1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。
百多年持續發展，李錦記已成一個家傳户曉醬料品牌，是「品質信心」標誌。
秉承「」、「信」、「創業精神」、「思利及人」、「造福社會」及「共享成果」經營理念，李錦記業務跨越三個世紀。
李錦記總部設於中國香港行政區，並其他地區如中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯，以及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。
地，李錦裳了，母親節衣縮食多年有了一些積蓄，生活好了起來。
現實生活中，類似這種“栽花花不開，無心插柳柳成蔭”事情比比皆是，一些看似漫不經意，往往能創作出財富。
清朝時候，一位飯店夥計，粗心大意，炒菜時候忘記關火，雖然菜炒糊了，卻得一鍋黑色湯汁。
誰能料到，這個湯汁133年後他子孫後代創造出了千億財富呢？一、飯店夥計，人？這個子孫帶來千億財富飯店夥計名叫李錦裳，1862年出生於廣東新會。
幼年李錦裳，沒學會走路，父親撒手人寰，襁褓中他，只能和母親相依命。
生計，母親像男人賣命，雖然是體力活，但嗷嗷待哺李錦裳，她咬牙堅持。
可當時那個年代，很多地痞流氓會欺負帶着孩子年輕小寡婦，李錦裳母子倆逃厄運。
之下，母親帶着李錦裳外出乞討，母子兩人跑到了南水墟，於這裏物產豐，生蠔，他們定居了下來。
母子二人當地人心幫助下，開了一間雜貨鋪，順便買些茶水討生活，雖然，但沒有人欺負他們娘倆了。
地，李錦裳了，母親節衣縮食多年有了一些積蓄，生活好了起來。
有一次，李錦裳看到別人吃生蠔，自己十分眼，央求母親做自己吃。
然而，這一做，讓母親有了開餐館想法，她想賣生蠔賺錢。
既然能做兒子吃，能賣其他人，這樣母子倆餐館開張了。
那時候母親手藝廚，李錦裳年有力氣夥計，兩個人小店經營紅紅火火。
直到後來母親年邁去世，李錦裳開始一面。
二、黑色湯汁，價值幾何？有一天，母親外出採購生蠔，留李錦裳一人店裏做生意。
可是母親剛一出門，店裏突然來了很多食客，一下子把李錦裳忙得不可開交。
他後廚忙着炒菜煮生蠔時，有客人突然吃完喊闆要結賬走人，李錦裳急急忙忙廚房跑了出來。
於是他請人寫了一塊匾額，上書“李錦記”三個大字作為自己金字招牌，這樣李錦裳開始了自己蠔油事業。
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他反應過來後，發現鍋裏煮生蠔炒糊了，只留下了些黑糊糊並且十分東西。
他擔心母親責備他炒菜忘關火，準備這些炒糊黑色湯汁倒掉，但傾倒一瞬間，一股鮮香味瞬間引爆味蕾。
李錦裳既，於是他告訴了母親，母親覺得不可思議，品嚐了一句，沒想到這種黑色湯汁確實無比。
生蠔有這種吃法嗎？驗證這一想法，李錦裳和母親多次試驗，改進，終於掌握了熬出黑色湯汁火候。
因為這是用生蠔熬製出來，所以李錦裳和母親這種黑色湯汁命名為蠔油，並端上來餐桌。
一時間，李錦裳餐館生意，各種食客蜂擁而至，蠔油名聲水漲船。
然而母子倆賺得盆缽時，李錦裳母親去世了，臨走前唯一願望希望兒子能自己發明耗油做成李家金字招牌。
1888年，26歲李錦裳，完成母親遺願，決定另立門户，開一家賣蠔油專賣店。
於是他請人寫了一塊匾額，上書“李錦記”三個大字作為自己金字招牌，這樣李錦裳開始了自己蠔油事業。
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藉着出色口碑和過品質，李錦記牌蠔油名聲噪，當地商販之外，江門、石岐、廣州、澳門地，有客商專程前來購買耗油。
生意如此紅花，李錦裳是賺得嘴流油，有了錢之後，他想自己店做，於是擴建了鋪面、設立了工廠，準備幹一場。
事業有成李錦裳如願娶妻生子，開了很多分店，説，當年半條南水街是李錦記蠔油莊。
然而，天有不測風雲風雲。
1902年，南水墟發生了一場火災，李錦裳十幾年努力化為烏有，不僅店鋪全無，點葬身火海。
此時李錦裳40歲了，但是他知道“留得青山在沒柴燒”，自己手藝。
一番打聽，李錦裳得知澳門（當年只是一個漁村）生蠔資源十分，於是他帶着老婆孩子前往澳門，決定那裏東山再起。
三、子承父業，財富千億？來到澳門後，李錦裳掛上自己“李錦記”金字招牌，賣蠔油。
李錦裳年少時父親去世，欺凌，他母親南下逃亡到南水，靠人煮茶水和生蠔生。
一次，他熬製出了蠔油，並創立了李錦記。
1922年，李錦裳於中國澳門去世。
[1]李錦裳去世後，其子李兆南和李兆登繼承了父親遺志，堅持生產和販賣蠔油。
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