嘉美心木陰之魚 純米酒之殊途同歸
這款廣受喜愛的嘉美心木陰之魚純米酒，以其白葡萄酒般的口感和絶妙的平衡著稱。低酒精濃度使其廣受大眾歡迎。社長藤井進彥透露，木陰之魚在海外的成功很大程度上要歸功於藝人邰智源的喜愛。
《木陰之魚》的瓶身上飾有栩栩如生的魚形標籤，宛如一幅畫作。社長藤井進彥解謎道，這幅標籤出自岡山縣畫家宮下信枝之手。這幅A4尺寸的畫作原本是社長在藝廊 erwor，靈感來自美術館的咖啡館，他認為 邊欣賞藝術邊品酒的組合至臻完美，於是便將畫作作為酒標推出。
儘管如此，木陰之魚最初並非以此標籤發售。1982年推出時，酒標上沒有任何文字説明，加上國税局對其酒體過酸、酒精濃度過低、酒色偏黃等缺點提出檢討，使得這款酒首次申請販售失敗。「申報失敗後，我們舉行了反省會」，社長藤井進彥補充道，然而在反思會議舉辦的義大利餐廳，義大利主廚對酒品讚不絕口，認為其酸度與傳統義大利料理交相輝映。「因此，我們直接在瓶身上以英文寫著 Japanese Rice Wine，並輔以漢字註明『不思議の酒』來出售。」社長進一步解釋，「但這款酒在過去的四十年來可説是苟延殘喘。」
四十年前的日本酒市場相對青睞風味較不酸甜、口感俐落的風格，而當時使用清酒酵母釀造的木陰之魚，氨基酸含量相對豐富，酒體更為醇厚，在當時並不符合大眾口味。二十年前，這款酒再次改版，並以木陰之魚為名發售，雖然社長已不復記憶具體時間，但此時的酒體已有所變化。
使用不同酵母菌種釀造的木陰之魚，呈現出既酸甜又清爽，帶有養樂多般的乳酸風味的特殊口感，儘管風味有所調整，仍然不受歡迎。然而，隨著日本酒釀造風格逐漸向葡萄酒靠攏，酸度較高的日本酒成為潮流，酒精濃度僅有8.5%的木陰之魚也搭上了低酒精風潮的列車。
木陰之魚 酵母與釀造秘辛
對於熟悉日本酒的消費者來説，純米酒是強調原料米風味的特殊酒款。然而，木陰之魚這支純米酒卻擁有獨特風格。社長藤井進彥揭露了其釀造方式和酵母的秘密。
榮獲 2022 年「フェミナリーズ世界ワインコンクール」金賞的木陰之魚，被官方描述為具有圓潤的草莓、酸橘、杏桃香氣。社長藤井進彥認為，如此獨特的風味組合歸功於酵母和釀造方式的殊途同歸。
木陰之魚 特色一覽
| 特色 | 説明 |
|---|---|
| 口感 | 酸甜爽口，宛如養樂多 |
| 酒體 | 以無濾過生原酒呈現 |
| 味道 | 帶有草莓、酸橘、杏桃香氣 |
| 酒精度 | 約 8.5% |
| 酵母 | 特殊酵母菌種 |
| 標籤 | 取自岡山縣畫家宮下信枝畫作 |
木因之魚：揭秘動植物世界的神奇共生
木因之魚：大自然的奇蹟
木因之魚，一種依附在珊瑚礁上生長的一種小型無脊椎動物，以其與周圍環境的獨特關係而聞名。這種生物與其所宿主珊瑚之間形成了共生的關係，這一關係對雙方都有益。
木因之魚的結構和生理特徵
木因之魚是一種極小的生物，通常長度在 1-2 毫米之間。其身體呈半透明狀，由一個小巧的頭部和一條細長的尾巴組成。頭部擁有兩個發達的觸角，用於捕食小型浮游生物。
與珊瑚的共生關係
木因之魚與珊瑚之間的共生關係是動植物世界中一個迷人的例子。木因之魚依附在珊瑚的表面，從珊瑚那裡獲得食物和住所，而珊瑚則從木因之魚那裡獲得保護。
木因之魚對珊瑚的保護
木因之魚以浮游生物為食，其中包括損害珊瑚的藻類。通過清除這些藻類，木因之魚幫助保持珊瑚的健康，使其免受窒息和疾病的侵害。
珊瑚對木因之魚的庇護
珊瑚為木因之魚提供了安全的庇護所。珊瑚礁提供了豐富的微環境，為木因之魚提供了躲避捕食者和極端温度的地方。
類似的共生關係
除了與珊瑚的共生關係外，木因之魚還與其他海洋生物形成類似的共生關係。例如，它們與某些種類的海葵共生，從海葵那裡獲得住所，而海葵則受益於木因之魚的清潔作用。
木因之魚的分佈和多樣性
木因之魚廣泛分佈於全球各地的熱帶和亞熱帶珊瑚礁中。它們有多種不同的種類，每種類型都適應了特定的珊瑚物種。
保護木因之魚
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嘉美心木陰之魚
木因之魚及其宿主珊瑚都面臨著嚴重的威脅，包括氣候變遷、海洋酸化和過度捕撈。保護這些共生生物對於維持健康的海洋生態系統至關重要。
木因之魚的科學表**
| 特性 | 信息 |
|---|---|
| 科學分類 | 環節動物門，多毛綱 |
| 大小 | 1-2 毫米 |
| 形態 | 半透明的身體，發達的觸角 |
| 棲息地 | 珊瑚礁 |
| 共生關係 | 與珊瑚，海葵 |
| 營養 | 以浮游生物為食 |
| 保護 | 幫助保持珊瑚的健康 |
| 分佈 | 全球熱帶和亞熱帶珊瑚礁 |
| 瀕危狀況 | 由於氣候變遷和過度捕撈而面臨威脅 |