馥郁桂香，秋日之詩

桂花，又名梫、白桂，是一種常綠灌木或小喬木，以其醉人的香氣聞名。其葉片對生，呈橢圓或長橢圓形，表面光滑如革，葉緣有鋸齒。秋季開花，花簇生於葉腋，花冠分裂至基部，呈乳白、黃、橙紅等色，極具芳香。核果成熟後為紫黑色。

品種	花色	花期	香氣
金桂	金黃色	早	香甜
銀桂	乳白色	遲	最濃
丹桂	橙紅色	中	較淡
月桂	多色	全年	持久
柴桂	黃白色	晚	稍有

用途

桂花在中國廣泛種植，自古以來便用於觀賞和提升香氣。白色桂花「銀桂」主要用於觀賞和製作香料，而黃色桂花「丹桂」則廣泛用於甜點製作。

桂花不僅具有觀賞和食用價值，還具有藥用價值。其味辛，可入藥，具有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。

習性

桂花原產於亞洲亞熱帶地區，喜温暖環境，宜在排水良好、富含腐殖質的酸性土壤中生長。不耐乾旱和瘠薄土壤，在貧瘠的土壤中生長緩慢，葉片稀少，葉色黃化，甚至枯頂。幼樹時需要遮蔭，成年後需充足光照。

美食

桂花的香氣與食物的結合，源遠流長。桂花糕、桂花蜜、桂花餅、桂花糖、桂花酥等桂花美食數不勝數。其中，用白糖醃製的桂花尤為上品，其糖汁色如琥珀，味如甘飴，用於製作各種點心，散發出令人垂涎的香氣。

桂花獨特的幽香，淡雅而不妖豔，持久而不放蕩。加入點心中，香氣入肺腑，令人齒頰留香。粉白中透著淡黃，與糖融為一體，芳香滑嫩，宛如美玉。

食用桂花品種

桂花（Osmanthus fragrans) 是一種廣受歡迎的園藝和食用植物，因其令人陶醉的花香而聞名。食用桂花品種分為兩個主要類羣，金桂類（Cassia) 和銀桂類（Aquifolius），每種類型都包含多個變種，用途和特點各異。

食用桂花品種表：

金桂類（Cassia）	銀桂類（Aquifolius）	特徵	主要用途
金桂	丹桂	花朵金黃色，香味濃烈	花茶沖泡
銀桂	白桂	花朵白色或淡黃色，香味清雅	食用花瓣、花茶
早銀桂	小葉桂	花朵較早開放	香料
四葉桂	毛葉桂	葉片為四葉輪生，有毛絨感	園林觀賞

金桂類：

金桂類桂花具有強烈的花香氣息和金黃色的花朵。其中最常見的品種是金桂，花瓣肥大，花色金黃亮麗，香氣濃鬱，是花茶的重要原料。

銀桂類：

銀桂類桂花的花色以白色和淡黃色為主，香氣清雅。丹桂是銀桂類的典型代表， 花朵白色，香氣濃烈，廣受食用者喜愛。白桂則因其花色潔白如雪而得名，香氣淡雅，適合用作食用花瓣和花茶。

其他特色品種：

除了金桂類和銀桂類之外，還有其他一些特色品種，例如：

• 早銀桂： 花朵較早開放，花香清淡。
• 四葉桂： 葉片為四葉輪生，具有獨特的觀賞性。
• 毛葉桂： 葉片上有細密絨毛，耐陰性較好。

用途：

食用桂花的用途十分廣泛，包括：

• 花茶沖泡： 金桂品種是花茶的主要原料，可以單獨沖泡或與其他茶葉混合。
• 食用花瓣： 銀桂品種的花瓣可以作為點綴菜餚的食用花，增添香氣和美感。
• 香料製作： 早銀桂品種的乾燥花瓣可用於製作香包、香囊等。
• 園林觀賞： 四葉桂和毛葉桂品種具有特殊的觀賞性，可作為園林綠化的裝飾植物。

結語