辣味果實的培育指南
辣椒屬茄科茄果類，原產於中南美洲熱帶地區。在台灣，辣椒的栽種普及，只要掌握土壤、水分和陽光這三項要素，從育苗到收成最快只需 3 個月。市售辣椒植株或種子，通常兼具觀賞和食用功能。入門者建議選擇朝天椒、魔鬼椒等熱門品種，遵循育種、移盆到定植的步驟，讓辣椒妝點陽台，更帶給餐桌辛香辣味。
育種
播種前，留意種子包裝日期，越新鮮的種子發芽率越高，優先選擇生產於 2 年內者。將培養土裝入育苗盤至 8 分滿，用噴霧器澆濕土壤表面。培養土具保肥性，並提供種子透氣萌發的空間。在每個穴洞中播入 2~3 顆辣椒種子，覆土至滿，再次用噴霧器噴濕土壤。將育苗盤放置於最佳温度約 25~30°C 的環境，每天至少噴濕土壤一次。約 2 週後，辣椒苗長至 5~10 公分，或長出 4 片葉時，即可進行移盆的第二階段。若無温度計，記得避免辣椒種子陽光直射即可。
移盆
用湯匙長柄處順著穴洞外圍，小心挖起連土帶莖的辣椒苗，避免損傷莖部影響成活率。移至 3 吋盆，需使用富含多種元素的砂質混土。建議比例為：砂土（透氣，讓根莖有舒適的生長空間）30%、壤土（抓莖效果佳）40%、培養土（保肥效果佳）30%。
栽種
將混合好的介質裝入盆中，建議使用市售營養土，它既乾淨又保肥。將種子直接撒於盆中，用乾燥粉狀土輕輕覆蓋種子。播種後，用噴霧器噴灑，土會微微覆蓋種子。發芽前使用噴霧澆水，發芽後則緩慢往盆緣澆水，避免沖倒幼苗。等待幼苗長至 2 公分時，移至 3 吋盆，介質仍選用培養土，但需添加少許粒狀肥。幼苗長出 4~8 片真葉後，即可移至最後的定植盆。此時介質配方至關重要，建議使用：營養土 33%、田土 33%、蛭石、珍珠石和有機肥各 11%，如有雞糞肥更佳。
將辣椒盆栽放置於每天接受 4~6 小時陽光的環境。如果是夏季，陽光過於強烈，建議只在日出到中午的時間曝曬，並靠牆放。株高達 15 公分左右時，可進行摘心，緩和辣椒生長高度，同時促進分枝。此時需追加肥料，撒在盆緣即可。
辣椒盆栽照顧指南
辣椒盆栽照顧是種植和維護辣椒植物於容器中的過程，可將其於陽台、露台或窗台等有限空間種植。以下是辣椒盆栽照顧的詳細指南：