「香椿樹」是一種原產於中國的植物，其學名為Toona sinensis。它被稱作「香椿芽」、「香樁頭」、「大紅椿樹」等等。這種植物的特點是株高可達25米，樹幹直徑可達70釐米。它的葉子呈羽狀複葉，花朵呈白色，開放在每年的7月。不僅如此，香椿嫩芽還具有紫紅色或紅褐色，且帶有特殊的香味。這種美麗的植物展示了中華文化的獨特之處。
香椿
學名：Toona sinensis
香椿，又稱香椿芽、香樁頭、大紅椿樹等，原產於中國。它的種加詞“sinensis”意味著“中華的”。這種樹可以長到25米高，樹幹直徑可達70釐米。其葉片為偶數或奇數羽狀複葉，長約50至70釐米，寬約30至40釐米，小葉約有10到22枚，邊緣全緣或有淺齒。香椿的嫩芽帶有紫紅色或紅褐色，且有特殊香味。花期在7月，開白色小花，形成頂生的圓錐形長花序，每個花序有5枚兩性花，花朵稀疏。開花後會結出金黃色的卵形果實，成熟後果實裂開，撒下橢圓形的種子。
香椿與臭椿的區別
香椿與臭椿在外觀上非常相似，但香椿的樹皮粗糙，而臭椿的樹皮較光滑。香椿在中國的栽培非常廣泛，從海拔1500公尺以下的山地到平原地區都有種植，其中以山東、河南和河北的栽培最為著名。
香椿的文化象徵
古代，香椿樹被視為長壽的象徵。這一觀念源於莊子的《逍遙遊》中描述的大椿樹，以八千歲為春，八千歲為秋，寓意長壽。因此，後人常用含“椿”的詞語來祝願長者健康長壽，如“千椿”來形容千歲，“椿壽”用於對長輩的祝壽。同時，香椿也與父親的形象相連，古人將已過耄耋之年的父親稱為“椿庭”，這來自於孔子的兒子孔鯉對父親的尊敬，快步走過庭院以避免打擾父親思考，這個行為被稱為“趨庭而過”。因此，椿樹成為了父親的象徵。此外，中藥應用上，香椿的樹皮和根具有收澀、止痛、止血和殺蟲解毒的功效。椿樹皮中的川楝素是良好的驅蛔蟲劑，對肉類中毒也有治療效果。香椿葉富含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和蛋白質，具有很高的營養價值。
香椿樹
香椿樹是一種古老而神奇的植物，擁有豐富的營養價值和獨特的風味。它的中文名稱「香椿」的意思是「香氣濃鬱的樹木」，正如其名，它的植物香氣非常濃鬱。
這種樹木通常生長在亞洲地區，尤其是中國和台灣地區。它的外觀與其他常見的樹木相似，但它的特點在於它的葉子和芽。香椿樹的葉子呈現深綠色，形狀如同柳葉，而芽則呈現紅色。正是這些特殊的葉子和芽，讓香椿樹成為眾多食材中的一個特色食材。
香椿樹的葉子富含維生素、礦物質和蛋白質，對人體的健康非常有益。其營養價值在中醫中也廣泛被認可，被視為具有滋補作用的食材。除此之外，香椿樹的葉子還具有清熱解毒、活血化瘀的功效，對於一些常見的疾病有一定的輔助療效。
就食用方式來説，香椿樹的葉子在中國和台灣常被用來作為料理的調味料。由於其獨特的香氣和味道，它可以為各種料理增添一抹特殊的風味。此外，香椿樹的芽也常被人們用來作為蔬菜食用，富含的營養成分讓人們在食用的同時也能享受到健康的好處。
總的來説，香椿樹是一種不僅具有營養價值的植物，也具有獨特風味和藥用價值的食材。它的存在豐富了我們的菜餚，同時也為我們的健康帶來了益處。
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