電飯煲：家庭主婦的好幫手
時常在網路上看到「小精靈」的哏圖，網友們戲稱電器裡都住著小精靈，幫忙料理家事。電飯煲便是其中之一，它讓繁瑣的煮飯過程變得輕鬆省力。
電飯煲不只會煮飯，還能煲粥、燉湯、蒸菜，甚至可以用來做蛋糕和炸薯條。它的前身是電子鍋，在1940年代的日本發明，隨著科技進步，功能日益多元。
起初，電子鍋僅有加熱功能，需要人手控制，因而銷售不佳。直到1956年，東芝推出具備「定時功能」的電子鍋，外鍋加水控制加熱時間，當水蒸發後便停止加熱，讓米飯自動煮熟。這個設計廣受好評，讓電子鍋成功普及日本家庭。
電飯煲的產量在2005年達到8500萬，其中中國大陸領先，產量約6000萬。如今，它不僅是主婦的好幫手，也是現代廚房中不可或缺的電器。
| 時間 | 事件 |
|---|---|
| 1940年代 | 日本研發出第一台電子鍋 |
| 1956年 | 東芝推出具備定時功能的電子鍋 |
| 1950年代末 | 日本半數家庭擁有定時電子鍋 |
| 1960年代 | 定時設計被其他定時設計取代 |
| 2005年 | 全球電飯煲產量達8500萬，中國大陸產量約6000萬 |
| 近期 | 電飯煲功能持續多元化，可焗蛋糕、炸薯條 |
電鍋加熱原理
電鍋加熱原理涉及將電能轉換為熱能以加熱鍋內食物。此過程分為以下主要步驟：
| 步驟 | 説明 |
|---|---|
| 通電 | 當電源接通時，電流流過電熱盤。 |
| 電阻發熱 | 電流流經電熱盤的電阻會產生熱量，稱為焦耳熱。 |
| 熱傳遞 | 熱量通過傳導、對流和輻射從電熱盤傳遞到鍋底。 |
| 液體沸騰 | 鍋底的熱量將鍋內的液體 (通常是水) 加熱至沸騰。 |
| 熱氣蒸騰 | 沸水中產生的水蒸氣上升，加熱鍋內食物。 |
電熱盤
電熱盤是電鍋中負責加熱的關鍵元件。電熱盤通常由電阻絲組成，內嵌於絕緣材料中。當電流通過電阻絲時，電阻絲會發熱並將熱量傳遞給鍋底。
温度控制
電鍋配備温度控制器，用於監控鍋內温度並在達到設定温度時關閉加熱元件。常見的温度控制器類型包括：
- 彈簧式温度控制器：使用一個膨脹彈簧來感測鍋內温度，當達到設定温度時，彈簧會伸展並斷開電路。
- 電子式温度控制器：使用電子感測器來監控温度，並使用微控制器來控制加熱元件。
使用建議
為了確保電鍋安全有效地使用，請遵循以下建議：
延伸閲讀…
煮飯的電鍋、電子鍋、鑄鐵鍋等，哪個最好用？加熱原理大PK
電鍋跳起來！「它知道熟了」全靠外鍋底部這裝置網歪樓
- 使用合適尺寸的電鍋，以避免食物溢出或過度煮熟。
- 在鍋內加入足夠的水，以防止乾燒和損壞電熱盤。
- 定期清潔電鍋，以去除水垢和食物殘渣，防止故障。
- 避免在電鍋中烹煮酸性物質，例如醋或檸檬汁，因為這些物質會腐蝕電熱盤。