根據英國《每日郵報》9月3日報道，居住在美國紐約市佩裏街35號的居民約瑟夫(Joseph Ienco)為了擴寬地窖，在沒有專業人員指導下私自挖掘了深7英尺(約2.4米)的大坑。建築監管委員們在接到市民的投訴後，進行了現場勘查。
他們認為這屬於違規挖掘，一旦施工不當就會導致整個房屋坍塌。不過令小夥伴們感到好奇的是，古人們明知地窖可以保暖，但他們寧願凍死，也不挖地窖避寒，這究竟是為什麼呢？所謂“地窖”，其實就是人們根據地下水層的深淺，直接在地下挖出的圓形洞坑或者方形洞坑。
絕大多數情況下，人們會利用地窖儲存酒以及一些陳老質的東西。
古代為何不挖地窖避寒？
在古代，地窖被廣泛用於儲存酒和一些耐儲存的食物，它們的確有助於改善人們的生活。然而，對於貧困民眾來説，地窖並非理想的避寒之地，這涉及多方面原因。首先，挖地窖的成本在古代並不高，需要進行實地考察和適當設計，包括排水系統等，這些都增加了成本。南方由於土質較為鬆散，加上老鼠和蟲子的問題，不適合挖地窖。在挖地窖時，古人會使用各種工具，上世紀80年代，中國北方地區許多家庭都有地窖。地窖温度通常較低，食物存放在其中可以延長保鮮期。瞭解了這些，我們可以更好地理解古人是如何挖地窖以及為何不將其用於避寒。在深冬時節，古人由於缺乏足夠的禦寒衣料，即使地窖能夠提供一定的保暖效果，但由於體能和熱量消耗巨大，依然容易凍死。因此，地窖並未成為古代窮人的避寒選擇。
在農村，挖地窖是一項非常重要的工作。這項工作對於保存農作物和食物的新鮮度至關重要。
挖地窖的重要性
挖地窖可以在夏天將食物保存得更長久。這一點對於農民和農村社區來説至關重要，因為它可以在冬季和農業休耕期間提供穩定的食物供應。
挖地窖通常建在地下，可以通過使用鏟子和其他工具來挖掘。挖地窖需要耐心和耐力，因為它需要掘出一個足夠大的空間，可以容納大量的食物。
挖地窖的技巧
挖地窖的技巧之一是選擇合適的土壤。土壤應該是堅固但易於挖掘的，這樣就可以更輕鬆地完成挖掘工作。
另一個重要的技巧是確保挖掘的地窖能夠保持適當的通風。這可以通過安裝通風管道或窗户來實現，以便將新鮮空氣引入地窖並排出潮濕的空氣。
結論
挖地窖是農村生活中不可或缺的一部分。它提供了一個有效的方法來保存食物，以應對短期和長期的食品需求。這項工作需要一定的技巧和耐力，但它的價值是無可比擬的。