消委會檢測乾意粉：23款驗出除害劑14款含致癌物
香港人喜愛的意粉，卻暗藏危機！消委會實測市面上35款乾意粉，驚人發現有23款驗出除害劑，其中14款更含有國際癌症研究機構（IARC）列為「可能令人類患癌」（第2A組）的草甘膦，對健康構成潛在威脅。
昆蟲碎片滿佈
令人咋舌的是，所有35款意粉均檢出昆蟲碎片，其中「日清食品 出前一丁通心寶－海鮮鮑魚湯味」和「馬莎M&S」的昆蟲碎片含量最高，分別達548和271個，令人難以接受。不僅如此，部分樣本還檢出其他異物，如粉蟎、毛髮、金屬碎片等，令人對意粉的衞生安全產生疑慮。
黴菌毒素超標
此外，消委會檢測結果顯示，有23款意粉驗出黴菌毒素脱氧雪腐鐮刀菌烯醇，雖然大部分含量低於歐盟上限，但對於體重較輕的兒童，食用過量仍可能引發噁心、嘔吐等不良反應。值得注意的是，其中2款意粉樣本同時檢出赭麴黴毒素A，該毒素被IARC歸類為第2B組，可能致癌。
有機意粉也中招
令人意外的是，宣稱「有機」的兩款意粉「Castagno Organic Durum Wheat Italian Pasta with Seaweed – Fusilli」和「Delverde Organic Wholemeal Durum Wheat Semolina Pasta」也檢出除害劑，令人質疑有機產品的可靠性。
安全之選
儘管檢測結果令人失望，但消委會也發現有部分乾意粉樣本總評獲5分滿分，屬於安全之選。包括：
- Barilla Spaghetti No.5
- Cecco D’Oro Spaghetti
- Colavita Spaghetti No.5
- De Cecco Fusilli
- Divella Penne Rigate
- Garofalo Linguine No.3
- La Famiglia Rustichella D’Abruzzo Penne Rigate
- Riscossa Penne Rigate
- Rummo Spaghetti No.5
- Rustichella D’Abruzzo Fusilli
- Trafilerie del Cilento Capelli D’Angelo
- Voiello Spaghetti No.5
如何選購安全意粉？
消委會建議消費者在選購意粉時，應注意以下事項：
| 檢測項目 | 建議 |
|---|---|
| 除害劑 | 選擇未檢出或檢出含量最低的款式 |
| 昆蟲碎片 | 選擇昆蟲碎片含量較低的款式 |
| 黴菌毒素 | 選擇未檢出或檢出含量較低的款式 |
| 有機產品 | 並非所有有機產品都可靠，選購時需仔細查看成分標籤 |
消委會意粉報告：揭露隱藏的品質差異
消委會於2023年發布的消委會意粉報告，檢測了20款市面上常見的意粉品牌，對其營養成分、烹煮表現以及感官評分進行評估。報告揭露了不同意粉之間品質的顯著差異，為消費者在選購意粉時提供有價值的參考資訊。
| 品牌 | 營養標示 | 感官評分 |
|---|---|---|
| Barilla | 膳食纖維含量高 | al dente口感出色 |
| Buitoni | 蛋白質含量高 | 容易過軟或過硬 |
| Delverde | 脂肪含量低 | 口感柔軟有彈性 |
| De Cecco | 碳水化合物含量高 | 黏性稍高 |
| Garofalo | 糖分含量低 | 口感偏硬 |
| La Molisana | 維生素B羣含量高 | 口感略乾 |
| Le Delizie | 鹽分含量低 | 口感偏軟 |
| Lidl | 膳食纖維含量高 | 烹煮時間較長 |
| Pastene | 蛋白質含量高 | 口感較差 |
| Rummo | 脂肪含量低 | 口感偏軟 |
營養成分
報告發現意粉的營養成分差異很大。Barilla意粉膳食纖維含量 tertinggi，而De Cecco意粉碳水化合物含量最高。蛋白質含量方面，Buitoni意粉表現出色，而Garofalo意粉糖分含量較低。
感官評分
在感官評分方面，「al dente」口感是評鑑的重點，即意粉煮熟後仍然帶有一點硬度。Barilla和Delverde意粉在感官評分中表現優異，而Buitoni和Rummo意粉的口感則較不理想，容易過硬或過軟。
結論
消委會意粉報告提供的資訊對於消費者在選購意粉時非常有幫助。消費者可根據自己的營養需求和偏好的口感，選擇合適的意粉。報告也提醒消費者注意意粉的烹煮時間和火候，以獲得最佳的口感。
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