花生（學名：Arachis hypogaea）是豆科落花生屬一種植物。
其果仁用作食品。
花生熱帶及亞熱帶作物，1530年代，葡萄牙人花生帶到了印度和澳門，西班牙人帶到了菲律賓，中國擴散出去，歐洲氣候適合栽種，北美18世紀前，花生作牲畜飼料或黑奴食物，直到南北戰爭爆發，糧食，北美人才開始食用花生。
[來源請求]
花生，稱落花生（植物名實圖考）、落生、落、地豆（滇海虞衡志、部分客家地區）、豆仁、落地松、生果（贛州志）、長果、果子、番豆（南城縣志）。
客家話以及粵西地區稱為番豆。
潮汕地區稱為地豆，潮汕話花生米稱為豆仁。
台灣稱為塗豆（thô͘-tāu）或寫作“土豆”[1][2]（中國大陸其他地區有土豆來表示花生，但是多數情況土豆指是馬鈴薯），土豆種仁稱土豆仁，簡稱土仁。
中國早年稱其生果。
日本稱落花生 ，俗稱唐人豆或南京豆。
一年生草本。
根部有根瘤；莖直立或匍匐，長30-80釐米，莖和分枝有稜，黃色長柔毛，後變無毛。
腋生總狀花序，黃色蝶形花，受粉後子房與花托間子房柄迅速伸長，將子房送入土中，子房黑暗中才能發育成莢果，若沒有鑽入土中，子房會枯乾萎縮。
莢果長2-5釐米，1-1.3釐米，膨脹，莢，種子（花生仁）呈橢圓、圓錐形狀，橫徑0.5-1釐米，種皮紅色、紅色、黃色、紫色、黑色。
花果期6-8月[3]。
花生是豆科落花生屬1種，俗稱花生和黃花生。
該屬20餘種。
關於花生原產地，文獻記載有原產巴西、原產中國、原產埃及三種説法。
認為，花生原產秘魯和巴西，秘魯沿海地帶史前廢墟中發現大量古代花生，可追溯到7600年前。
哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，1535年出版《西印度通史》中記載花生西班牙文為“瑪尼”（Maní），後傳播到世界各地。
伯基爾記載[4]，哥倫布1492年發現美洲，，西班牙派出奧維耶多到海地任管理資源長官，奧維耶多於1513-1524年海地。
他記載當時印第安人園圃中大量種植花生。
林奈植物種志（1753）記載，花生產地巴西、秘魯。
哈欽森（Evolution and Phylogeny of Flowering Plants, 1964）記載花生原產於熱帶美洲。
J. C. 威利斯著作（A Dictionary of Flowering Plants and Ferns, 8 ed. 1973）中記載花生屬有15種，產於巴西及巴拉圭。
可見花生原產於南美洲巴西一説可信。
至於花生何時引入中國，現在瞭解，明代以前未有記載花生文獻。
記載花生文獻1503年（弘治十六年）江蘇《縣誌》，隨後有1504年（弘治十七年）《上海縣誌》和1506年（明正德元年）《姑蘇縣誌》。
清初王鳳九所著《匯書》明確指出，“此神（花生）閩中來”清初1655年王沄著《閩遊記略》中説：“落花生者——今江南亦植矣。
”清檀萃著《滇海虞衡志》（1799）記載，落花生為“宋元間棉花、番瓜、紅薯類，粵估從海上諸國得其種歸種，——、雷、廉、瓊多種之。
”因此可以認為16世紀初葉或中葉，即明代弘治嘉靖年間，華僑花生種子引進福建、廣東，然後引至他省，形成中國油料植物[3]。
2014年4月國際學界花生基因組完成了全測序，證明花生這個種本身確是交起源種；它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生（學名Arachis duranensis），另一個叫Arachis ipaensis（英語：Arachis ipaensis），原產地玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
4000年到6000年前，這兩個種阿根廷北部發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
這意味着假如花生起源於其他地方，那麼那個地方同時有它兩個祖先種分佈才行，可以想象這種可能性基本零。
於栽培花生內部分子生物學分析表明，古老花生品種分佈於玻利維亞、巴拉圭一帶。
這些分子生物學證據和考古學證據大體相符合（，以前秘魯發現定年7600年前花生遺，現在看來可能是某種野生落花生屬植物籽粒）。
[5]
中國常有考古發掘出花生報道。
[5]
中國常有考古發掘出花生報道。
1961年，江西修水縣山背地區新石器遺址中發掘出疑似炭化花生種子，江西農學院鑑定花生，而考古工作組則地表示：“因為這類實物發現多，我們不能説得到了結論。
”1981年廣西賓陽雙橋村鄒圩公社出土了“花生化石”，但後證實只是陶製品。
[6]2007年，大量媒體報道西安文保中心專家確認距今2100年漢陽陵17號葬坑出土糧食殘遺中有花生新聞，[7][8][9][10][11][12]但見任何相關鑑定報告或研究論文。
[13]
早期古籍中有一些關於“花生”記載：西晉嵇含《南方草木狀》中有“千歲子”，其記載：“千歲子，有藤蔓出土，子根下。
須綠色，交加如織。
其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如。
幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
出交趾。
”[14]其中描述植物像花生。
清朝《本草綱目拾遺》引唐朝段成式《酉陽雜俎》中記載“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”。
[15]元朝人賈銘《飲食知》載有“落花生，味甘，、性平，形如香芋，小兒多吃，滯氣消。
出一種落花生，長生果，味辛、、甘，性，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人，多食令精寒陽萎”[16]，但這幾處記載花生“一苞恆二百餘顆”、“結子如香芋”、“架小棚使蔓”、“味辛、、甘”並不符合花生特性。
[原創研究？]
明朝記載花生文獻1503年（弘治十六年）江蘇《縣誌》，隨後有1504年（弘治十七年）《上海縣誌》和1506年（明正德元年）《姑蘇縣誌》。
但此時距離哥倫布發現大陸時間（1492）過去了十來年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是不太可能那麼傳到中國，可能是花生混用。
後明代黃省（1490～1540）書中提及：“甘美可食，莖葉如扁豆而細，謂香芋。
有引蔓開花，花落即生，名曰落花生。
”可見時人瞭解香芋與花生區別。
明朝人蘭茂《滇南本草》有花生記載。
據《明史》記載，正德六年（1511），當時中國人稱為“佛朗機”葡萄牙人武力佔領了剌加（今馬來西亞），到中國東南沿海一帶進行走私貿易。
16 世紀中期，有一些閩藉海商，與葡萄牙人做生意，花生很可能他們葡萄牙人手中得到並引種回家鄉。
浙江明代方誌中有“落花生原出福建”説法，清人張璐《逢原》中也説“生果產閩北”，這表明福建是引種花生地方。
明末清初學者方以智（1611-1671）《物理小識》中所描述落花生性狀、栽培方法包括味道，詳細和：“番豆名落花生，土露枝，二、三月種之，一畦不過數子，行枝如蕹菜虎耳藤，橫枝取土壓，藤上開花絲落土成實，冬後掘土取，殼有紋，豆黃白色，炒食甘香松子味。
”到明末清初，中國沿海地區花生種植普遍，多次從南美洲引種花生品種，最近一次1887年，《慈黔縣誌》記載：“落花生，縣境種，有一種東洋，粒，”。
產生於清乾隆年間（18世紀中期）曹雪芹著作《紅樓夢》第十九回，有一段賈寶玉瞎編故事，説是揚州黛山林子洞中耗子要學熬臘八粥，耗子打探得山下廟中米豆成倉，不可勝記，有果品五種：一紅棗，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋……這個故事裏，“落花生”和“香芋”這兩種植物，地區分開來。
直到乾隆末年花生是筵席物，尋常人吃到。
舶入後，花生只在南方普及。
當時老北京吃花生，要通過大運河南方運來，清代學者郝懿行於18世紀80年代北京看到“友朋燕集，杯盤交錯，恆擘殼剖肉，炒食殊甘。
俗人謂落花生”。
到了清末，北方開始大量種植花生，主要丘陵地帶，花生五月播十月收，而冬小麥最晚要九月下種，種了花生，冬季土地只能放荒，得失。
紅薯當時北方普及，有此原因。
[17]
19世紀後，廣東高州、雷州、廉州、瓊州一帶，花生種植面積，用途多種多樣：作為出口海外商品，整車整車花生運上海船；作為禮品，它地包在紙包裏，貼上籤；作為宴席間配菜，考究地堆疊餐盤中；而作為下酒菜，早市到夜市可見。
直接食用，花生油當時福建、廣東一帶普遍地使用，做烹調油，像菜籽油一樣做照明用燈油。
1885年，廣東南海文人梁起（瑭）作《花生賦》贊雲：“仙子黃裳縐春縠，白錦單中籠紅玉。
有煎憂一寸心，照入勞民千萬屋”，指應該地人花生油照明一事。
後花生向北推廣山東、山西、河南、河北省份。
擴種過程中，花生各地得到了很多個俗名，普通“落花生”，有“土露子”“萬壽果”“生果”“人蔘豆”“地果”“滴露生”“無花果”“滴花生”“地豆”“落地松”“花松”“豆魁”“落花參”“番豆”“延壽果”“及第果”“地蠶”“白果”“相思果”。
廣東，其它方誌中記載了花生當地農民生計重要性，比如廣西潯州花生“每年出息，可抵谷石半。
”而廣西貴縣，“瘠土民，並無穀粒，其完糧完婚之事多藉此。
”
花生，稱落花生（植物名實圖考）、落生、落、地豆（滇海虞衡志、部分客家地區）、豆仁、落地松、生果（贛州志）、長果、果子、番豆（南城縣志）。
客家話以及粵西地區稱為番豆。
潮汕地區稱為地豆，潮汕話花生米稱為豆仁。
台灣稱為塗豆（thô͘-tāu）或寫作「土豆」[1][2]（中國大陸其他地區有土豆來表示花生，但是多數情況土豆指是馬鈴薯），土豆種仁稱土豆仁，簡稱土仁。
中國早年稱其生果。
日本稱落花生 ，俗稱唐人豆或南京豆。
一年生草本。
根部有根瘤；莖直立或匍匐，長30-80釐米，莖和分枝有稜，黃色長柔毛，後變無毛。
腋生總狀花序，黃色蝶形花，受粉後子房與花托間子房柄迅速伸長，將子房送入土中，子房黑暗中才能發育成莢果，若沒有鑽入土中，子房會枯乾萎縮。
莢果長2-5釐米，1-1.3釐米，膨脹，莢，種子（花生仁）呈橢圓、圓錐形狀，橫徑0.5-1釐米，種皮紅色、紅色、黃色、紫色、黑色。
花果期6-8月[3]。
花生是豆科落花生屬1種，俗稱花生和黃花生。
該屬20餘種。
關於花生原產地，文獻記載有原產巴西、原產中國、原產埃及三種説法。
認為，花生原產秘魯和巴西，秘魯沿海地帶史前廢墟中發現大量古代花生，可追溯到7600年前。
哥倫布遠航時期，航海家將花生莢果帶至西班牙，1535年出版《西印度通史》中記載花生西班牙文為“瑪尼”（Maní），後傳播到世界各地。
伯基爾記載[4]，哥倫布1492年發現美洲，，西班牙派出奧維耶多到海地任管理資源長官，奧維耶多於1513-1524年海地。
他記載當時印第安人園圃中大量種植花生。
林奈植物種志（1753）記載，花生產地巴西、秘魯。
哈欽森（Evolution and Phylogeny of Flowering Plants, 1964）記載花生原產於熱帶美洲。
J. C. 威利斯著作（A Dictionary of Flowering Plants and Ferns, 8 ed. 1973）中記載花生屬有15種，產於巴西及巴拉圭。
可見花生原產於南美洲巴西一説可信。
至於花生何時引入中國，現在瞭解，明代以前未有記載花生文獻。
記載花生文獻1503年（弘治十六年）江蘇《縣誌》，隨後有1504年（弘治十七年）《上海縣誌》和1506年（明正德元年）《姑蘇縣誌》。
清初王鳳九所著《匯書》明確指出，“此神（花生）閩中來”清初1655年王沄著《閩遊記略》中説：“落花生者——今江南亦植矣。
”清檀萃著《滇海虞衡志》（1799）記載，落花生為“宋元間棉花、番瓜、紅薯類，粵估從海上諸國得其種歸種，——、雷、廉、瓊多種之。
”因此可以認為16世紀初葉或中葉，即明代弘治嘉靖年間，華僑花生種子引進福建、廣東，然後引至他省，形成中國油料植物[3]。
2014年4月國際學界花生基因組完成了全測序，證明花生這個種本身確是交起源種；它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生（學名Arachis duranensis），另一個叫Arachis ipaensis（英語：Arachis ipaensis），原產地玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
4000年到6000年前，這兩個種阿根廷北部發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
這意味着假如花生起源於其他地方，那麼那個地方同時有它兩個祖先種分佈才行，可以想象這種可能性基本零。
於栽培花生內部分子生物學分析表明，古老花生品種分佈於玻利維亞、巴拉圭一帶。
這些分子生物學證據和考古學證據大體相符合（，以前秘魯發現定年7600年前花生遺，現在看來可能是某種野生落花生屬植物籽粒）。
[5]
中國常有考古發掘出花生報道。
1958年浙江吳興錢山漾新石器遺址中，發掘出疑似炭化花生種子，浙江農學院鑑定花生；然而70年代中國科學院出的意見是標本籽粒過於損，鑑定。
1961年，江西修水縣山背地區新石器遺址中發掘出疑似炭化花生種子，江西農學院鑑定花生，而考古工作組則地表示：“因為這類實物發現多，我們不能説得到了結論。
”1981年廣西賓陽雙橋村鄒圩公社出土了“花生化石”，但後證實只是陶製品。
[6]2007年，大量媒體報道西安文保中心專家確認距今2100年漢陽陵17號葬坑出土糧食殘遺中有花生新聞，[7][8][9][10][11][12]但見任何相關鑑定報告或研究論文。
[13]
早期古籍中有一些關於“花生”記載：西晉嵇含《南方草木狀》中有“千歲子”，其記載：“千歲子，有藤蔓出土，子根下。
須綠色，交加如織。
其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如。
幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
出交趾。
”[14]其中描述植物像花生。
清朝《本草綱目拾遺》引唐朝段成式《酉陽雜俎》中記載“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”。
[15]元朝人賈銘《飲食知》載有“落花生，味甘，、性平，形如香芋，小兒多吃，滯氣消。
出一種落花生，長生果，味辛、、甘，性，形似豆莢，子如蓮肉，同生黃瓜及鴨蛋食，往往殺人，多食令精寒陽萎”[16]，但這幾處記載花生“一苞恆二百餘顆”、“結子如香芋”、“架小棚使蔓”、“味辛、、甘”並不符合花生特性。
[原創研究？]
明朝記載花生文獻1503年（弘治十六年）江蘇《縣誌》，隨後有1504年（弘治十七年）《上海縣誌》和1506年（明正德元年）《姑蘇縣誌》。
但此時距離哥倫布發現大陸時間（1492）過去了十來年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是不太可能那麼傳到中國，可能是花生混用。
後明代黃省（1490～1540）書中提及：“甘美可食，莖葉如扁豆而細，謂香芋。
有引蔓開花，花落即生，名曰落花生。
”可見時人瞭解香芋與花生區別。
明朝人蘭茂《滇南本草》有花生記載。
據《明史》記載，正德六年（1511），當時中國人稱為“佛朗機”葡萄牙人武力佔領了剌加（今馬來西亞），到中國東南沿海一帶進行走私貿易。
16 世紀中期，有一些閩藉海商，與葡萄牙人做生意，花生很可能他們葡萄牙人手中得到並引種回家鄉。
浙江明代方誌中有“落花生原出福建”説法，清人張璐《逢原》中也説“生果產閩北”，這表明福建是引種花生地方。
明末清初學者方以智（1611-1671）《物理小識》中所描述落花生性狀、栽培方法包括味道，詳細和：“番豆名落花生，土露枝，二、三月種之，一畦不過數子，行枝如蕹菜虎耳藤，橫枝取土壓，藤上開花絲落土成實，冬後掘土取，殼有紋，豆黃白色，炒食甘香松子味。
”到明末清初，中國沿海地區花生種植普遍，多次從南美洲引種花生品種，最近一次1887年，《慈黔縣誌》記載：“落花生，縣境種，有一種東洋，粒，”。
產生於清乾隆年間（18世紀中期）曹雪芹著作《紅樓夢》第十九回，有一段賈寶玉瞎編故事，説是揚州黛山林子洞中耗子要學熬臘八粥，耗子打探得山下廟中米豆成倉，不可勝記，有果品五種：一紅棗，二栗子，三落花生，四菱角，五香芋……這個故事裏，“落花生”和“香芋”這兩種植物，地區分開來。
直到乾隆末年花生是筵席物，尋常人吃到。
舶入後，花生只在南方普及。
當時老北京吃花生，要通過大運河南方運來，清代學者郝懿行於18世紀80年代北京看到“友朋燕集，杯盤交錯，恆擘殼剖肉，炒食殊甘。
俗人謂落花生”。
到了清末，北方開始大量種植花生，主要丘陵地帶，花生五月播十月收，而冬小麥最晚要九月下種，種了花生，冬季土地只能放荒，得失。
紅薯當時北方普及，有此原因。
[17]
19世紀後，廣東高州、雷州、廉州、瓊州一帶，花生種植面積，用途多種多樣：作為出口海外商品，整車整車花生運上海船；作為禮品，它地包在紙包裏，貼上籤；作為宴席間配菜，考究地堆疊餐盤中；而作為下酒菜，早市到夜市可見。
直接食用，花生油當時福建、廣東一帶普遍地使用，做烹調油，像菜籽油一樣做照明用燈油。
1885年，廣東南海文人梁起（瑭）作《花生賦》贊雲：“仙子黃裳縐春縠，白錦單中籠紅玉。
有煎憂一寸心，照入勞民千萬屋”，指應該地人花生油照明一事。
後花生向北推廣山東、山西、河南、河北省份。
擴種過程中，花生各地得到了很多個俗名，普通“落花生”，有“土露子”“萬壽果”“生果”“人蔘豆”“地果”“滴露生”“無花果”“滴花生”“地豆”“落地松”“花松”“豆魁”“落花參”“番豆”“延壽果”“及第果”“地蠶”“白果”“相思果”。
廣東，其它方誌中記載了花生當地農民生計重要性，比如廣西潯州花生“每年出息，可抵谷石半。
”而廣西貴縣，“瘠土民，並無穀粒，其完糧完婚之事多藉此。
”
現代作家許地山美文《落花生》中有這樣一段描述：“這小小的豆像那好看蘋果、桃子、石榴，它們懸枝上，鮮紅嫩綠顏色，令人而發生羨慕心。
它只把果子埋地底，等到，容人它挖出來。
你們看見一棵花生瑟縮地長地上，不能辨出它有沒有，等到你接觸它才能知道。
” 許地山物喻人，提倡人要像落花生，文章描述了落花生這種植物之處。
落花生，稱花生，豆科，落花生屬。
它像大多數植物那樣生長地面以上、掛枝頭，卻深埋在地下。
花生開花授粉後，子房基部會長出一根果針，向下生長到地面後會插入土裏，花生黑暗地下發育。
花生今天是非見經濟作物，有炒花生、煮花生、花生湯、花生糕、花生糖、花生花樣翻新花生美食，有優質花生油，做飼料花生秧，做肥料花生渣，滲透到中國人生活方方面面。
不過，作為一種外來植物，它中國人熟悉和接受，有一個漫長過程。
“千歲子”“香芋”“落花生” 現在認為花生原產地南美洲。
2014年4月，國際學界花生基因組完成了測序，證明花生是交起源物種，它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生，另一個叫Arachis-ipaensis，二者原產地南美玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
距今60004000年前，這兩個物種發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
很多南美原產作物一樣，花生是地理發現後，從南美傳到歐洲、非洲和亞洲地。
有學者提出，地理發現（15世紀末）之前，中國古籍上出現了關於“花生”記載。
西晉嵇含《南方草木狀》（304年）中有“千歲子”一條，説：“有藤蔓出土，子根下，須綠色，交加如織，其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如；幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
”有人認為這裏説“千歲子”，可能花生。
晚唐段成式（803~863年）《酉陽雜俎》：“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”因為這種“花生”得像“香芋”，所以那後人們“香芋”和“花生”“落花生”並用或者混用。
比如出版於明代弘治十七年（1504年）《上海縣誌》中所記“香芋”，有人認為指花生。
説西晉和晚唐這兩條年代記載，説弘治十七年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是可能那麼傳到中國。
因此，有學者得出結論，中國有原產花生。
不過，我們現在説花生生物學特徵古書中描述比一下，會發現不論是“千歲子”“花生”還是“香芋”，不是花生。
明末，花生第一次傳入中國 據《明史》記載，正德六年（1511），當時中國人稱為“佛朗機”葡萄牙人武力佔領了刺加（今馬來西亞），到中國東南沿海一帶進行走私貿易。
16世紀中期，有一些閩籍海商，與葡萄牙人做生意，花生很可能他們葡萄牙人手中得到並引種回家鄉。
浙江明代方誌中有“落花生原出福建”説法，清人張璐《逢原》中也説“生果產閩北”，這表明福建是引種花生地方。
花生喜歡乾燥氣候和鬆透氣土壤，福建、廣東地方具備這些條件。
因此，到明朝末年，17世紀初，福建泉州、漳州、興化、邵武、汀州，廣東廣州、潮州、高州、雷州、廉州、瓊州府種有花生，接下來擴展到廣西一些府縣。
到了清代初期，安徽、江西、雲南有少量花生種植。
19世紀後，花生向北推廣山東、山西、河南、河北省份。
擴種過程中，花生各地得到了很多個俗名，普通“落花生”，有“土露子”“萬壽果”“生果”“人蔘豆”“地果”“滴露生”“無花果”“滴花生”“地豆”“落地松”“花松”“豆魁”“落花參”“番豆”“延壽果”“及第果”“地蠶”“白果”“相思果”。
花生天然具有商品屬性，種植花生地方，能靠它獲利。
花生抗旱性強、食味，但是有生育期長、莢果後遺落土中、收穫困、產量缺點。
延伸閱讀…
直接食用，花生油當時福建、廣東一帶普遍地使用，做烹調油，像菜籽油一樣作照明用燈油。
廣東，其他方誌中記載了花生當地農民生計重要性，比如廣西潯州花生“每年出息，可抵谷石半”。
而廣西貴縣，“瘠土民，並無穀粒，其完糧完婚之事多藉此”。
花生我國傳到了亞洲其他地方以及非洲一些地方。
日本人向來落花生稱為“南京豆”“隱元豆”，記載，它是中國隱元和尚於順治十一年（1654年）引種到日本。
印度梵語中，沒有花生一詞，由此可知花生不是印度古代作物，有學者認為印度栽培花生是中國傳入。
非洲剛果布朗氏1818年《剛果植物誌》中稱：“花生是中國傳入印度、錫蘭及馬來羣島，爾後傳入非洲。
” 值得注意的是，這種明末引進栽培花生，是栽培花生中古老類型，俗稱“花生”。
花生抗旱性強、食味，但是有生育期長、莢果後遺落土中、收穫困、產量缺點。
19世紀中後期，另一個花生新品種傳入中國，取代了花生，成為我國現在種植花生品種，它花生。
“花生”取代“花生” 於明末清初引進中國“花生”很多地方種植，所以很多國人以為它是中國原產，習慣稱其“本地花生”，而傳入“體肥碩”大花生，稱“洋花生”。
如果專業角度來説，這種美國花生當時稱“佛吉利亞種”。
花生小花生相比，雖然含油量遜，但顆粒大，產量，後來山東各地取代了原有小花生。
《重修莒志》載：“落花生，曰生果，舊惟有者，清光緒間始輸入大者，曰洋花生，嶺地沙土藝，易生多獲，出口大宗。
”《重修泰安縣志》載：“花生，一名生果，惟有短小之一種，種者。
清光緒十許年後，西洋種輸入，體肥碩，山陬水澨播植五穀，不能豐獲，藝花生，收入頓增，故種者日多。
今年且為出口大宗，民間經濟力因之而漲。
此新興利，無有。
” 德佔青島時期，德國人曾在那裏設置“農業改良場”，重點開展花生品種和栽培技術研究，使花生產量提高。
晚清、民國時期，山東是中國最花生生產和出口省份，正如晚清山東《續安邱新志》中説：“青島通商以來，舟車，落花生仁出洋大宗。
”山東花生出口日本，1908年開始直接輸入歐洲市場。
據《中國近代農業史資料》載：“（山東）1908年起，以法國馬賽主要目的地花生輸出，九萬五千擔上升到1911年七十九萬七千擔。
”花生目前是中國主導花生品種，而山東是中國花生產省份。
後來，花生山東傳到中國其他省份，取代了原有小花生，直至花生某些地區絕跡。
因為山東是引種大花生省份，各地有稱這種大花生為“山東大花生”。
陝西《南鄭縣志》載：“落花生，光緒二十年前，所種者純為小花生，後花生種輸入，收穫量。
宣統間，花生絕種。
”河南《縣新志》載：“今十餘年來，縣西北一帶沙地多種洋花生，產量，為新增農產……為出口大宗。
” 花生具有抗旱性和各種環境適應性，種植種糧谷沙沖積地帶，可充分利用土地資源，地增加當地農民收入。
高粱外，花生可以和大部分穀類作物輪作，和薯類、豆類作物可以輪作。
於花生加入，很多地方輪作制度發生了變化，比如南方部分地區原來一年稻麥兩熟制變成了兩年六熟制：花生—晚稻—冬甘薯（或麥類、蔬菜）—早稻—晚稻—麥類（或冬甘薯、豌豆），大大地提高了土地利用率。
現代作家許地山美文《落花生》中有這樣一段描述：“這小小的豆像那好看蘋果、桃子、石榴，它們懸枝上，鮮紅嫩綠顏色，令人而發生羨慕心。
它只把果子埋地底，等到，容人它挖出來。
你們看見一棵花生瑟縮地長地上，不能辨出它有沒有，等到你接觸它才能知道。
” 許地山物喻人，提倡人要像落花生，文章描述了落花生這種植物之處。
落花生，稱花生，豆科，落花生屬。
它像大多數植物那樣生長地面以上、掛枝頭，卻深埋在地下。
花生開花授粉後，子房基部會長出一根果針，向下生長到地面後會插入土裏，花生黑暗地下發育。
花生今天是非見經濟作物，有炒花生、煮花生、花生湯、花生糕、花生糖、花生花樣翻新花生美食，有優質花生油，做飼料花生秧，做肥料花生渣，滲透到中國人生活方方面面。
不過，作為一種外來植物，它中國人熟悉和接受，有一個漫長過程。
現在認為花生原產地南美洲。
2014年4月，國際學界花生基因組完成了測序，證明花生是交起源物種，它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生，另一個叫Arachis-ipaensis，二者原產地南美玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
距今60004000年前，這兩個物種發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
很多南美原產作物一樣，花生是地理發現後，從南美傳到歐洲、非洲和亞洲地。
有學者提出，地理發現（15世紀末）之前，中國古籍上出現了關於“花生”記載。
西晉嵇含《南方草木狀》（304年）中有“千歲子”一條，説：“有藤蔓出土，子根下，須綠色，交加如織，其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如；幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
”有人認為這裏説“千歲子”，可能花生。
晚唐段成式（803~863年）《酉陽雜俎》：“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”因為這種“花生”得像“香芋”，所以那後人們“香芋”和“花生”“落花生”並用或者混用。
比如出版於明代弘治十七年（1504年）《上海縣誌》中所記“香芋”，有人認為指花生。
説西晉和晚唐這兩條年代記載，説弘治十七年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是可能那麼傳到中國。
因此，有學者得出結論，中國有原產花生。
不過，我們現在説花生生物學特徵古書中描述比一下，會發現不論是“千歲子”“花生”還是“香芋”，不是花生。
明末，花生第一次傳入中國 據《明史》記載，正德六年（1511），當時中國人稱為“佛朗機”葡萄牙人武力佔領了刺加（今馬來西亞），到中國東南沿海一帶進行走私貿易。
16世紀中期，有一些閩籍海商，與葡萄牙人做生意，花生很可能他們葡萄牙人手中得到並引種回家鄉。
浙江明代方誌中有“落花生原出福建”説法，清人張璐《逢原》中也説“生果產閩北”，這表明福建是引種花生地方。
花生喜歡乾燥氣候和鬆透氣土壤，福建、廣東地方具備這些條件。
因此，到明朝末年，17世紀初，福建泉州、漳州、興化、邵武、汀州，廣東廣州、潮州、高州、雷州、廉州、瓊州府種有花生，接下來擴展到廣西一些府縣。
到了清代初期，安徽、江西、雲南有少量花生種植。
19世紀後，花生向北推廣山東、山西、河南、河北省份。
擴種過程中，花生各地得到了很多個俗名，普通“落花生”，有“土露子”“萬壽果”“生果”“人蔘豆”“地果”“滴露生”“無花果”“滴花生”“地豆”“落地松”“花松”“豆魁”“落花參”“番豆”“延壽果”“及第果”“地蠶”“白果”“相思果”。
花生天然具有商品屬性，種植花生地方，能靠它獲利。
廣東高州、雷州、廉州、瓊州一帶，花生種植面積，用途多種多樣：作為出口海外商品，整車整車花生運上海船；作為禮品，它地包在紙包裏，貼上籤；作為宴席間配菜，考究地堆疊餐盤中；而作為下酒菜，早市到夜市可見。
直接食用，花生油當時福建、廣東一帶普遍地使用，做烹調油，像菜籽油一樣作照明用燈油。
廣東，其他方誌中記載了花生當地農民生計重要性，比如廣西潯州花生“每年出息，可抵谷石半”。
而廣西貴縣，“瘠土民，並無穀粒，其完糧完婚之事多藉此”。
花生我國傳到了亞洲其他地方以及非洲一些地方。
日本人向來落花生稱為“南京豆”“隱元豆”，記載，它是中國隱元和尚於順治十一年（1654年）引種到日本。
印度梵語中，沒有花生一詞，由此可知花生不是印度古代作物，有學者認為印度栽培花生是中國傳入。
非洲剛果布朗氏1818年《剛果植物誌》中稱：“花生是中國傳入印度、錫蘭及馬來羣島，爾後傳入非洲。
” 值得注意的是，這種明末引進栽培花生，是栽培花生中古老類型，俗稱“花生”。
花生抗旱性強、食味，但是有生育期長、莢果後遺落土中、收穫困、產量缺點。
延伸閱讀…
19世紀中後期，另一個花生新品種傳入中國，取代了花生，成為我國現在種植花生品種，它花生。
於明末清初引進中國“花生”很多地方種植，所以很多國人以為它是中國原產，習慣稱其“本地花生”，而傳入“體肥碩”大花生，稱“洋花生”。
如果專業角度來説，這種美國花生當時稱“佛吉利亞種”。
花生小花生相比，雖然含油量遜，但顆粒大，產量，後來山東各地取代了原有小花生。
《重修莒志》載：“落花生，曰生果，舊惟有者，清光緒間始輸入大者，曰洋花生，嶺地沙土藝，易生多獲，出口大宗。
”《重修泰安縣志》載：“花生，一名生果，惟有短小之一種，種者。
清光緒十許年後，西洋種輸入，體肥碩，山陬水澨播植五穀，不能豐獲，藝花生，收入頓增，故種者日多。
今年且為出口大宗，民間經濟力因之而漲。
此新興利，無有。
” 德佔青島時期，德國人曾在那裏設置“農業改良場”，重點開展花生品種和栽培技術研究，使花生產量提高。
晚清、民國時期，山東是中國最花生生產和出口省份，正如晚清山東《續安邱新志》中説：“青島通商以來，舟車，落花生仁出洋大宗。
”山東花生出口日本，1908年開始直接輸入歐洲市場。
據《中國近代農業史資料》載：“（山東）1908年起，以法國馬賽主要目的地花生輸出，九萬五千擔上升到1911年七十九萬七千擔。
”花生目前是中國主導花生品種，而山東是中國花生產省份。
後來，花生山東傳到中國其他省份，取代了原有小花生，直至花生某些地區絕跡。
因為山東是引種大花生省份，各地有稱這種大花生為“山東大花生”。
陝西《南鄭縣志》載：“落花生，光緒二十年前，所種者純為小花生，後花生種輸入，收穫量。
宣統間，花生絕種。
”河南《縣新志》載：“今十餘年來，縣西北一帶沙地多種洋花生，產量，為新增農產……為出口大宗。
” 花生具有抗旱性和各種環境適應性，種植種糧谷沙沖積地帶，可充分利用土地資源，地增加當地農民收入。
高粱外，花生可以和大部分穀類作物輪作，和薯類、豆類作物可以輪作。
於花生加入，很多地方輪作制度發生了變化，比如南方部分地區原來一年稻麥兩熟制變成了兩年六熟制：花生—晚稻—冬甘薯（或麥類、蔬菜）—早稻—晚稻—麥類（或冬甘薯、豌豆），大大地提高了土地利用率。
現代作家許地山美文《落花生》中有這樣一段描述：“這小小的豆像那好看蘋果、桃子、石榴，它們懸枝上，鮮紅嫩綠顏色，令人而發生羨慕心。
它只把果子埋地底，等到，容人它挖出來。
你們看見一棵花生瑟縮地長地上，不能辨出它有沒有，等到你接觸它才能知道。
” 許地山物喻人，提倡人要像落花生，文章描述了落花生這種植物之處。
落花生，稱花生，豆科，落花生屬。
它像大多數植物那樣生長地面以上、掛枝頭，卻深埋在地下。
花生開花授粉後，子房基部會長出一根果針，向下生長到地面後會插入土裏，花生黑暗地下發育。
花生今天是非見經濟作物，有炒花生、煮花生、花生湯、花生糕、花生糖、花生花樣翻新花生美食，有優質花生油，做飼料花生秧，做肥料花生渣，滲透到中國人生活方方面面。
不過，作為一種外來植物，它中國人熟悉和接受，有一個漫長過程。
“千歲子”“香芋”“落花生” 現在認為花生原產地南美洲。
2014年4月，國際學界花生基因組完成了測序，證明花生是交起源物種，它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生，另一個叫Arachis-ipaensis，二者原產地南美玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
距今60004000年前，這兩個物種發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
很多南美原產作物一樣，花生是地理發現後，從南美傳到歐洲、非洲和亞洲地。
有學者提出，地理發現（15世紀末）之前，中國古籍上出現了關於“花生”記載。
西晉嵇含《南方草木狀》（304年）中有“千歲子”一條，説：“有藤蔓出土，子根下，須綠色，交加如織，其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如；幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
”有人認為這裏説“千歲子”，可能花生。
晚唐段成式（803~863年）《酉陽雜俎》：“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”因為這種“花生”得像“香芋”，所以那後人們“香芋”和“花生”“落花生”並用或者混用。
比如出版於明代弘治十七年（1504年）《上海縣誌》中所記“香芋”，有人認為指花生。
説西晉和晚唐這兩條年代記載，説弘治十七年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是可能那麼傳到中國。
因此，有學者得出結論，中國有原產花生。
不過，我們現在説花生生物學特徵古書中描述比一下，會發現不論是“千歲子”“花生”還是“香芋”，不是花生。
明末，花生第一次傳入中國 據《明史》記載，正德六年（1511），當時中國人稱為“佛朗機”葡萄牙人武力佔領了刺加（今馬來西亞），到中國東南沿海一帶進行走私貿易。
16世紀中期，有一些閩籍海商，與葡萄牙人做生意，花生很可能他們葡萄牙人手中得到並引種回家鄉。
浙江明代方誌中有“落花生原出福建”説法，清人張璐《逢原》中也説“生果產閩北”，這表明福建是引種花生地方。
花生喜歡乾燥氣候和鬆透氣土壤，福建、廣東地方具備這些條件。
因此，到明朝末年，17世紀初，福建泉州、漳州、興化、邵武、汀州，廣東廣州、潮州、高州、雷州、廉州、瓊州府種有花生，接下來擴展到廣西一些府縣。
到了清代初期，安徽、江西、雲南有少量花生種植。
19世紀後，花生向北推廣山東、山西、河南、河北省份。
擴種過程中，花生各地得到了很多個俗名，普通“落花生”，有“土露子”“萬壽果”“生果”“人蔘豆”“地果”“滴露生”“無花果”“滴花生”“地豆”“落地松”“花松”“豆魁”“落花參”“番豆”“延壽果”“及第果”“地蠶”“白果”“相思果”。
花生天然具有商品屬性，種植花生地方，能靠它獲利。
廣東高州、雷州、廉州、瓊州一帶，花生種植面積，用途多種多樣：作為出口海外商品，整車整車花生運上海船；作為禮品，它地包在紙包裏，貼上籤；作為宴席間配菜，考究地堆疊餐盤中；而作為下酒菜，早市到夜市可見。
直接食用，花生油當時福建、廣東一帶普遍地使用，做烹調油，像菜籽油一樣作照明用燈油。
廣東，其他方誌中記載了花生當地農民生計重要性，比如廣西潯州花生“每年出息，可抵谷石半”。
而廣西貴縣，“瘠土民，並無穀粒，其完糧完婚之事多藉此”。
花生我國傳到了亞洲其他地方以及非洲一些地方。
日本人向來落花生稱為“南京豆”“隱元豆”，記載，它是中國隱元和尚於順治十一年（1654年）引種到日本。
印度梵語中，沒有花生一詞，由此可知花生不是印度古代作物，有學者認為印度栽培花生是中國傳入。
非洲剛果布朗氏1818年《剛果植物誌》中稱：“花生是中國傳入印度、錫蘭及馬來羣島，爾後傳入非洲。
” 值得注意的是，這種明末引進栽培花生，是栽培花生中古老類型，俗稱“花生”。
花生抗旱性強、食味，但是有生育期長、莢果後遺落土中、收穫困、產量缺點。
19世紀中後期，另一個花生新品種傳入中國，取代了花生，成為我國現在種植花生品種，它花生。
“花生”取代“花生” 於明末清初引進中國“花生”很多地方種植，所以很多國人以為它是中國原產，習慣稱其“本地花生”，而傳入“體肥碩”大花生，稱“洋花生”。
如果專業角度來説，這種美國花生當時稱“佛吉利亞種”。
花生小花生相比，雖然含油量遜，但顆粒大，產量，後來山東各地取代了原有小花生。
《重修莒志》載：“落花生，曰生果，舊惟有者，清光緒間始輸入大者，曰洋花生，嶺地沙土藝，易生多獲，出口大宗。
”《重修泰安縣志》載：“花生，一名生果，惟有短小之一種，種者。
清光緒十許年後，西洋種輸入，體肥碩，山陬水澨播植五穀，不能豐獲，藝花生，收入頓增，故種者日多。
今年且為出口大宗，民間經濟力因之而漲。
此新興利，無有。
” 德佔青島時期，德國人曾在那裏設置“農業改良場”，重點開展花生品種和栽培技術研究，使花生產量提高。
晚清、民國時期，山東是中國最花生生產和出口省份，正如晚清山東《續安邱新志》中説：“青島通商以來，舟車，落花生仁出洋大宗。
”山東花生出口日本，1908年開始直接輸入歐洲市場。
據《中國近代農業史資料》載：“（山東）1908年起，以法國馬賽主要目的地花生輸出，九萬五千擔上升到1911年七十九萬七千擔。
”花生目前是中國主導花生品種，而山東是中國花生產省份。
後來，花生山東傳到中國其他省份，取代了原有小花生，直至花生某些地區絕跡。
因為山東是引種大花生省份，各地有稱這種大花生為“山東大花生”。
陝西《南鄭縣志》載：“落花生，光緒二十年前，所種者純為小花生，後花生種輸入，收穫量。
宣統間，花生絕種。
”河南《縣新志》載：“今十餘年來，縣西北一帶沙地多種洋花生，產量，為新增農產……為出口大宗。
” 花生具有抗旱性和各種環境適應性，種植種糧谷沙沖積地帶，可充分利用土地資源，地增加當地農民收入。
高粱外，花生可以和大部分穀類作物輪作，和薯類、豆類作物可以輪作。
於花生加入，很多地方輪作制度發生了變化，比如南方部分地區原來一年稻麥兩熟制變成了兩年六熟制：花生—晚稻—冬甘薯（或麥類、蔬菜）—早稻—晚稻—麥類（或冬甘薯、豌豆），大大地提高了土地利用率。
現代作家許地山美文《落花生》中有這樣一段描述：“這小小的豆像那好看蘋果、桃子、石榴，它們懸枝上，鮮紅嫩綠顏色，令人而發生羨慕心。
它只把果子埋地底，等到，容人它挖出來。
你們看見一棵花生瑟縮地長地上，不能辨出它有沒有，等到你接觸它才能知道。
” 許地山物喻人，提倡人要像落花生，文章描述了落花生這種植物之處。
落花生，稱花生，豆科，落花生屬。
它像大多數植物那樣生長地面以上、掛枝頭，卻深埋在地下。
花生開花授粉後，子房基部會長出一根果針，向下生長到地面後會插入土裏，花生黑暗地下發育。
花生今天是非見經濟作物，有炒花生、煮花生、花生湯、花生糕、花生糖、花生花樣翻新花生美食，有優質花生油，做飼料花生秧，做肥料花生渣，滲透到中國人生活方方面面。
不過，作為一種外來植物，它中國人熟悉和接受，有一個漫長過程。
現在認為花生原產地南美洲。
2014年4月，國際學界花生基因組完成了測序，證明花生是交起源物種，它兩個，一個是現在園藝上經常用蔓花生，另一個叫Arachis-ipaensis，二者原產地南美玻利維亞、巴拉圭到阿根廷北部一帶。
距今60004000年前，這兩個物種發生了雜交，形成了今天栽培花生祖先。
很多南美原產作物一樣，花生是地理發現後，從南美傳到歐洲、非洲和亞洲地。
有學者提出，地理發現（15世紀末）之前，中國古籍上出現了關於“花生”記載。
西晉嵇含《南方草木狀》（304年）中有“千歲子”一條，説：“有藤蔓出土，子根下，須綠色，交加如織，其子一苞恆二百餘顆，皮殼青黃色，殼中有肉如慄，味如；幹者殼肉相離，撼之有聲，肉豆蔻。
”有人認為這裏説“千歲子”，可能花生。
晚唐段成式（803~863年）《酉陽雜俎》：“一種形如香芋，蔓生，藝者架小棚使蔓，花開亦落土結子如香芋，亦名花生。
”因為這種“花生”得像“香芋”，所以那後人們“香芋”和“花生”“落花生”並用或者混用。
比如出版於明代弘治十七年（1504年）《上海縣誌》中所記“香芋”，有人認為指花生。
説西晉和晚唐這兩條年代記載，説弘治十七年，當時中西方基本上處於隔絕狀態，花生是可能那麼傳到中國。
因此，有學者得出結論，中國有原產花生。
不過，我們現在説花生生物學特徵古書中描述比一下，會發現不論是“千歲子”“花生”還是“香芋”，不是花生。