「家裡種菜」是一個越來越受歡迎的趨勢，特別是在5、6月的疫情警戒期間。許多人開始在自家的陽台或窗邊種植蔬菜，並與家人一起從種子到收成的過程中共同享受快樂。這種食農教育不僅令人身心愉悦，還能為整個家庭帶來美味的佳餚。如果你常常為孩子挑食而煩惱，那麼種菜正是最好的解決方案。根據董氏基金會在2018年進行的一項調查顯示，現代孩子在「食育」方面的知識普遍不足，許多人不瞭解蔬菜和水果的原始樣貌，更沒有去市場購買過食材。此外，許多大學生因為不和父母同住，每週平均超過5天外食，飲食習慣不健康且營養不均衡。因此，不妨試試帶孩子一起種菜，國外許多研究已經證明，孩子接觸園藝可以提高他們對蔬菜和水果的接受度和攝取量，同時提升他們的自信心。」
在疫情期間，許多家庭選擇在陽台或露台上種植蔬菜，既增加了自給自足的能力，也提供了與孩子共享的食農教育經驗。這種方式不僅療癒了父母和孩子的心靈，還能促進孩子的自信心和責任感。台大社會系專案助理教授房思宏分享了他的經驗，他利用家中的大露台種植了多種蔬菜，並與4歲的兒子一起參與種植和收成過程。兒子對於種子發芽和植物成長的驚奇體驗，讓食育的效果更加顯著。房思宏還展示了如何利用採收的芝麻葉製作美味健康的蜂蜜檸檬拌醬，以及如何將其應用於奶油起司和魚柳的麵包上。
自耕自食的樂趣與食農教育的益處
芝麻葉的濃鬱香氣和獨特風味為食物增添了一層深度，而製作成披薩更是別有一番風味。城市農夫們通常會選擇頂樓，因為那裏日照充足，有利於蔬菜的生長。在疫情持續的當下，擁有陽台小農業成為一種時尚，也為家庭餐桌提供了健康的新選擇。
城市農場的食育經驗
陸莉娟，一位在社區大學教授園藝課程的講師，指出蔬菜可以按照食用部位分為七大類。她鼓勵家庭在陽台或露台種植這些蔬菜，不僅享受種植的樂趣，還能吃到新鮮健康的食材。
| 根莖菜類 | 葉菜類 | 果菜類 |
| 蕃薯 | 白菜 | 番茄 |
| 蘿蔔 | 莧菜 | 南瓜 |
陸莉娟的課程教授了如何在城市空間內種植蔬菜，幫助人們利用有限的空間創造出豐富的收成。她的經驗證明瞭在家種菜不僅可行，而且對家庭成員的健康和情感連結都有益處。
「能讓孩子們親手種植、觀察植物的生長，並最終收穫食材，這是最好的食育方式之一。」——陸莉娟
- 透過實際的種植經驗，孩子們能夠理解食物的來源，培養對自然的尊重和對食物的珍視。
- 家庭種菜還可以減少外出採買的頻率，降低傳染病的風險，同時獲得新鮮、有機的食材。
- 在陽台種植蔬菜不僅美化了居住環境，還讓家人們享受到了自己動手豐衣足食的樂趣。
總之，自耕自食不僅是一種生活方式，也是一種教育方式。它在疫情期間為家庭提供了安全、健康的選擇，同時也為孩子們提供了寶貴的食農教育經驗。
在這個現代忙碌的世界中，人們越來越注重自給自足和健康的生活方式。家裡種菜成為一種趨勢，讓人們能夠享受種植自己食物的樂趣、獲得新鮮的農產品，同時也能保持健康的飲食習慣。
家裡種菜不僅僅是一種休閒活動，更是一個責任。透過種植屬於自己的蔬菜，人們能夠降低對於噴灑農藥和化肥的依賴，從而減少對環境的負擔。此外，種菜也可以幫助家庭節省開支，因為他們不再需要購買市場上的昂貴蔬菜，而是可以從自己的後院或陽台上採摘新鮮的食物。
不過，種菜並不是一個容易的任務。它需要投入時間、精力和耐心，以確保植物得到適當的光線、水分和養分。此外，也需要學習不同植物的生長需求，並適應當地的氣候條件。但是，這些努力都是值得的，因為最終的回報是令人滿意的。
在家裡種菜的過程中，一個重要的考慮因素是空間。無論是大型農田還是小型陽台，都可以找到適合種植蔬菜的空間。可以使用容器、花盆或垂直種植系統來最大程度地利用空間並增加產量。此外，選擇合適的種子和土壤也是成功種菜的關鍵。
家裡種菜不僅能夠提供新鮮和健康的食物，還有其他的好處。種菜是一個很好的放鬆方式，讓人們能夠與大自然接觸並釋放壓力。在忙碌的工作生活中，種菜可以成為一個舒緩壓力的優雅活動。
總之，家裡種菜是一個具有多重好處的活動。它不僅提供新鮮健康的食物，還有助於環境保護和節約開支。此外，種菜也可以提供久坐辦公室中所缺乏的運動和放鬆。無論是在大型農田還是小型陽台，都可以開始自己的種菜計劃。
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