“狗澆尿”是河湟地區一種麪食製作技藝，清油（菜籽油）煎薄餅，製作中油壺澆餅動作形似狗撒尿而老百姓稱為“狗澆尿”。
用料和製作工序但講究，關於“狗澆尿”這個名字有一種説法，五十年代以前，青海當地居民廚房裏壘造灶台現在要多（原因），廚房灶台上多使用陶製茶壺盛放清油，因為這樣油壺倒出來油是一股，使用起來既節省。
狗澆尿稱狗澆尿油餅，是青海流行一種麪食，是青油煎薄餅，有加一點酵子“半死面”和不加酵子“死麪”兩種，烙餅時，小油壺鍋澆油動作，如狗牆撒尿姿勢，故稱“狗澆尿”。
於是乎，這製作出來油餅民間稱為“狗澆尿”油餅，生動而形象，與天津“狗不理”包子相比，有過之而無不及。
再一説，因過去油料，狗澆尿製作過程中，清油充分融入麪餅，沒有油料浪費，滲透油餅子可口，於油炸食品。
“狗澆尿”民間製作式有多種，有的和麪時滾燙開水，有的面中摻入焜洋芋，有加入香豆粉、有出鍋時撒白糖，各種做法有。
出鍋時往往會烙油餅上蓋上毛巾保温，因此，油餅全部烙，油餅熱氣騰，變起來，這樣“狗澆尿”適合牙口老年人食用。
狗澆尿稱狗澆尿油餅，是青海流行一種麪食，是青油煎薄餅，有加一點酵子“半死面”和不加酵子“死麪”兩種，烙餅時，小油壺鍋澆油動作，如狗牆撒尿姿勢，故稱“狗澆尿”。
[1]其製作方法是麥面和揉勻，擀開，撒上香豆粉，澆少許青油抹勻，捲成卷。
順面卷方向擰成螺絲狀，切成段，壓平擀。
燒熱烙饃鍋中倒上半兩青油，將餅放進，鍋澆上一圈青油，並轉動薄餅，使其火色。
待餅上了火色，翻過來，鍋燒一圈青油，並轉動餅子，煎熟食用。
[1]2010年世博會時，“狗澆尿”作為青海風味小吃參加世博會，名字而改為“青海甘藍餅”。
雖然這“狗澆尿”名字聽起來，但絲影響它當地受歡迎程度，是家家會做，人人會吃地道美食。
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[3]我們今天繼續青海旅遊，下午海東市區驛參觀時，看見有一個店名叫狗澆尿，是不解，旁邊當地朋友我們解釋，狗澆尿是青海當地一種麪食，而這家店以賣此麪食主小店，雖然解釋明確，但大家還是它奇特名字所吸引，於是走進店裏想要一探。
我們進入店裏時候，鍋里正鉻着餅，色澤金黃，香噴噴，看起來有食慾，於是店闆攀談起來，我們拋出了我們系列問題，而他有我們解釋了起來，他説他正在製作餅“狗澆尿”，這是一塊做好，放在鍋裏淲油，會打包邊上着拿用客人。
闆説，狗澆尿叫狗澆尿油餅，是青海地區流行一種麪食。
材料與其它餅類，是隻加一點酵子“半死面”或者一點不加酵子“死麪”，麪餅上擦豆粉（豆葉磨成）、花椒粉、食鹽調料，放入鍋中烙時，尖咀油壺盤旋式澆油其上，狀如狗撒尿，因此而得名。
雖然這“狗澆尿”名字聽起來，但絲影響它當地受歡迎程度，是家家會做，人人會吃地道美食。
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它色香味美之外，製作起來，利於保存，所以深受人們喜歡。
至於什麼要叫狗澆尿這個名字，店闆告訴我們説，這緣於一個傳説，説以前有一個土族姑娘剛嫁入婆家，傳統，第二天早餐時要露一手，但是有個媳婦忘了孃家帶來美食，只得匆匆忙忙進了廚房。
她將面和油準備，放在灶台上面板上，剛準備和麪，一隻小狗跳上灶台，一腳油壺踢翻了，清油案板上流得到處是。
用到水是開水，麪粉吸濕性，分次倒入，如果和我一樣的麪粉，一次倒進去可以。
不要問我温水行不行呀，這個是燙麪餅，温水我做過。
揉成麪糰，蓋上醒發20分鐘切成大小劑子，每個130g擀開成薄餅狀，倒上食用油塗抹卷麪條從左捲成圓形，類似於蝸牛狀面板或面墊施粉防粘，擀成3毫米餅，大小自家烙餅鍋大小。
這一步專門上班族拍，早晨時間，可以頭天晚上做到這個步驟放保鮮盒冷藏，第二天直接擀開進行下一步