飯店（中國大陸稱為酒店，香港稱為酒店，中國大陸稱是「飯店」）[註 1]是提供安全、空間以使顧客得以休息或睡眠商業設施。
旅館產業屬於服務業，販售主要是服務[1]。
現代酒店主要遊客提供住宿服務外，提供生活服務及設施（寢前服務）、餐飲、遊戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議設施，部分酒店會提供增值服務，如免費手機使用、房車接送。
餐館類似，旅館存在於各地古代政府建立驛站體系中。
古時供人休息、住宿旅店稱作客棧、客店、打火店；現在部分旅館業會稱作客棧，例如：六福客棧。
中華民國法律中是稱作旅館，部分旅館業者會稱作旅館、旅社、商旅。
現代意義上接待客人住宿商業性質經營機構稱為「飯店」，可以追溯到1900年北京東交民巷附近外資創辦六國飯店。
這是中國第一家、是直至1920年代中國最知名現代意義旅店之一。
度假村一間公司營運，有集團合營例子。
部分中國大陸省份（如河北、江蘇、浙江）使用「飯店」稱呼方式，如北京飯店、禮查飯店、和平飯店、武漢璇宮飯店（1928年）、天津利順德飯店。
中文用法上「飯店」這名稱使用，飯館、飯莊相似[註 2]，但提供住宿。
將提供留宿及起居服務旅館稱為「酒店」當初主要是香港命名，並可見於19世紀後期起《循環日報》及《華字日報》香港中文報紙[2][3]。
香港酒店最初多英國人經營，而服務對象西方國家來港人士主，因此供應餐飲主要是西餐，酒是東西方文化，米飯不是西方飲食文化主要食品，故此中文多稱為酒店而不是飯店，如1868年開幕香港大酒店、1873年落成山頂酒店、1920年建成水灣酒店，而言香港「飯店」是指提供碟飯食店，並提供住宿服務，如興燒臘飯店是售賣燒味食品並配以米飯餐館，並非提供住宿旅館。
香港較高級設施旅館大多名為「酒店」[4]，而星級鑑定旅館「酒店」名，而「賓館」服務及價格於「酒店」旅館。
此外，香港有一種可以時計算房租停留地點，稱為時鐘酒店。
因為1960年代多國際知名酒店集團香港經營或開業，如1963年開幕香港希爾頓酒店及香港文華東方酒店[5]、1964年落成總統酒店、1969年開業奧麗香港酒店、1973年啟用香港怡東酒店，這些中高檔旅館酒店名，進而影響到中國改革開放後，於1980年代起進入中國大陸市場國際鎖酒店及中外合資經營酒店，如廣州中國大酒店、北京皇冠假日酒店、上海金茂君悦大酒店、杭州歌德大酒店。
與香港類似，新加坡和馬來西亞具有規模旅館稱為酒店，如萊佛士酒店、吉隆坡四季酒店，隨著國際鎖酒店集團統一旗下品牌提升企業形象，開設大型旅館大多稱為「酒店」，包括設於各迪士尼樂園內迪士尼主題酒店，如上海迪士尼樂園內玩具總動員酒店，樂高樂園內如馬來西亞樂園附設酒店，而原稱「飯店」旅館有部分更名為「酒店」，如台北君悦酒店。
在台灣「酒店」過往指特種行業場所，常有穿著西裝或禮服男、女公關陪酒[6]。
日治時期台灣有稱日本藝妓或台灣藝旦服務、並有水酒餐飲地方如江山樓、東薈芳、春風樓、蓬萊閣。
不過台灣有旅館使用「酒店」名，例如連鎖酒店集團經營桂冠酒店，有台北晶華酒店、台北萬豪酒店。
漢語圈以外地區，「酒店」等同於「飯店」，只是使用名稱。
「賓館」一詞既可指代「guest house」（政府接待酒店），可以指代「hotel」（是中國大陸）[7]。
個別稱為「賓館」場所完全外營業，如京西賓館[8]。
度假村（resort），是指一個用作休閒及娛樂用途建築羣，作為吸引遊客遊覽及停留旅遊景點。
度假村一間公司營運，有集團合營例子。
讓遊客充份享受假期，度假村內設有多項設施以應付客人一切需要，包括酒店、餐館、體育設施、娛樂設施、商場、遊樂場、主題公園以及賭場。
汽車旅館傳統旅館點，於汽車旅館每個客房有專屬停車位並且房間，有時採平面設計門前設置停車位，或一樓作車庫，二樓作為房間，這樣獨門獨户典型汽車旅館設計。
於香港汽車旅館多集中九龍塘一帶，但它作用類似時鐘酒店，而非旅客休息。
酒店是出租房類短期租約。
租房前，顧客多數喜歡格價。
已訂出的房間，酒店保證會轉租第三者；而客人未通知情況下到時入住稱為「No Show」，酒店有權房租收費。
酒店可使用多種信用卡結賬。
酒店價格及質素，由其提供服務決定。
20世紀末開始，於全球旅客人數上升，酒店服務水準有改善，世界各國酒店等級標準（由一星五星）為酒店星級。
阿拉伯聯合酋長國第二大城市迪拜阿拉伯塔稱為世界唯一七星級酒店，提供各式頂級服務、設備國際精品品牌用品（酒店等級標準五星級）。
五星級酒店是等級酒店，包含附屬設施多，例如泳池、Spa水療中心及高級餐廳。
五星級酒店服務水平稱為級服務，因此「五星級服務」這個詞出現生活裡面，指級享受和生活水平。
五星級酒店品牌例子有：君悦酒店、康萊德酒店、洲際酒店、索菲特酒店、文華東方酒店、四季酒店、半島酒店、瑰麗酒店、JW萬豪酒店、麗思卡爾頓酒店、華爾道夫酒店、香格里拉酒店、卓美亞酒店、萊佛士酒店、費爾蒙酒店、悦榕莊度假村、麗晶酒店、瑞吉酒店
酒店管理專業 是全球十大熱門行業之一，高級酒店管理人才全球是，近年來，國際人才市場上，酒店管理人才出現了供應求局面。
隨著2008北京奧運會，2010上海世博會和多國際大型活動中國舉行，中國旅遊、酒店管理專業人才需求日益增大，所以你就業犯愁。
預計到2010年，高級酒店管理人才成為職場上炙手可熱高薪階層。
原則，程序和方法。
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酒店管理人員中國十大百萬年薪職業中排名第六。
酒店、旅遊業成為上海服務產業支柱。
目前，全世界已有17個國際酒店管理集團上海投資或管理高星級酒店，酒店行業擴充，對人才需求增加，每年需要數以千計國際化酒店管理人才。
三年內北京酒店達800家，高級酒店管理人才搶手。
[編輯本段]一、培養目標要求 本專業培養擁護黨基本路線，適應生產、建設、管理、服務第一線，德智體美全面發展中等職業技術應用性專門人才。
要求學生掌握經濟管理基礎理論，酒店、餐飲旅遊基礎知識，具備酒店基本管理服務能力。
學生畢業後主要去各飯店、酒店、賓館事酒店基層管理及餐飲、客房服務工作。
本專業注重學生綜合素質培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。
本專業突出技能培訓，學生學習期間，將接受酒店、賓館餐飲、客房頂崗實習實訓多方面技能訓練。
[編輯本段]二、主要課程 酒店管理概論、現代酒店管理、酒店心理學、旅遊學概論、前廳客房服務管理、餐飲服務管理、菜點酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務管理、康樂服務管理。
[編輯本段]三、畢業應掌握技能就業方向 1、具有信、品格和敬業、負責職業道德團隊協作精神； 2、具有專業基礎知識和自學能力、進取創新意識； 3、掌握現代服務理念，瞭解現代服務業發展趨勢； 4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂部門業務知識； 5、熟悉我國酒店業發展方針、政策和法規； 6、具有酒店前廳、客房、餐飲、康樂、會展管理與基本服務能力； 7、具有計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及職業外語表達能力。
做酒店行業有多前途，前景是什麼？ 1、工資問題，酒店新員工工資給得偏低有幾個原因，一是學校培養出來學生近年來呈遞增趨勢，無論是大中專生或本科生，供於求，工資下調;二是本禒酒店行業屬於人才流動性行業，這是因為酒店業是需要很多年人行業，是基層，年齡人適合這些崗位，而且服務行業要受氣，員工短期內離職現象十分普遍，酒店願意在付出培訓成本情況下多付工資，為其它單位培養人才。
2、行業發展前景問題，實際上酒店業是有發展前景，取決於幾個方面：一是全國來講，隨著人民生活水平提高，旅遊是個有錢人專利，老百姓有閒錢旅遊了，酒店業可能；二是整個旅遊業環境，旅遊業抗禦風險能力是，一些突發事件可能導致酒店業業績下滑，象“非典”期間有許多酒店因為底子薄而倒閉，以色列旅遊城市海法酒店近期是會有好生意;三是你所在城市旅遊業發展，象一些傳統旅遊城市、中心城市或以旅遊業作為支柱產業城市酒店業發展是，如果是二三線城市看政府是否重視了。
3、個人發展問題，這看你自己情況而定了，注意以下幾方面：一是性格問題，於酒店業是服務行業，面對是形形色色客人，受委屈是酒店業業人員家常便飯，你能否放下面子第一個要面臨問題;二工作強度問題，酒店業是24小時服務行業，基層員工工作十分，一天走上幾十上百公里，洗上千個碟子，整理幾十個房間是不過事，你要有充分思想準備;三是待遇問題，酒店行業起薪雖然，但是一但你有機會坐上高星級酒店部門經理以上位置（中專以下學歷可能困難），待遇保密了，保守估計年薪六位數以上，時間可能，能否堅持做下去要看你自己了;四是其它出路問題，於酒店業是前台人員普遍訓練有素，服務意識，所以成為其它行業爭挖“牆角”對象，於酒店服超過年限從業人員轉行並且拿高薪不是問題。
酒店管理是指生產方式條件下，遵循客觀經濟規律要求。
原則，程序和方法。
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對酒店人力，物力，財力及其經營活動過程進行計劃，組織，指揮，監督和協調，保證酒店經營活動順利進行。
達到勞動耗費取得經濟效益活動過程。
酒店管理管理者使酒店達到經營既定目標，接待服務過程中發揮計劃、組織、指揮、控制、調節管理活動總稱。
酒店管理是包括經營管理酒店管理實踐是管理者要履行管理職能，充分發揮管理作用，保證酒店經濟效益社會效益雙豐收。
因此，酒店管理很一條：管理者使下屬自己負責那一部份工作做好。
酒店管理中，以往中小型酒店多是家族式買賣，於規模小，經營活動行為。
所以經營者自己知識，經驗，能力去組織經營管理活動。
需要專門管理。
從而使管理者三位混為，説酒店業務活動中，管理經營往往結合一起，所以很多人認為經營管理。
管理經營。
其營與管理是酒店經濟活動過程中缺一不可兩方面。
是兩種職能它們既聯繫區別。
1、管理產生於經營之中，獨立。
沒有經營，需要管理，有什麼樣經營有什麼樣管理其適應。
同時管理是經營中分化出來。
成為一種於經營專門職能，有獨立性。
2、管理即為經營服務，駕馭經營。
管理經營中分離出來目的地經營。
幫助經營活動可能性變成現實性，所以管理之為經營服務。
管理駕馭經營是指管理經營活動過程及其要素作為施加作用對象，通過制定經營方向，目標，決策以及措施，運用各種管理方法，手段來推動經營活動。
市場營銷是酒店經營管理核心。
是決定酒店經濟效益市場競爭實力大小關鍵。
它是一門建立經濟學，管理學，行為科學，心理學，價格學學科理論基礎上，專門研究現代酒店市場營銷活動規律綜合性應用科學。