色澤翠綠、外觀細如繩子「水蓮」，不僅口感，含有膳食纖維、鉀、鈣、鎂、鐵離子人體營養素、CP值！（攝影／洪毓琪）俗稱野蓮水蓮，其睡菜科植物莖，正確學名「龍骨瓣莕菜」。
趙函穎營養師表示，食用性外，水蓮營養價值確實不容覷！（圖片／趙函穎營養師提供）不光如此，每100公克水蓮含有3.72毫克鐵，吃下一把相當於攝取了衞生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人男性每日鐵建議攝取量10毫克三分之一，成人女性15毫克五分之一。
食用性外，趙函穎營養師表示，水蓮營養價值確實不容覷！根衞生福利部食品營養成分資料庫顯示，每100公克水蓮熱量有17大卡，是一份蔬菜（拳頭大小）25大卡0.68倍；膳食纖維含量達1.87公克，質量蘋果1.5公克。
至於鈣含量，水蓮每100公克有25.6毫克左右，雖然其他綠色蔬菜相比並不算。
不過，趙函穎營養師強調，於鈣之外，其同時含有10.37毫克鎂，符合鈣鎂多2～2.5倍比例，因此，食用水蓮，不但於改善失眠，對抗問題有效果。
趙函穎營養師表示，食用性外，水蓮營養價值確實不容覷！（圖片／趙函穎營養師提供）不光如此，每100公克水蓮含有3.72毫克鐵，吃下一把相當於攝取了衞生署《國人膳食營養素參考攝取量》中，成人男性每日鐵建議攝取量10毫克三分之一，成人女性15毫克五分之一。
人體、有加速傷口復原、維持皮膚作用，多存在於牡蠣、蛤蜊、牛奶、堅果、動物內臟中鋅，每100公克水蓮有0.6毫克含量，可見水蓮營養多元化！此外，每100公克含有高達228.67毫克鉀離子，是份量檸檬150毫克1.5倍多。
食用，維持人體鈉鉀離子、加速代謝現代上班族三餐多外食、口味，引發水腫問題。
適合有、三族羣困擾朋友食用。
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但即便如此，若是養成規律作息、運動、飲食生活習慣，想要食用水蓮來杜絕癌症，可痴人説夢了！雖然食用水蓮無法直接防癌，但趙函穎營養師強調，站營養學角度，水蓮是不可多高CP值蔬菜！有鑒於此，其設計了2道現代人常有、三，以及水腫困擾；料理步驟、兼顧營養美味水蓮料理，提供有需要朋友們參考：4.薑下鍋乾煸，接著加入百合、水蓮，拌炒水蓮顏色轉後，依個人口味加入少許醬油、味醂調味起鍋。
水蓮百合能提供人體膳食纖維，而食用薑主原料米麴製成味醂，則有助增加人體血液循環、加速陳代謝。
適合有、三族羣困擾朋友食用。
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水浮蓮是一種浮水草本植物，學名叫做鳳眼蓮，生長江河、池塘、池沼中，它花和嫩葉可以直接食用，並且味道清香爽口，有潤腸、解毒、利尿消腫功效。
水浮蓮沒有毒性，其室內養沒有毒，人體沒有，它嫩葉和花朵能食用，有營養價值，可放心養護。
水浮蓮可以室內養，但是得有足夠空間，因為植株生長需要水中，所以如果家裏空間夠，不要養，否則於它生長。
卧室能養水浮蓮，放在好看瓷盆裏養，水中添化肥，要有光照，但是不能放在太陽下，以免水曬，導致植株死亡。