辣椒原產於美洲熱帶地區，公元前5000年，瑪雅人開始吃辣椒了，可以説辣椒是人類栽培古老作物。
辣椒明末清初傳入我國，其營養，是我們生活中見蔬菜和調味料，餐桌上受人們喜愛。
很多人可能認為辣椒是一年生植物，但是多年結果辣椒樹你見過嗎？貴州榕江縣塔石鄉塔石村，飯店闆娘隨意在牆角種下一株辣椒，3年開花結果，目前植株長到2米多。
別小看這棵辣椒，它可是店裏一道風景，店門口了這株辣椒樹後，吸引了很多人前來參觀，店裏帶來了很多生意，辣椒樹變成了“招財樹”。
辣椒植株冬天葉片會完全脱落，我們可以辣椒植株主枝完全剪掉，通過剪枝不僅能減少水分蒸發和養分消耗，而且通過剪枝能植株再生能力和修復機制，有利於辣椒來年發芽。
如果你喜歡吃辣椒，如果你不想每年複種植辣椒，那麼不妨花盆栽培辣椒養成“老樁”，這樣可以省去年年栽培，這樣種植一次能享受多年。
農教你辣椒種成一棵辣椒樹，方法省事省地方，種一次採摘多年注意，辣椒樹形成並種子決定（辣椒品種），要想種出辣椒樹，關鍵於培育老樁。
兩年以上辣椒植株會形成老樁，老樁辣椒植株其莖部會發生木栓化，生命力會變得強，會抗熱、抗寒，具備多年開花結果能力。
培育辣椒老樁，關鍵要做好以下3點：辣椒原產於熱帶，是一種喜温作物，其生長温度20～25℃，當温度於15℃時，植株生髮育受阻；當温度於10℃時，種子發芽；當温度於5℃時，植株受凍害而死亡。
辣椒植株耐凍，因此辣椒要養成老樁冬天不能受凍，當日氣温於7℃時要花盆栽培辣椒植株轉移到陽台上或者室內，確保辣椒植株能夠安全越冬，冬天防寒是培育辣椒老樁關鍵。
有條件可以辣椒植株根部覆蓋一層“草木灰”，草木灰能疏鬆土壤、能增加土壤養分、能促苗，而且能提高土温，可以大增強辣椒植株越冬能力。
露天栽培辣椒可以採摘到11月份，因此要想培育辣椒老樁，11月底我們應該把用花盆栽培辣椒轉移到室內（冬天地方可以），第二年當日氣温10℃以上時再搬到室外。
辣椒植株冬天生長停止，澆水不要過多，以免植株爛，我們每隔15天澆一次水，澆到翌年辣椒發芽為止。
辣椒植株冬天葉片會完全脱落，我們可以辣椒植株主枝完全剪掉，通過剪枝不僅能減少水分蒸發和養分消耗，而且通過剪枝能植株再生能力和修復機制，有利於辣椒來年發芽。
辣椒植株修剪枝頭時不要低温陰雨天氣下進行，選擇晴天，這樣有利於傷口癒合。
辣椒植株來年返青後，該如何管理才能讓辣椒多開花、多結果？葉片是植株進行光合作用唯一器官，植株光合作用合成有機物，而氮肥能促進莖葉發育，辣椒植株發芽後追施氮肥能促進植株長新枝，有利於辣椒產量提高。
大千世界，有。
很多人印象中，辣椒大都是壽命只有一年且外形植物，但是，你有沒有見過那種可以生長很多年辣椒樹，樹幹、枝繁葉茂，看宛如一棵參天大樹，種一棵可以採摘多年。
，很多人聽着覺得這不可思議了，但實際上，辣椒能種成樹是。
比如，我國西雙版納，辣椒樹並不是什麼植物，因為本地有很多人種辣椒樹，樹齡普遍可以達到5年以上，有些可以達到十幾年，高度可以和房屋高度媲美，樹幹可以男子大腿。
比如，深圳南山區報道過，一名老太太可以印尼紅椒種到三四米高度，一年可以結出上萬辣椒，老太太辣椒分享了整個小區居民。
那麼辣椒是一年生植物，但為什麼有些可以成三四米辣椒樹呢？這是因為辣椒本身屬於一年生或多年生茄科辣椒屬植物，環境下，只要秋後裁剪掉辣椒葉後，它能夠順利度過嚴冬或保證其温度下凍死，那麼兩年後，辣椒主幹會木質化，隨後會成一棵辣椒樹。
而且古印第安人生活特瓦坎谷遺址中，發現了辣椒、種子和花粉。
延伸閱讀…
由此可見，廣東中山女子視頻中聲稱自己種出了辣椒樹一事，並非是。
但是，該女子發視頻當中，它種辣椒樹所結辣椒番茄酷似，此，很多人質疑稱：這像辣椒，反而番茄相似。
實際上，辣椒和番茄1900萬年前可以稱得上是一家人，因為兩者是外來物種，而且屬於茄科植物，但後來於二者味覺區別，一個偏酸、一個，所以，演變到後來變成了物種。
而如今提起辣椒，很多人是愛恨，因為它作為調味品人們飲食生活中扮演着角色。
是我國作為辣椒大國，辣椒我國餐飲業地位毋庸置疑，聯合國糧食和農業部相關數據顯示，1966-2016年，50年左右時間，我國辣椒總產量翻了三番多，2016年，辣椒產量超過全球總產量50%。
而且我國湖南、四川、貴州、雲南很多地方，人們無辣不歡，但是，設現讓你穿越到中國古代，不要説吃辣椒了，可能連辣椒影子你見不到。
這主要是因為辣椒不是我國本土產物，其產地是來自中南美洲熱帶地區。
2014年科學家研究資料顯示，距今6000多年以前，墨西哥東南部、秘魯地，發現古印第安人栽種辣椒，並它烹飪食物了。
而且古印第安人生活特瓦坎谷遺址中，發現了辣椒、種子和花粉。
延伸閱讀…
儘管辣椒美洲大陸印第安人種植和烹飪了數千年了，但是於美洲大陸和其他大陸距離，所以直到15世紀末，哥倫布登上美洲大陸後，辣椒當成了胡椒帶回了歐洲。
隨後，歐洲地中海地區開始種植辣椒，並受到人們喜歡。
然而，辣椒能夠走向全球化，葡萄牙人可謂是功不可沒，因為辣椒是葡萄牙商貿船隊進行全球香料和調料貿易主力，於葡萄牙商隊貿易，辣椒足跡遍佈了全世界各地。
而辣椒傳入我國，是明朝時期，當時高濂《遵生八箋》中第一次提到了“番椒”一詞，這是目前我國已知辣椒記載。
但是，當時並沒有提及辣椒食用，而且湯顯祖所著《牡丹亭》中描述38種花卉中，有提及“辣椒花”，由此推測，辣椒雖然明朝時期傳入到我國，但其主要是作為觀賞花卉，沒有用於烹飪調料。
直到明末清初，天災加上各種戰亂，造成食物，辣椒進入人們食譜中。
是到了清代乾隆年間，貴州、湖南、四川一帶開始食用辣椒，地，全國很多省份喜歡上了這種爽口、刺激味蕾食材。
綜上可知，我國吃辣椒歷史前後加起來二百多年時間，可這麼時間裏，辣椒我國飲食中佔據了不可或缺作用，，我國很多地方中，沒有辣椒直接知道怎麼烹飪食物了。
這是什麼緣故呢？這主要是因為辣椒中含有一種物質，叫做辣椒素，其主要作用於人口腔和食道器官中，這什麼人們吃了辣辣椒時候，會忍不住地吐舌頭緣故了。
但是，辣味並不是一種味覺，而是辣椒素刺激人三叉神經後，產生信號波傳人大腦，從而使人感受到熱覺或、刺激感受。
，很多人會疑惑，神經感受到熱覺或痛覺怎麼可能聯繫一起呢？這是因為大腦神經辣椒素刺激後，感受到或同時，大腦還釋放出內啡肽，是一種具有止痛效果和欣慰感激素。
這人們説吃辣椒有種感覺緣故了，同時是很多人無辣不歡原因。