台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些有什麼魚類是早期較為名貴的魚種，被依照好吃程度做成排行，受到民眾喜愛。託養殖、捕撈技術進步的福，現今許多有什麼魚類已不如以往難以取得，就讓我們瞧瞧市場中有哪些常見的海中嬌客，牠們又有何美味之處？
金魚的另類吃法
竹午、大午、午仔魚
四指馬鮁，又稱竹午、大午、午仔魚，其實就是我們常聽到的金魚。金魚不但具有觀賞價值，同時也是美味的食材。在台灣，金魚按照大小被分為三個等級：每尾重量在一台斤以上的稱為竹午，一公斤以下的稱為大午，而五百克以下的則稱為午仔魚。金魚的盛產期通常在冬至前一個月，由於價格親民，是許多家庭年菜中不可或缺的美味。
料理方式
大午適合燉煮或紅燒，而小午則適合乾煎或油炸成香脆的魚片。不管是那一種做法，金魚的鮮美總能滿足食客的味蕾。
白鯧
白鯧，又稱馬加，是春節家家户户餐桌上的常客。這種魚富含不飽和脂肪酸，對改善血脂和膽固醇有幫助。台灣西部和東北部海域是白鯧的主要棲息地，由於是近海魚，捕撈技術的進步使得白鯧的獲得更加容易。
料理方式
白鯧的肉質鮮美細膩，最適合抹鹽乾煎或用薑絲清蒸、紅燒。不同的料理方式都能將白鯧的美味發揮到極致。
土魠魚
土魠魚，又稱馬鮫魚或鮁魚，是一種洄游性魚類。每年冬季，土魠魚會在澎湖海域出沒，越接近春節，土魠魚的體態越顯得豐滿，價格也會隨之升高。土魠魚最著名的料理當屬土魠魚羹，將魚肉裹粉油炸後加入羹湯中，是一道受歡迎的台灣小吃。
料理方式
土魠魚的肉質口感極佳，但帶有一股濃鬱的魚腥味，因此紅燒或者油炸都是不錯的選擇。
鱸魚
鱸魚是台灣常見的養殖魚類，以七星鱸和金目鱸為主。鱸魚的肉質細膩，膠質豐富，而且價格親民，是許多家庭的餐桌常客。鱸魚的蛋白質含量高，魚肉纖維短，容易消化吸收，特別適合術後體力虛弱、孕婦、產後哺乳以及老人和小孩食用。
料理方式
鱸魚最常見的料理方法有清蒸和煮湯，不僅口味鮮美，而且營養價值高。
| 海魚名稱 | 別名 | 特徵 | 盛產期 | 料理方式 |
|---|---|---|---|---|
| 金魚 | 竹午、大午、午仔魚 | 四指馬鮁，分為三個等級 | 冬至前一個月 | 燉煮、紅燒、乾煎、油炸 |
| 白鯧 | 馬加 | 富含不飽和脂肪酸，近海魚 | 春季 | 抹鹽乾煎、薑絲清蒸、紅燒 |
| 土魠魚 | 馬鮫魚、鮁魚 | 洄游性魚類，冬季澎湖海域肥美 | 農曆春節前 | 紅燒、油炸 |
| 鱸魚 | 七星鱸、金目鱸 | 蛋白質含量高，魚肉纖維短，適合多種食 | 一年四季 | 清蒸、煮湯 |
海魚的美味與其營養價值同樣受到重視，不同的料理方式能夠帶出各自的美味特點。
有什麼魚
有什麼魚是一個非常廣泛的問題，因為世界上有非常多種不同的魚類。無論你是喜歡觀賞魚還是食用魚，你都會發現有著各種美麗和多樣化的魚類。
在淡水和海水環境中，都有各種各樣的魚類。淡水魚中最常見的包括金魚、鯉魚、鮭魚和鯰魚等。這些魚種通常需要特定的環境和水質來生存。而海洋魚則更加多樣化，包括鯊魚、海魚、鰻魚和鱈魚等，它們生活在不同的深度和温度的海洋環境中。
有什麼魚還可以根據食性來進一步分類。有些魚類是草食性，主要以水草和藻類為食；有些魚類是肉食性，主要以其他小魚或無脊椎動物為食；還有些魚類是雜食性，既吃植物也吃動物。
不同的魚類也有不同的外觀和特徵。有些魚類有鮮豔的色彩和美麗的斑紋，如熱帶魚；有些魚類具有特殊的體型和結構，如魟魚的平扁身體和鱗片；還有些魚類擁有特殊的生理特徵，如鰭和鰓等。
有什麼魚在不同的文化中也有不同的象徵意義和價值。在中國文化中，金魚被視為吉祥和幸運的象徵，經常被飼養在家中作為寵物；在日本文化中，鯉魚被視為勇氣和堅韌的象徵，被認為具有追求夢想和克服困難的品質。
總結來説，有什麼魚是一個非常廣泛和多樣化的問題。無論是從觀賞魚的角度還是食用魚的角度來看，我們都可以發現到世界上有著各種各樣的魚類，它們具有獨特的外觀、特徵和文化價值。
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