【耗子魚】長鰭吻鮈 |

耗兒魚的保存與處理

耗兒魚的保存與處理

耗兒魚頭部的處理

由於耗兒魚頭部不易烹飪且部位較厚，常常出現魚身熟透而頭部尚未煮熟的狀況，因此多數情況下會棄置魚頭。

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耗兒魚

耗兒魚頭部的處理

由於耗兒魚頭部不易烹飪且部位較厚，常常出現魚身熟透而頭部尚未煮熟的狀況，因此多數情況下會棄置魚頭。

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耗兒魚_百度百科

好吃到爆的耗兒魚，到底是什麼魚？

耗兒魚頭被剁掉的原因

一方面，剁掉魚頭可以避免後期廚師處理時的麻煩；另一方面，這也是漁民為了節約運輸成本的一種方法，可謂是一舉兩得，因為耗兒魚的頭部幾乎與魚身一樣大，且頭部重量較重。