牛是六畜首，古代農耕文明中，牛人們生活中佔據着地位，它勤勞苦幹、腳地得到人們尊敬愛戴。
而如今，牛肉滋味、營養成為人們餐桌美食之一。
安格斯牛特徵是黑色無角肉用牛。
西門塔爾牛產乳量，產肉性能並專門化肉牛品種差，役性能，是乳、肉、役兼用大型品種。
西門塔爾牛引進我國後，我國各詳細地黃牛改良效果。
堪稱牛中“王子”！比利時牛肌肉發達，腰部、臀部、肩部是結實肉塊，因此產肉量，而脂肪其他品種牛少很多。
利木贊牛原產於法國利木贊高原而得名。
利木贊牛生長速度快，體格大，出肉率，關鍵是肉質而富有彈性，脂肪，瘦肉率，牛肉味，品質於其他牛肉。
安格斯牛特徵是黑色無角肉用牛。
起源於蘇格蘭東北部阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英國古老肉用品種之一。
安格斯牛只是一個品種。
即使美國安格斯牛，是歐洲體系帶過去，雖然全世界各個地方可以養安格斯牛，但是環境，養殖模式，其直接影響牛肉品質，可否認，到目前為止，美國安格斯牛品質是受歡迎。
養牛選擇品種上，好比一個人出行，地址沒有選對，怎麼走會到達目的地。
1. 體高。
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有些土牛生長，體型小，屬於小種，出欄時候基本沒潤，養得虧本。
觀察西門塔爾改良牛代系時候要結合體型、四肢、頭、背、臀部綜合評判代系。
可能大部分人只看花色，但即使是花色，基因不算優質牛，背部脊骨外露，頭嘴尖，臀部，四肢細，花色不行。
品種，個體長勢要看牛骨架，看骨架不是説牛，下面可以詳細瞭解這八點。
1. 體高。
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很多人認為牛，其實不然。
肉牛品種四肢，所以牛體並不是，四肢，鬐甲部到胸骨部高牛牛。
2. 體長。
體高，但是體長是。
3. 四肢。
長勢肉牛品種四肢而，這是因為到後期體，需要四肢來支撐體重。
如果你牛市上看到四肢細長且身體牛，不要選。