「家中種菜」是一種在5、6月疫情警戒期間蓬勃發展的趨勢，許多家庭將陽台、窗邊空間變成小型菜園，並與孩子一同參與種植、收穫的過程。這不僅能使身心得到療癒，更成為全家餐桌上的美食來源。研究顯示，園藝活動能夠提高孩子對於蔬菜和水果的接受度，並促進他們攝取相應的營養。更重要的是，種菜還能幫助孩子建立自信心，這對於學齡兒童的成長至關重要。
透過陽台種菜實現食育：從種子到餐桌的教育過程
在疫情嚴峻的5、6月間，許多家庭選擇在陽台或窗邊種植蔬菜，不僅能夠自己享用新鮮的食材，還能為孩子提供一門生動的食農教育課程。這種結合了實踐和知識的活動，不僅能夠培養孩子的好奇心和觀察力，還能教育他們關於食物的來源和營養價值。
根據董氏基金會的食育力調查，現代孩子普遍缺乏對蔬菜水果的認識，更沒有購買食材的經驗。此外，大學生由於獨居，外食頻率過高，導致飲食不夠均衡和健康。帶孩子參與種菜活動，不僅能夠解決這些問題，還能增強孩子的食育知識。
國外研究顯示，接觸園藝能夠增加孩子食用蔬菜和水果的意願和攝取量。台灣的研究也表明，種菜能夠幫助學齡兒童建立自信心、成就感和責任感。在疫情期間，種菜還能提供穩定的蔬菜來源，許多家庭因此加入陽台種菜的行列。
台大社會系專案助理教授房思宏分享了他與四歲兒子一起在陽台種菜的經驗。他們一起種植了莧菜、空心菜、小白菜、油菜、芝麻葉、九層塔和薄荷等，並將收成應用於日常膳食中。房思宏認為，讓孩子親手種植、照料植物，是最有效的食育方式之一。
芝麻葉的口感和香味獨特，但卻帶有苦味和辛味。房思宏第一次採收後，將其與蜂蜜檸檬拌醬結合，並搭配奶油起司、洋葱和魚柳，製成簡單卻美味的三明治。而第二次採收，他甚至親手桿麵糰，製作了充滿家庭風味的披薩。看到孩子對自己種植的食材如此喜愛，作為父親的成就感不言而喻。
“能夠讓孩子親手種植、照料植物，是最有效的食育方式之一。” – 房思宏
陸莉娟，一位在多個社區大學教授園藝課程的講師，建議按照食用部位將蔬菜分為根莖類、葉菜類、果菜類、花菜類、香辛菜類等七大類。她指出，選擇頂樓或多陽光的位置種植蔬菜，可以確保蔬菜得到充足的光照，從而更好地生長。
總之，陽台種菜不僅能夠提供新鮮健康的食材，還能為孩子提供一門生動的食農教育課程。這種活動不僅能夠增強孩子的食育知識，還能培養他們對食物的珍惜和對自然的尊重。
家中種菜是一種可以讓人們在自己家裡種植蔬菜和水果的方式，不僅能夠提供新鮮和有機的食材，也可以增加生活的樂趣和滿足自己的綠手指。在這個忙碌的現代生活中，許多人都希望能夠有自己的小菜園，以便在家中就能享受到種植的樂趣和食材的豐富。家中種菜不僅僅是一種綠色生活的方式，也是一種能夠將自然帶進家裡的方式。
有了家中種菜的方式，你可以種植各種各樣的蔬菜和水果，如番茄、黃瓜、豌豆、甜椒、蘿蔔和草莓等。你可以選擇種植自己喜歡的蔬菜和水果，也可以根據季節和天氣的變化來選擇種植的品種。家中種菜的好處之一就是你可以掌握種植的過程，從種子到成熟的蔬菜和水果，你可以親手完成每一個步驟。
家中種菜需要一些基本的設施和工具，如花盆、種子、土壤和水等。你可以在家居店或農具店中購買這些必要的工具和設施。在選擇花盆時，你可以根據需要和空間的大小選擇適合的花盆大小。種子可以在種子專賣店購買，確保選擇優質和適合當地氣候的種子。土壤是種植的基礎，你可以選擇有機的土壤或自己製作堆肥。水是種植的必需品，記得根據需要保持適量的澆水。
家中種菜需要一定的時間和耐心，但也帶來了許多的好處。首先，你可以享受到種植的樂趣和滿足感。看到種子發芽、植物生長、花開結果的過程，可以讓你感受到大自然的神奇和生命的力量。其次，你可以享受到自己種植的新鮮和有機食材。在自家菜園中種植的蔬菜和水果，不僅味道鮮美，而且營養價值也更高。
總而言之，家中種菜是一種綠色生活的方式，不僅能夠提供新鮮和有機的食材，還能帶來種植的樂趣和滿足感。在碌碌無為的現代生活中，選擇家中種菜可以讓你重新與大自然接觸，享受種植的過程和收穫的喜悦。讓我們一起開始家中種菜的旅程吧！
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