杏樹（學名：Prunus armeniaca），其果又稱杏子、杏實、杏桃，是李屬李亞屬植物，其果肉、果仁均可食用。
歐洲的杏樹是從亞美尼亞引進的[3]，因此杏樹的學名種加詞是亞美尼亞。但羣體遺傳學研究表明杏樹起源於中亞，在中亞和中國發生至少三次獨立的馴化事件，而後傳入其它地區。[4][5]
杏樹是落葉喬木，高8—12公尺（26—39英尺），樹幹直徑約40公分（16英寸）。闊卵形或圓卵形葉子，邊緣有鈍鋸齒，長5—9公分（2.0—3.5英寸），寬4—8公分（1.6—3.1英寸）。近葉柄頂端有二腺體；淡紅色花單生或2－3個同生；圓、長圓或扁圓形核果，果皮多為金黃色，向陽部有紅暈和斑點；暗黃色果肉，味甜多汁；核面平。
當瘋狂的科學家基因改造孩子時，他不小心令孩子變成了杏樹的形態。這株人類杏樹深深地紮根在土地中，伸展出綿延的枝葉，擁有著堅強的生命力。杏樹的花朵綻放在春天的微風中，飄散著誘人的芳香。蜜蜂和蝴蝶忙碌地飛舞在花朵之間，彷彿在與自然和諧共舞。
夏天的烈日下，杏樹的葉子綠得濃密，像一片片翠綠的被子，為炎熱的大地帶來陰涼。人們在杏樹下乘涼，享受著自然的恩賜。夕陽西下時，杏樹的枝葉們輕輕搖曳，夥伴著微風將寧靜的吟唱彌漫在整個夜晚。
秋天，杏樹的葉子變成了金黃色，彷彿是為了慶祝大自然即將進入的盛大派對。枝頭上懸掛著一個個水滴般的果實，吸引著孩子們跳躍著要摘取。當果實成熟時，它們的美味將饗宴每一個品嚐的人。
當冬天來臨時，杏樹的葉子已經全部從枝頭上脱落，它變得光禿禿的，像一個寒冷的人。但杏樹並不孤單，人們通過聚會和深情綠茵場，為杏樹送去了暖意。孩子們在雪地中修建雪人時，杏樹就像一個無聲的見證者，守護著這片美麗的冬之仙境。
每當春天再度來臨時，杏樹又開始了新一輪的生命之旅。它搖曳著枝葉，向世界展示著無盡的美麗和力量。杏樹不僅是大自然的奇蹟，也是人類對於美好生活的憧憬。
以色列的杏樹
以色列的樹木中，第一種在春天開花的樹是杏樹。當杏樹開花時，它象徵著冬天的結束和新生命的開始，為人們帶來了希望和期待。以色列人進入迦南地後，神的會幕停留的地方——示羅，杏樹被視為聖經中的樹木之一。在以色列種植的扁桃樹，可以長到約15米高，通常在一二月間開花，花朵是粉紅色或白色的，有五瓣花瓣。我們常吃的杏仁，就是這些杏花的果實。