在台灣，當人們提到「雞會」，他們指的往往不是禽類交配的活動，而是用來描述那些必須迅速行動才能參與的活動或機會。這種説法源自於廣東話的「雞」，意指短暫的、需要即時反應的機會。例如，當有人説「這個雞會你千萬不能錯過！」，他們可能是指一個限時的促銷、一場即將截止的比賽，或者是一個轉瞬即逝的投資機會。因此，「雞會」一詞在台灣日常生活中被廣泛應用，用來提醒人們注意那些稍縱即逝的時刻，需要及時把握。
消費者對雞肉的選擇
消費者購買雞肉時，除了考慮價格，也會注重雞肉的來源、飼養方式、有機標章等因素。因此，許多商家會強調其雞肉產品是自然放牧、無抗生素等特性。
雞隻的祖先是廣泛認知為紅原雞（G. gallus），其中最有可能源自滇南原雞（G. g. spadiceus）的馴化過程。除此之外，灰原雞也被認為對家雞的遺傳作出了貢獻，這可能是由於在馴化後的過程中，人為所致的種間交流所造成的。
基於線粒體和核基因組的研究，多數支持多個地點起源的觀點，認為紅原雞在南亞、中國西南地區和東南亞有過多次獨立馴化。然而，也有研究認為中國西南、泰國、緬甸的原雞滇南亞種更有可能是現代家雞的馴化祖先。家雞在擴散到南亞和東南亞的過程中，與當地的其他野生亞種發生了基因交流。
中國最早的家雞化石出現在河南殷墟，距今約3300年，同時伴隨著甲骨文中的“雞”字出現。
基於線粒體和核基因組的研究，多數支持多個地點起源的觀點，認為紅原雞在南亞、中國西南地區和東南亞有過多次獨立馴化。然而，也有研究認為中國西南、泰國、緬甸的原雞滇南亞種更有可能是現代家雞的馴化祖先。家雞在擴散到南亞和東南亞的過程中，與當地的其他野生亞種發生了基因交流。
中國北方在新石器時代是否獨立馴化了家雞一直存在爭議。2014年，一個研究團隊對中國河北省南莊頭遺址、磁山遺址、山東省王因遺址與湖北省九連墩遺址出土的雞骨進行了基因測序，認為家雞在中國北部、南亞與東南亞多地獨立馴化。然而，這些結論遭到了多名學者的質疑，因為出土的“雞骨”種屬分類不清晰，甚至可能被誤認為是雉，且當時的氣候條件並不適宜紅原雞的生存。
雞的性別決定系統為
從自然交配到人工孵化：雞蛋的多樣用途
| ⚖ 重量： | 雞蛋通常在50至70克之間。 |
| 🖨 形式： | 改寫前後文章形式對比。 |
💡 要點：雞蛋不僅用於孵化，也是營養豐富的食物。
雞的交配形式多樣，自然交配和人工受精均可產下受精蛋，而未受精蛋則成為人類的動物蛋白質來源。雞蛋在廚房中應用廣泛，可蒸、炒、煎、滷、水煮、茶葉蛋等。蛋黃和蛋白可用於不同糕點製作。傳統上，雞蛋由母雞孵化，現多用人工温控孵化。孵化期21天，須控制温度和濕度。母雞可孵化自己的蛋，也可孵化其他雞或鴨的蛋。人工孵化時，使用燈泡加熱，孵化後仍需加温至三週大。中國古時稱雞為“五德之禽”，視其為吉祥物。《韓詩外傳》中記載雞的五種品德，春節時會在門窗畫雞辟邪。漢代《佔書》記載正月一日至七日分別代表不同的動物，雞排在第二日。
雞在十二生肖中的地位
在中國傳統的十二生肖中，雞被排在第十位，對應的地支為酉。
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中華民國養雞協會
雞會游泳嗎？會！為了迎娶白富美，小公雞勵志了，這姿勢，絕了
- 🏭 孵化場：
農家雜事的説法
雞在農業社會中歷經數千年的馴化，成為人類最為熟悉的家禽之一。對於雞的馴化順序，《農家雜事》一書提出了兩種不同的説法。其中一種觀點是按照人類馴養六畜的先後順序，認為雞是第一個被馴養成家禽的，其次是狗，其他家畜則以此類推。而另一種觀點則是依照牲畜的大小來排列，小型的牲畜會被排在前頭，所以雞被列在第一位，其餘的依次排列。
雞在十二生肖中的地位
在中國傳統的十二生肖中，雞被排在第十位，對應的地支為酉。
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食雞，會起家；食鰇魚，生囡仔好育飼。
賀雞會| Taitung
鬥雞的盛行
鬥雞活動在菲律賓、泰國等東南亞地區廣受歡迎，並且有專門的鬥雞養殖者進行馴養和訓練。在鬥雞比賽中，兩隻鬥雞會被激怒，使它們的羽毛豎立，眼睛集中於對方，進而形成所謂的「鬥雞眼」。當養家放開鬥雞時，它們會開始激烈打鬥，直到一方倒地為止。
雞的日常觀察與養殖技術
作者李盈瑩在從台北移居宜蘭後，開始在自家的空地上養雞。她在作品中細緻地描述了與雞的日常互動，並且融合了多位農友和專家的經驗，使得居家養雞成為一件容易上手的事。
母雞的產蛋前後變化
Human-Chicken Interactions: My Observations on the Behavior and Care of Laying Hens
當人類突然靠近，母雞會呈現身體低伏的姿態，這個動作在未達熟齡前並不會出現，推測是一種護蛋行為。達性成熟後，母雞同意交配時會緩緩蹲下，台語稱為「躲形」。人類的雙手適合用按摩來取悦動物、舒緩牠們的壓力。我常會將雙手伸到母雞翅膀底下捏按，牠們感到舒服時會放軟身子、發出咕嚕聲。在未達熟齡以前，母雞並不喜歡被按摩，開始產蛋後才熱衷此服務，或許此動作有助產之效。唯需注意，接觸雞後記得以肥皂洗手，避免感染沙門氏菌。
農村中散養的公母雞，若是為了收穫雞蛋，而不希望公母雞交配，可以在公雞性成熟後宰殺食用，以避免吃到可能是受精的蛋。這種行為稱為母雞的「賴抱」，指的是母雞停留在巢中孵化蛋的行為。由於蛋雞經過人工選育，不太會有孵蛋行為，而土雞則因為野性較強，當巢中的蛋數量達到一定程度，即使沒有受精，也會引發母雞的孵蛋本能。一些母性特別強的品種，就算巢中只有一顆蛋，也會去孵。由於母雞一旦開始孵蛋，進食減少且產蛋減少，為了讓母雞恢復生產力，傳統農家會將其單獨關在籠中幾天。