- 每隔兩周施以平衡的液態肥，或者在生長季節使用緩釋肥。
- 水蓮，這道口感爽脆、多汁的美味佳餚，不僅是熱炒店的熱門選擇，在家中也越來越多地出現在我們的餐桌上。然而，鮮有人知的是，水蓮的正確學名是「龍骨瓣莕菜」，它又名水蓮菜、野蓮（仔）、水皮蓮，是一種生長在水質清澈、無污染水池中的浮葉植物。水蓮的葉片酷似縮小版的睡蓮，花朵則宛若迷你蓮花，生機盎然。
- 每隔兩周施以平衡的液態肥，或者在生長季節使用緩釋肥。
- 水蓮，這道口感爽脆、多汁的美味佳餚，不僅是熱炒店的熱門選擇，在家中也越來越多地出現在我們的餐桌上。然而，鮮有人知的是，水蓮的正確學名是「龍骨瓣莕菜」，它又名水蓮菜、野蓮（仔）、水皮蓮，是一種生長在水質清澈、無污染水池中的浮葉植物。水蓮的葉片酷似縮小版的睡蓮，花朵則宛若迷你蓮花，生機盎然。
在高雄美濃，水蓮的種植技術純熟，全年都能夠栽種，因此產量穩定。然而，水蓮的採收過程並不容易，蓮農需身穿防水服，置身於及腰深的水池中，彎腰辛勤地採摘。收穫後，水蓮還需經過一番處理，去除根葉並綑綁成串，方能呈現於市場中。
清洗水蓮時，可先將其浸入水中，使夾雜的沙土沉澱，然後順著水蓮的曲捲方向輕柔搓洗，挑出枯黃部分。清洗後，切除尾端，將水蓮切成小段或使用料理剪刀分段。為了保持水蓮的清脆口感，可在下鍋前將其浸泡在清水中，使其重新吸收水分，烹飪前將其瀝乾即可。
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清洗水蓮時，可先將其浸入水中，使夾雜的沙土沉澱，然後順著水蓮的曲捲方向輕柔搓洗，挑出枯黃部分。清洗後，切除尾端，將水蓮切成小段或使用料理剪刀分段。為了保持水蓮的清脆口感，可在下鍋前將其浸泡在清水中，使其重新吸收水分，烹飪前將其瀝乾即可。
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水蓮的烹### 鮮綠清爽的水蓮饗宴
炒水蓮的鮮豔綠色、豐富口感和清脆的聲響，為視覺、聽覺和味覺帶來多重享受。水蓮不僅適合熱炒，其獨特口感亦使其成為涼拌菜的絕佳選擇。特別是在夏日食慾不振時，一盤涼爽的水蓮小菜，往往能讓人食不甘味，不覺間就美味下肚。## 水蓮涼拌的做法與食用樂趣
在夏季的餐桌，水蓮涼拌是一道備受喜愛的清爽佳餚。其簡便的做法和鮮明的風味，使得它成為家庭聚餐或炎炎夏日中的不二之選。以下是一份簡單的水蓮涼拌食譜，讓您輕鬆享受夏日清爽。
#### 食材清單
– 水蓮一把
– 蒜頭幾顆，切末
– 葱花適量
– 醬油適量
– 醋少許
– 糖少許
– 香油幾滴#### 製作步驟
1. 水蓮清洗乾淨後，瀝乾備用。
2. 將蒜頭切末，葱切成葱花。
3. 在一個大碗中，將水蓮、蒜末和葱花混合。
4. 加入適量的醬油、醋、糖和香油，調味至個人喜好。
5. 輕輕拌勻，確保所有水蓮都沾裹上調味汁。
6. 最後，將混合物裝盤，可美美地擺上幾片葱花做裝飾。#### 食用建議
水蓮涼拌是一道開胃前菜，可以單獨食用，也可以搭配其他夏日小點，如西瓜、哈密瓜等水果，或是涼麵、冷豆腐等。它的清新口感能夠提神醒腦，為您的夏日餐桌增添一抹綠意。
#### 營養價值
水蓮富含膳食纖維和多種維生素，不僅能夠促進腸道蠕動，還有助於清熱解毒
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