柿樹科小百科
柿樹科植物在台灣種類繁多，約有12種以上。多為常綠或落葉喬木或灌木，其中庭園觀賞類有風港柿、象牙樹，而柿子樹則是台灣重要的經濟果樹。
柿子的特色與應用
柿子的果實富含單寧，具有澀澀口感。透過脱澀過程，例如在石灰水中浸泡或使用乙烯催熟，可去除澀味，使其軟化食用。柿子不僅美味，也是一種很好的藥用植物，可清熱、止渴、化痰、健脾胃、止血等。
柿樹的用途
柿樹除了食用價值外，也有其他用途。其優美的樹冠常被作為綠化樹種。柿葉寬闊，過去曾經被用作書寫材料。
柿子的「七絕」
唐代文獻《酉陽雜俎》記載，古人讚美柿子、柿樹具有「七絕」：
- 果肉甜美
- 高齡長壽
- 可遮陰乘涼
- 不會引來鳥類築巢
- 少遭蟲害
- 秋色迷人
- 葉可供書寫
其中「第七絕」的葉可書寫，相傳有一位窮秀才鄭虔，用寬闊的柿葉練字，後來考取進士，成為朝廷命官。
柿樹的品種
柿樹品種繁多，有毛柿、紅柿、牛心柿、石柿、方柿、筆柿、甜柿等。不同的品種成熟時間、果實大小、甜度和口感各不相同。
柿霜的珍貴
柿霜是柿子表皮分泌的一層白色物質，具有清熱、潤燥、化痰等的藥效。由於收集不易，因此相當珍貴。
柿樹科：温帶落葉闊葉樹種
柿樹科（Diospyraceae）為真雙子葉植物綱，柿目下的唯一一個科，主要分佈於北半球的温帶和亞熱帶地區。柿樹科植物多為落葉闊葉樹，少數為常綠喬木或灌木。
形態特徵
柿樹科植物的葉片通常為互生或對生，單葉或具3-5裂，葉緣全緣或有鋸齒。花朵為輻射對稱，通常為兩性，花瓣4-12枚，雄蕊與花瓣同數或多數。果實為漿果或核果，通常單生或成簇。
分類
柿樹科約有15個屬，600餘種。主要分為以下幾個亞科：
| 亞科 | 特徵 |
|---|---|
| 羅浮亞科 | 果實為核果，種子具縱溝 |
| 柿亞科 | 果實為漿果，種子具橫溝 |
| 檳榔青亞科 | 葉片奇數羽狀複葉 |
生態習性
柿樹科植物多生長於温帶落葉林或亞熱帶常綠闊葉林中。喜光照充足，耐旱，適應範圍較廣。對土壤要求不嚴，在貧瘠的土壤中也能生長。
經濟價值
柿樹科植物的主要經濟價值在於其可食用果實。柿子味甘甜爽口，營養豐富，富含維生素C、類胡蘿蔔素和膳食纖維。 علاوه على ذلك، فإن لحاء وشجرة بعض أنواع جنس يسمى داليانا يحتوي على مركبات كيميائية لها خصائص طبية، Such as 抗菌 و مضاد للالتهابات.
常見種類
柿樹科中常見的種類有：
- 柿子樹（Diospyros kaki）：果實即柿子，為主要的經濟果樹。
- 烏柿（Diospyros lotus）：果實可供食用，木材可供建材。
- 泗洲柿（Diospyros oleifera）：果實含油脂，可榨油。
- 檳榔青（Diospyros melanoxylon）：木材堅硬，可供製作傢俱和樂器。
- 黑棗（Roystonea regia）：果實可供食用或入藥。
保育現狀
由於棲息地的破壞和過度採伐，柿樹科的部分種類面臨著保育的壓力。例如，紅柿（Diospyros rubra）已被國際自然保護聯盟（IUCN）列為瀕危物種。
結論
延伸閲讀…
柿樹科的植物 – 農業知識入口網
柿科_百度百科
柿樹科是温帶和亞熱帶地區重要的植物科，具有豐富的經濟和生態價值。然而，由於棲息地的破壞，一些物種面臨著保育的挑戰。保護柿樹科植物及其生態系統需要我們的共同努力。