種瓜得瓜種豆得豆，種姜得姜，買來的姜稍作處理就可以催芽、耕種，等待豐收。您所需的可能就是後院的一畝三分地。園藝高手張崇炎要和您聊聊如何在家種姜。
【園藝熱線】種生薑，過冬應該咋儲藏？
天冷了，早上來杯薑茶，中午買便當夾個薑炒高麗菜，晚上下班來吃薑母鴨，飯後甜點再來碗薑汁豆花，一整天都「薑發芽種植」！如果買薑回來煮，嫩薑、粉薑、老薑差在哪、該吃哪個才好？買回來的薑還沒吃完就發芽，這樣還可以吃嗎？除了吃，薑也可以拿來泡腳？關於薑的種種疑惑，就讓苗栗縣薑麻園發展協會理事長塗育誠、南投名間鄉的「薑先生」謝添興，與聯合醫院中醫師吳勇璋來解答！三者的生長天數、上市時間都不同。塗育誠説明，生長5到7個月就採收的是嫩
種薑指南：解密家庭種植技巧與薑的種類
種薑不僅享受收穫，更能品嚐不同薑種的風味
田野間的智慧，讓我們一同探索如何在家中種植薑，以及薑的不同種類及用途。
「種瓜得瓜，種豆得豆」，這句俗語用在種薑上也十分貼切。無論是購買的薑或者自己栽種的，稍加處理就能開始孕育新生命，等待豐收。如果您有後院的一點空地，或者陽台上的花盆，您所需要的可能就是一份園藝高手張崇炎的建議。
【園藝熱線】種植薑，冬天應該如何儲存？寒冷的清晨，一杯薑茶暖身；午間，便當裡夾上薑炒高麗菜；夜晚，下班後來一碗薑母鴨，飯後甜點則以薑汁豆花畫上完美句號。一整天，「薑」您不離！然而，面對市場上的嫩薑、粉薑和老薑，您知道它們的差別嗎？應該選擇哪一種來享用？那些發了芽的薑，是否還能入口？此外，薑不只是食材，竟然也能用於泡腳？對於所有這些關於薑的疑惑，苗栗縣薑麻園發展協會理事長塗育誠、南投名間鄉的「薑先生」謝添興，以及聯合醫院的中醫師吳勇璋將為您解答。
塗育誠介紹，薑的種植週期從1月至3月，而它們的上市時間則在不同季節：夏天市場上看到的是嫩薑，夏末至秋天則輪到粉薑，而中秋後大多能買到老薑。老薑又稱登台薑或薑母，因為含有較高的辣味和滋味，常用於薑母鴨的烹飪中。新鮮的老薑外觀色澤鮮豔，而冰存過的老薑則色澤較為暗淡。
種植薑的土壤需要有足夠的休息時間，塗育誠指出，嫩薑和粉薑種植後的土地應至少休息3年，而老薑的地則需要休息6年至9年，期間可以種植其他作物，但不宜再種薑。土壤肥料專家陳興宗解釋，薑的生長時間長，對氮磷鉀鎂鈣等元素的需求量較高，並且在與其他植物競爭中會產生抑制它物生長的物質，因此採收後需要時間來分解這些物質。
薑的種植深度會有所不同，例如嫩薑和粉薑種在約30公分深的位置，而老薑則種在15至20公分深的位置。生長過程中，嫩薑及粉薑需要覆土一次，老薑則需要多次覆土，以免薑露出土面。謝添興提到，有的薑農甚至在薑採收後，將深達2公尺的土壤翻耕至土表，以便下一年繼續耕作。然而，陳興宗強調，為了維持土壤的保水保肥效果，土壤需要適度的休息。
根據種苗場的資料，台灣常見的薑種類主要包括廣東大薑、竹薑、泰國大薑和小姜。塗育誠表示，廣東大薑是市場上的主力，其塊莖肥厚、產量佳，是種植的熱門選擇。
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嫩薑：夏季上市，外觀較細嫩，適合生食用或少煮食。 |
粉薑：夏末至秋季上市，質地較嫩，適合炒食或煮食。 |
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老薑：秋季至冬季上市，外觀較粗糙，含辣味較高，常用於煲湯或煮食。 |
廣東大薑：台灣最常見的薑種，具有肥厚的塊莖和良好的產量。 |
透過這篇文章，我們不僅學到了家庭種植薑的方法和技巧，還對薑的不同種類及其用途有了更深入的瞭解。下一次您在市場購買薑時，不妨多問一句，選擇適合自己口味的那種薑，同時也為家人帶來更豐富的餐桌體驗。
薑發芽種植
薑發芽種植是一種受歡迎的園藝活動，也是一項有趣且具有挑戰性的過程。無論您是一位有經驗的園丁還是一位初學者，種植薑都可以帶來滿足感和成就感。
首先，為了成功地種植薑，您需要選擇適合的種子或薑根。您可以在當地花園中心或在線購買薑根，確保購買的薑根無斑點且表面光滑。同時，薑根應該有明顯的芽眼，這是薑植物的生長點。
薑發芽種植的步驟如下：
- 選擇一個適當的容器或花盆，容器應該有良好的排水系統，以防止水澇。這可以通過在容器底部加入小石子或砂礫來實現。
- 使用有機肥料和沃土填充容器。確保土壤鬆軟且排水良好，這有助於薑根的生長和發芽。
- 將薑根放入土壤中，芽眼應朝上。薑根的深度應為3-5釐米，並且每株薑根之間應保持一定的距離。
- 薑植物需要温暖和陽光充足的環境，因此將容器放置在陽光照射良好的區域。適當的温度範圍是20-30攝氏度。
- 保持土壤濕潤，但不要過度澆水。過度澆水可能會導致薑根腐爛。
- 通常情況下，薑根在種植後的2-3周內開始發芽。一旦芽發現，您可以輕輕覆蓋土壤以保護幼嫩的芽。
- 薑植物需要持續的保護和關注。定期檢查土壤濕度和病蟲害情況，並根據需要進行澆水和施肥。
種植薑發芽是一項耐心和細心的過程。通過適當的照顧和維護，您將能夠在幾個月內收穫到新鮮的薑根。
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