你有試過因為理解西式餐桌禮儀而陷入窘境嗎？別以懂得使用刀叉問題，如果對餐桌禮儀沒有基本認識，一不留神會造成負面印象，如果是晚宴失誤讓人懊惱。
不想關鍵場合展露窘態，以下來重點介紹西式餐桌禮儀，瞭解何謂該做不該做，一起成為紳士淑女吧！西式餐桌禮儀可追溯 13 世紀羅馬帝國，當時國王提倡宮廷禮儀，展現於平民氣度智慧。
餐桌禮儀於15 – 16 世紀歐洲成形，皇室、貴族及上流名門之間變得普及，貴族家小孩接受餐桌禮儀教育，登大雅之堂。
時今天，餐桌禮儀已成大眾基本儀態及禮貌指標。
現代西方餐桌禮儀主要有歐式美式分，兩者餐具使用及用餐行為上有些微差別，但到了今時今日講究，標準趨向，包容度提高。
雖然西餐餐具離開刀、叉、匙羹、碟、盆、杯，但當所有餐具排列桌上，讓人手足無措。
以下來認識 Casual Dining及 Fine Dining 餐具擺位，下次用餐不怕！氣氛鬆、價位中等西餐廳歸類Casual Dining ，以下是包含前菜、主菜及甜品（three-course meal） Casual Dining所需餐具：Fine Dining 指是正式及晚餐，餐廳服務會有要求，而客人需要遵守餐廳訂定衣著規則方可內進。
酒店、晚宴及星級餐廳會提供 Fine Dining 級數服務，菜式、酒類，因此餐具數量及擺陣繁複。
瞭解過餐具位置後，一下各種餐具正確用法、使用順序以及擺放方法吧！西餐主食具是刀和叉，來説左手拿叉，右手拿刀（左撇子則左右調轉）。
拿法是食指上方，其餘手指握着柄。
左手叉子叉着食物，右手刀子食物切成一口大小，叉子叉着放入口。
叉子另一個用法是像匙羹，當食物鬆散、叉起時，可以叉子盛起食用。
喝湯時，手握湯匙柄尾端，傾斜碗中心外盛起飲用。
什麼西餐要左叉右刀？這固然是因為人而言，右手將食物切成小塊（除非是左撇子。
喝完後，湯匙應放在湯碗下碟子上，不應留在碗內。
看到一桌子餐具不用！餐廳會菜式呈上順序擺放餐具，「由外內」順序使用餐具不怕出錯了。
西式餐桌禮儀中，刀叉擺放方式代表了你用餐：西餐餐桌會提供餐巾，正確使用餐巾是展現餐桌禮儀一環，所以不能喔！入座時，餐巾會放置於桌上或者碟子上，客人應餐巾打開鋪大腿上。
餐巾作用是避免食物掉下弄髒衣服，客人亦可使用餐巾輕抹嘴，但請拭臉或擤鼻。
用餐中途離開席位，餐巾應放置椅子上，以示中途離開。
用餐完畢後，摺餐巾並放在左邊桌上是禮貌做法，切忌餐巾扔碟子。
西餐中會有同桌一起分享菜式（例如前菜和沙津），而分享傳菜方式有其講究方法：前菜麵包會放置於籃子（或碟上）供全桌人享用，如果麵包本身切好，需用手拿取一塊放在自己麵包碟上，籃子傳給右邊人可以了。
如果麵包本身沒有切開，麵包外面會裹着牛油紙或餐布，可以手隔住布並切下麵包。
注意不要切一塊自己，大方做法是一次切幾片，自己拿一片，剩下傳給右邊客人。
Fine Dining 中分享食物，應該要順序傳給右邊客人，如此類推。
你傳給下一位時，可以幫方拿於盤子，讓對方拿取食物，對方可以直接拿過盤子，食物分到自己盤子內。
旁邊客人請你幫忙拿調味料（鹽和胡椒粉），即使他要求其中一樣，應該鹽和胡椒粉一起遞給方。
喝酒時，大家習慣 Casual Dining 或酒吧內碰杯，但 Fine Dining 會同桌客人碰杯，是多於 4 人晚餐。
事實上，碰杯西方開始視為古老禮節，人習慣舉杯，既能展示足夠禮儀，動作大方利落。
食物渣滓或骨頭不能放在桌子上，否則會視為禮貌。
可以渣滓集合碟子邊沿位置，避免造成雅，待應收拾。
用餐中途要離席話，應該禮貌示意方，但不用説離席原因。
可以簡單説「失陪了」，或英文「Excuse me」有意思。
吃東西時發出聲音是大忌，咀嚼時記得要閉着口。
如果要講話，請口中食物吞掉，否則是禮貌！西餐儀態，請記放慢動作，不要吃喝同時進行。
如果口腔內有食物，請吞掉喝飲料，不要予人狼吞虎嚥感覺。
叉子或匙姜上食物應該要一口吃完，咬半口幾口吃完是禮貌，所以要刀子食物切成一口大小，過。
人吃牛扒習慣一次切好幾片品嚐，但原來這樣是禮貌做法！餐桌禮儀講求大方，每吃一口前才下刀子，是食物，是西餐基本禮儀喔！ 有沒有發現，西餐廳裏，我們只能聽到人們低低的交談聲和使用餐具輕響，很少見到客人總是呼叫服務員忙這忙那。
確，大多數情況下是需要多費口舌，你進餐時告訴服務員你意圖，訓練有素服務員會你意願你服務。
“西餐餐具語言”典型例子，體現刀叉擺放上。
什麼西餐要左叉右刀？這固然是因為人而言，右手將食物切成小塊（除非是左撇子。
有些細心周到主人宴請賓客時會慣於左手客人將餐刀放在左邊，餐叉放在右邊）。
那什麼切好食物後換右手叉子進食呢？這提到西餐用餐方式中歐式和美式分。
到了 1850 年左右，西方一些上層階級將餐叉左右手換來換去，他們認為這樣做法。
歐式用餐方法運應而生，即進餐過程中保持左叉右刀姿勢，切好食物後左手持餐叉進食，進食過程中右手餐刀會放下。
歐式用餐方法出現視為時尚，多人模仿。
而美式用餐方法是左手持餐叉抵住食物，右手用餐刀切割食物，切好後可以將餐刀放下，改為右手持餐叉進食。
中國，我們強調左叉右刀是因為歐式用餐方法流行、普遍。
左叉右刀原則適用於刀叉擺放禮儀——餐叉左，餐刀右。
1、用過刀叉或勺子不要放在桌子上，因為這樣弄髒桌布。
2、鑑於安全性原則，擺放餐刀時候不要刀口方向朝向別人，刀口方向要自己。
這我們平時別人遞剪子、水果刀時要手柄別人、刀口自己是同一個道理。
3、刀叉或勺子要全部放在盤子上，不能將餐具一端搭盤子，另一端懸或靠桌面上，這樣餐具很滑落。
刀叉擺放方式上，歐式擺放方法是餐叉尖齒下，美式是餐叉尖齒上。
你要旁邊人交談時，歐式做法是餐刀刀柄放在 4 點鐘方向，餐叉刀柄放在8 點鐘方向，如果有足夠空間話，將餐叉尖齒抵在餐刀刀葉上。
美式做法是餐刀放在盤子右邊，餐叉放在餐刀附近，餐叉尖齒上。
可以將刀叉放在盤子中央擺成 V 字形，餐叉尖齒和餐刀刀葉相觸；可以將餐刀放在盤子右上方，餐叉斜放在附近位置（餐叉尖端上）。
這兩個擺法告訴服務員，你吃完，不要將餐具收走。
你完一道菜時，可以將刀叉平行擺放在盤子右半邊，餐刀和餐叉柄準 4 點鐘方向，餐刀和餐叉尖端準 10 點鐘方向完全放在盤底位置（這樣滑落）。
注意，這時餐叉尖端既可以上，可以下。
這個擺法表示你用餐完畢，服務員可以過來收走餐具了。
中途要離開座位，做法是放在椅上，不過有人放在椅墊上。
另外，餐巾布使用完畢，不能丟，摺擺放在桌椅上，表現出行為。
西餐，湯是盛湯盤上，而湯是盛湯碗裡，濃湯湯匙會清湯湯匙來大。
另外，濃湯湯匙尖頭設計會舀起湯盤裡湯汁。
多數人右撇子，因此杯子會擺放在右手邊，較符合人體工學，當同一個餐桌上有3～4人一起用餐，拿錯杯子。
檳杯：做成細長型，主要是可以欣賞香檳氣泡杯內流動美感。
吃 西餐正餐時，擺放刀叉主要有：吃黃油用刀，吃魚用刀叉（魚刀餐刀右邊，魚叉餐叉左邊），吃肉用刀叉（即餐刀、餐叉），吃甜品刀叉以及吃沙 拉用叉。
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主餐刀主要用來切豬肉、海鮮主食，牛排刀則設計鋸齒狀，讓牛排能切開。
刀叉擺放會進餐時後順序由外內擺，只要掌握最外圍餐具開始使用，會發生用錯失誤。
未用完餐：用餐途中有事離席，只要將刀叉輕放在盤子兩側，服務人員瞭解餐點要繼續使用。
完餐：用餐完畢或繼續使用時，刀叉平放在同一側或盤內。
要注意千萬不能餐盤上磨出聲響。
另外，有些人習慣牛排全部切成塊狀，進行食用，這高級餐廳是不得體吃法。
餐桌上蓋有枱布，餐具大家入座前放在每個就餐者前面了。
這些餐具包括：底盤，刀叉，餐勺、麪包碟，杯子和餐巾。
底盤直接盛放食物，其功能是裝飾品和託盤結合。
底盤放在就餐者正前方，侍者上菜時飯菜及盛菜盤子放在底盤上；有時，侍者上第一道飯菜時會底盤拿走。
有些餐館餐桌上擺放底盤，侍者上菜時會飯菜及其盤子直接放在餐桌上。
餐叉放在底盤左邊，餐刀放在底盤右邊，刀刃朝向底盤，餐刀右邊放餐勺。
既可放在底盤上，可放在餐叉左邊。
杯子位置餐刀前方，杯子中是裝水用腳杯，次是葡萄酒所用，而細長玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況會擺上香檳或雪莉酒所用玻璃杯。
這一組放在餐盤前方或左邊。
其中，黃油刀跨放在麪包碟上。
刀叉底盤兩邊放置有次序，前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而外側內使用。
所以，吃餐前小吃刀叉最外。
甜食餐具有時要等到後來送上。
這是因為餐具放置有另一個規則，就餐者面前任何一種餐具數量不能超過3個（杯子例外）。
如果飯菜多，任何一種餐具需要3個以上時，侍者會需要時所需要餐具臨時送上。
美國，餐勺把手朝右方，餐叉把手朝左方；歐洲，兩個把手右方。
多數情況下，喝咖啡和茶所用餐具後擺上。
這時，咖啡杯或茶杯放在一個小碟子上，攪拌咖啡或茶所用餐勺放在這個小碟子上。
第一次吃上西餐，餐具好多認識怎麼辦？刀叉會拿怎麼辦？怎麼吃多少侍者我盤子收走了？不要抓狂，百科君教你幾招西餐刀叉禮儀，保準變身西餐達人，後吃西餐！西餐宴會上，西餐餐具是這樣擺。
是吃一道菜換一副刀叉，所以刀叉數目菜品數目相等，整餐下來不能同一副刀叉或者刀叉。
吃 西餐正餐時，擺放刀叉主要有：吃黃油用刀，吃魚用刀叉（魚刀餐刀右邊，魚叉餐叉左邊），吃肉用刀叉（即餐刀、餐叉），吃甜品刀叉以及吃沙 拉用叉。
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它們形狀各異，擺放位置不相同，掌握這一點有利於你正確地區分它們。
有時餐盤左右兩側擺放刀叉會有三副多，要想拿錯，關鍵要記 住應兩邊由外向內取用，即飲食順序為開胃菜到魚類到肉類。
刀叉拿法，是右手拿刀，左手拿叉（如上圖）。
而刀叉使用主要分為英式和美式：英式：進餐時，是右手持刀，左手持叉，切割食物一邊叉而食，人們認為這種方式紳士文雅。
美式：進餐時，是右手持刀左手持叉，但美國人習慣要吃東西一下子全部切好，然後右手餐刀斜放在餐盤前方，左手餐叉換到右手，繼續進餐。
這種方式英式省事。
刀叉吃西餐時，不論採用上述哪種方式應注意以下幾點：（1）切割食物時，切記雙肘下沉，左右開弓；（2）切割食物時要注意食物份量，應適合一下入口，不要叉起來後一口一口咬着吃；（3）進食時，應當用叉子叉着吃，不能刀扎着吃；（4）注意刀叉朝向，放下餐刀時，刀口裏，不可朝外；雙手同時使用刀叉時，叉齒應下，右手持叉進食時則應叉齒向上；（5）若刀叉掉到地上，不要撿起，可請侍者另換一副。
西餐禮儀中，刀叉擺放有講究，擺法有含義，比如説：隨著社會，外國文化流行開來，現如今去西餐廳吃西餐習以為常事情。
不過，因為西餐畢外國文化，我們一些基本常識，導致餐廳犯下了一些錯誤，著實。
拿刀叉餐盤上擺放來説吧。
很多人不注意這個問題，所欲，結果傳達了錯誤信息，讓人誤解。
其實，刀叉擺放，基本下面這幾種表達信息方式。
1.如果你想繼續用餐，刀叉呈三角形擺放。
這樣，服務員會收走餐具。
2.如果只有一份菜，沒擺放成十字形，直接或豎或橫平行擺放在盤中。
假如盤中有食物，可以將刀叉平行擺放在盤子同一側，服務員看見了，會適時將盤子收走。
3、切割食物時要注意切割食物大小，入口，如果切得只能叉子插起來一口一口吃，那還用刀子呢；4、進食時，刀子是用來切食物，不能刀像叉子扎著吃；5、注意刀叉朝向，放下餐刀時，刀口裏，不可朝外；雙手同時使用刀叉時，叉齒應下，右手持叉進食時叉齒上；6、如果一不小心刀叉掉到地上，可請侍者另換一副，撿起來擦得乾不能。
飲食是一種文化，每個國家有其地方，以上是西餐文化冰山一角，編只是列舉了一些見，如果您覺得有一些有價值常識，可以分享我們喲！HI,你知道刀叉怎樣擺放嗎？飲食常識小分享隨著社會，外國文化流行開來，現如今去西餐廳吃西餐習以為常事情。
不過，因為西餐畢外國文化，我們一些基本常識，導致餐廳犯下了一些錯誤，著實。
拿刀叉餐盤上擺放來説吧。
第一次吃上西餐，餐具好多認識怎麼辦？刀叉會拿怎麼辦？怎麼吃多少侍者我盤子收走了？不要抓狂，百科君教你幾招西餐刀叉禮儀，保準變身西餐達人，後吃西餐！1、西餐中餐具擺放在西餐宴會上，西餐餐具是這樣擺。
吃完西餐刀叉怎麼放1、於正在用餐而需要臨時走開一下時候，你刀叉需要放成下圖這個樣子，服務員才不會以為你結束了而你餐具和吃完東西收掉。
2、於剛吃完一份東西後，繼續點完餐時候。
可以刀叉交叉放置。
服務員看到後知道你下一份餐點，而會來找你點餐了。
了，雖然大家口味上會有些偏差，但是這絲影響大家食物喜愛。
像西餐、韓料這樣，但是有時候會出現時候，我們來看看怎麼解決吧。
西餐廳進餐，餐具擺放方式已成顧客服務員溝通一種語言。
進餐當中，客人盤子上擺放刀叉方式很明白地展示了客人需求，西餐廳進餐，要巧用「刀叉語言」。
英國生活學習，西餐是肯定逃不掉，是住包餐宿舍同學們，肯定吃土豆吃到吐了吧？可是西餐廳裏進餐時，雖然大家知道左手叉右手刀，可是你確定你刀叉時方法正確合乎禮儀嗎？是和外國朋友一起吃飯時，可不是挑起刀叉能切開了吃到嘴裡OK啊！和女神會，西餐禮儀可不能，刀叉擺放規矩看一下西餐配上紅酒佳人，是男生們夢寐以求會模式啦！「你是怎麼了嗎？」唐小米擔心地問：「你是想到什麼開心事情了嗎？能告訴我嗎？」韓俊庭想了想，方才説道：「不算是什麼開心事情吧，只是想起了以前一些事情罷了。
」「以前事情？」唐小米問：「是什麼事啊？吃牛肉習慣源於歐洲中世紀，那時貴族們吃豬肉、羊肉平民和自己區分開，開始牛肉這種高級肉品搭配上高級胡椒及香辛料一起烹飪，以彰顯身份。
後來吃牛排習慣席捲歐洲，牛排成為西餐桌上一道主菜，到今天風靡全球。
裡面演了很多中國傳統就餐禮儀，其實，是中國有就餐禮儀，世界各地有就餐禮儀。
避免文化帶來誤解，我們瞭解他人文化和禮儀顯得，下面我來介紹一下，去西餐廳就餐時就餐禮儀。
目前外用西餐是一件普通不過事情了，可是面一些商務場合，面餐桌上一堆餐刀、餐叉、餐勺，人知道它們操作方法？有時用造成了局面，如果你遇到過這樣事，那麼，請看下面西餐餐具使用。
很多人喜歡上女朋友去吃點西餐，喝點酒，看著對面美人，不要太爽了，可是你有一個人去吃過西餐嗎。
星品優匯：全球酒店用品+居家美宅優品採平台場合，時刻，往往少不了一頓西餐。
早期人類使用打磨鋭岩石或者骨頭作為工具，切割各類食物，這類工具稱為刀。