- 定期澆水：在蔬菜生長期間保持土壤濕潤。
- 施肥：定期施肥以提供必要的養分。
- 控制雜草：雜草會與蔬菜爭奪水和養分。
- 預防病蟲害：定期檢查蔬菜是否有任何病蟲害，並採取適當措施控制。