「橋頭是什麼」在古籍《黃帝內經》中相提並論，其中對於植物五辛的探討更是不可或缺。
這些植物包括了「葱、蒜、韭、薤及興渠（洋葱）」，其中最令人疑惑的莫過於「薤」了。
薤，其字音讀作ㄒㄧㄝˋ，以其「葉似葱、韭，鱗莖似蒜」的獨特特徵而馳名。
中國洋葱的學名是Allium chinense，它的原產地在中國長江以南，卻也廣泛地分佈於亞洲國家，包括越南、柬埔寨、日本和寮國等。
薤是沖繩地區常見的農產之一，尤其受到阿美族人的喜愛，他們稱之為「火葱」。
薤在傳統飲食中常以生食或與鹹豬肉相配搭，這習慣源於原住民時代的傳承。
本文將帶您深入瞭解這種神秘的植物，以及它在亞洲飲食文化中的角色。