莖是植物營養器官之一，是大多數植物可見主幹，是維管植物兩個主要結構之一，另一個是。
因此維管束植物（導管植物）中，出現器官是莖，根葉是莖演化而成。
莖下接，通過木質部根部吸收到水分和礦物質運輸到各部分。
擁有莖植物為現絕種庫氏裸蕨，現存是松葉蕨，他們沒有、葉。
因此維管束植物（導管植物）中，出現器官是莖，根葉是莖演化而成。
幼莖會發展 主莖（主幹）與 支莖（側枝），它們是芽發育而成。
主莖大部分種子胚芽發育而來，只有部分是胚軸發育而來；支莖主莖上側芽發育而成。
兩個相鄰節點間區域，是莖上節間。
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此外，「不定根」可以節生長。
兩個相鄰節點間區域，是莖上節間。
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由外內可分為表皮（Epidermis），內面一層皮質結構因植物而異，可以是厚壁組織，厚角組織和薄壁組織。
雙子葉木本莖剖析構造中，由外周皮（木栓層、木栓形成層、皮層）、韌皮部、維管束形成層、木質部、髓。
其中周皮、韌皮部合稱樹皮。